Пропоную приготувати красиві, повітряні булочки «» Гребінки «». Тісто замішується на кефірі, тому випічка виходить з ніжним м'якішем. Булочки з такого тіста довго зберігають свою м'якість і свіжість. Такі "гребішки" "прикрасять домашнє чаювання, а вже довірити заміс тіста хлібопічці або замісити вручну тісто - вирішувати вам.
Інгредієнти
Для приготування булочок «» Гребешків «» нам буде потрібно:
борошно - 400-450 г;
кефір - 250 мл;
яйце - 1 шт.;
сухі дріжджі - 6 г;
цукор - 1 ст. л.;
вершкове масло - 30 г;
сіль - 0,5 год.
Для змащування булочок:
вершкове масло - 100 г;
цукор - 10 год.;
олія для змащування противня;
яйце - 1 шт.
Процес приготування
Влити кефір кімнатної температури у відерко хлібопічки, додати яйце і розтоплене не гаряче вершкове масло, всипати цукор і сіль.
Сюди ж всинати борошно, дріжджі і, закривши кришку хлібопічки, встановити режим «» Заміс тіста «» (цей режим у моїй хлібопічці триває 1,5 години).
Якщо заміс робити вручну, тоді з'єднати в мисці борошно, дріжджі, сіль і цукор, перемішати, потім влити теплий кефір (температура кефіру не повинна бути вище 40 градусів), розтоплене тепле вершкове масло, вбити яйце і замісити спочатку ложкою, а потім руками дуже ніжне, приємне, м'яке тісто. Миску з тестом, накривши харчовою плівкою (або рушником), поставити в тепле місце (без протягів) на 1,5 години. По закінченні часу тісто добре виросте, збільшившись в обсязі рази в 2-3.
Підійшло тісто перекласти на припилений борошном силіконовий килимок (або на стіл), добре обміняти і, накривши рушником, залишити на 30 хвилин.
Після часу тесто, що підійшло, розділити на 10 частин.
Розкатати кожну частину тесту в круглий ліпок, товщина якої повинні бути, приблизно, 0,5 см.
На середину кожної пелюшки викласти 10 грам вершкового масла і 1 чайну ложку цукру.
Скласти кожну пелюшку навпіл.
Зробити на поверхні кожної пелюшки, складеної навпіл, розрізи, як на фото.
Викласти булочки «» Гребінки «» на відстані один від одного на противір, змащений маслом.
Залишити булочки в теплому місці на 30 хвилин. А потім верх булочок «» Гребішків «» змастити збитим яйцем і поставити в розігріту духовку.
Випікати булочки «» Гребішки «» хвилин 35 при температурі 200 градусів. Готову випічку перекласти на тарілку.
Ось такі красиві і повітряні булочки «» Гребушки «» вийшли у мене.
Приємного чаювання!