Для домашнього чаювання хочу запропонувати вам чудовий рецепт приготування творожних пряників. Вони виходять дуже ніжними, м'якими і звичайно ж смачними. Творожна випічка мене ніколи не підводить, це відноситься і до даного рецепту. Обов'язково спробуйте! З даної кількості продуктів виходить 9 пряників, але повірте, для сім'ї цього буде мало, так що сміливо пекіть подвійну норму.
Інгредієнти
Для приготування творожних пряників знадобиться:
сир будь-якої жирності - 150 г;
сметана жирністю 20% - 100 г;
цукор - 80 г;
яєчний жовток сирої - 1 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.;
цукор ванільний - 1 ч. л.;
олія рослинна рафінована - 40 г;
борошно вищого ґатунку - 350-400 г.
Для глазурі:
білок сирого яйця - 1 шт.;
лимонний сік - 2 ч. л.;
цукрова пудра - 80 г;
ароматизатор (у мене - дюшес) - пара крапель (за бажанням).
Процес приготування
До сиру додати сметану і цукор.
Сюди ж додати сирий жовток і ванільний цукор.
Пюрувати творожньо-яєчну масу зануреним блендером до однорідності і влити рослинну олію.
Розсипати розпушувач і частинами додавати борошно, замішуючи творожне тісто спочатку ложкою, а потім - руками.
Замісити м'яке, щільне і трохи липке творожне тісто, прикрити його плівкою і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
З тіста скатати кульки (у мене їх вийшло 9 штук). Викласти кульки на противагу, застелений пергаментом, на достатній відстані один від одного.
Випікати творожні пряники в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Пряники не стануть рум'яними, вони залишаться світленькими - це нормально.
Для приготування глазурі білок збити з лимонним соком, додаючи поступово цукрову пудру, продовжувати збивати до отримання білосніжної маси, що тягнеться за ложкою, додати, за бажанням, пару крапель будь-кого, на ваш смак, ароматизатора (у мене - дюшес). Пудри може знадобитися більше або менше - це залежить від ваги білка. Насправді, глазурі виходить багато, можете білок зважити і зробити глазур на половину його ваги, природно, і пудри знадобиться наполовину менше.
Гарячі пряники змастити підготовленою глазур'ю. Залишити їх до повного остигання і застивання глазурі.
Надзвичайно ніжні і смачні творожні пряники можна подавати до чаю.
А ось як виглядають ці пряники в розломі.
Приємного апетиту!