Ніжні, смачні творожні галушки приготувати вдома не складе особливої праці. Тісто робиться дуже швидко і просто, галушки навіть не доведеться ліпити. Тісто набирається ложкою і відразу ж можна його варити. Можна приготувати солодкий і солоний варіант таких галушок. Готові солодкі галушки можна їсти зі сметаною, посипати цукром або полити ягідним сиропом. Солодкий варіант, напевно, сподобається діткам. Несолодкі галушки теж виходять дуже смачними, їх можна подавати зі сметаною і зеленню, підсмаженням із сала, цибулі або з м'ясною підливою. Приготуємо несолодкий варіант.
Інгредієнти
Для приготування творожних галушок нам знадобиться:
сир жирністю 9% - 500 г;
яйця сирі - 2 шт.;
борошно - 80 г (близько половини склянки);
сіль - 0,5 год.
Процес приготування
Якщо сир дуже вологий, його треба віджати через марлю. Якщо сир дуже сухий, то можна пробити його в блендері, пропустити через м'ясорубку або перетерти через сито (він вийде більш ніжним). Якщо сир м'який, достатньо розтерти його ложкою, щоб не залишилося грудок. Додати до сиру яйця, сіль і всинати потроху просіяне борошно.
Добре перемішати творожне тісто, воно не повинно вийти крутим. Тісто має бути досить пухким, таким, щоб його можна було набирати ложкою.
У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, солимо до смаку. Черпаємо десертною ложкою підготовлене тісто.
Опускаємо ложку з тестом у киплячу воду. Галушки повинні спливти на поверхню води. Варяться вони, приблизно, 1 хвилину. Галушки можна варити партіями або відразу все, головне, щоб вони вільно плавали у воді.
Відразу ж їх треба виловити кумівкою і викласти в посуд, додати вершкове масло, перемішати.
Робимо так з усім наявним тестом. Ось такі творожні галушки у нас вийшли.
Розкладаємо галушки по тарілках,
прикрашаємо сметаною і зеленню, подаємо до столу.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт творожних галушок.