Для того щоб урізноманітнити великодню випічку, пропоную спекти наївкусні творожні кекси. Рецепт нескладний, сир можна взяти будь-якої жирності. Кекси виходять ніжними, ароматними, м'якими і мелкопористими. Покрити їх можна будь-якою глазур'ю, я взяла готову покупну. Приготуйте творожні кекси за цим рецептом і вони прикрасять великодній стіл!
Інгредієнти
Для приготування творожних великодніх кексів знадобиться:
сир будь-якої жирності - 200 г;
яйце - 2 шт.;
цукор - 180 г;
ванілін - 1 г;
вершкове масло - 150 г;
борошно - 215 г;
розпушувач - 6 г;
цукати - 100 г;
глазур для прикраси.
Процес приготування
Підготувати продукти.
Поєднати в глибокій мисці цукор, сирі яйця і ванілін.
Збити яйця з цукром за допомогою міксера протягом 7 хвилин. Яєчна маса повинна стати світлою і пишною, а цукор - повністю розчинитися.
Сир пробити зануреним блендером (або перетерти через сито). Додати сир до яєчної маси і перемішати лопаткою.
Вершкове масло розтопити (можна це зробити в мікрохвильовці). У творожну суміш влити неохоплену розтоплену олію і перемішати тісто лопаткою.
Муку просіяти. Частину просіяного борошна разом з розпушувачем посипати в тісто.
Перемішати тісто лопаткою. Поступово всипаючи залишилося просіяне борошно, замісити дуже ніжне, повітряне, досить густе тісто, як на фото. Борошно може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті, обов'язково орієнтуйтеся на консистенцію замішуваного тесту для кексів.
Додати цукати в тісто і акуратно їх підмішати.
Розкласти тісто за формочками для кексів. Я формочки не змащувала маслом, оскільки використовувала паперові вкладиші. Заповнювати тістом трохи більше половини обсягу кожної форми.
Випікати творожні кекси в розігрітій духовці хвилин 25-30 при температурі 180 градусів. Готовність перевірте, проколов кексик сухою зубочисткою, якщо зубочистка залишилася сухою і після проколу, значить відразу діставайте кекси з духовки. У мене вийшло 10 кексів.
Готові кекси остудити і покрити глазур'ю. Глазур можна приготувати самостійно або скористатися покупною.
Гору великодніх кексів я прикрасила кольоровими цукерками.
Подати смачні і красиві творожні великодні кекси до столу. Подивіться, які вони красиві.
А розріз кексиків просто приголомшливий!
Приємного апетиту!