Пропоную вам один з найбільш шикарних варіантів всім відомого пирога «» Зебра «». Творожний пиріг "" Зебра "готується за типом чізкейка і виходить дуже смачним і ніжним. Його можна спекти до вечірнього чаювання, прикрасить він і святковий стіл. Спробуйте, цей пиріг не тільки надзвичайно смачний, але ще й дуже ефектний!
Інгредієнти
Для приготування творожного пирога «» Зебра «» знадобиться:
Для тесту-основи:
маргарин (або вершкове масло) - 100 г;
цукор - 2 ст. л.;
борошно вищого ґатунку - 1,5 склянки (ємність - 200 мл);
сіль - щіпка;
вода крижана - 3 ст. л.
Для начинки:
сир не сухий (я взяла базарний сир) - 400 г;
яйце куряче - 2 шт.;
сметана жирністю 15-20% - 5 ст. л.;
цукор - 4-5 ст. л.;
ванілін - 1/4 пакетика;
крохмаль кукурудзяний (або картопляний) - 2 ст. л.;
борошно - 2 ст. л.;
какао-порошок - 3 ст. л.
Процес приготування
Приготувати тісто-основу: борошно насипати в миску, додати нарізаний на шматочки холодний маргарин (або вершкове масло), всипати цукор і щепотку солі.
Отриману масу ретельно перетерти руками в крихту.
Потім влити крижану воду і швидко замісити тісто, яке спочатку буде розсипатися і не збиратися, але від тепла рук тісто має стати щільним, однорідним і зібратися в однорідну грудку. Тісто помістити в целофановий пакет (або обернути плівкою) і помістити в холодильник на 30 хвилин. Поки тісто охолоджується, приготувати начинку: у м'який сир додати яйця, сметану, всипати цукор і ванілін.
Пюрувати творожну масу зануреним блендером, всипати крохмаль і ще раз пробити блендером до однорідного стану.
Третину отриманої творожної суміші відкласти в інший посуд, додати туди просіяний какао-порошок. У решту суміш додати борошно.
Ретельно обидві суміші перемішати. Суміші виходять легко стікаючими з ложки.
Дно роз'ємної форми діаметром 18-19 см застелити пергаментом. Тісто розкатати товщиною близько 0,5 см і викласти його в форму, формуючи високі бортики. Дно наколоти виделкою.
Далі налити в центр 3 столові ложки світлої суміші. Потім у центр форми поверх світлої суміші налити 1 столову ложку темної суміші. Таким чином, чергуючи, наливати в центр форми 3 столові ложки світлої суміші та 1 столову ложку темної суміші.
Коли закінчаться обидві суміші, на поверхні пирога зубочисткою зробити малюнок.
Духовку розігріти до 180 градусів, випікати творожний пиріг «» Зебра «» 1 годину. Потім дістати його з духовки і дати повністю охолонути у формі.
Акуратно витягти чудовий, ніжний і дуже смачний творожний пиріг «» Зебра «» з форми і можна розрізати на частини і подавати до чаю. Розріз виходить у цього пирога шикарним!
Приємного апетиту!