Кутья - традиційне кушання, яке прийнято готувати на Різдво. Приготувати її дуже просто, а виходить вона смачною і красивою. Рецептів у цієї обрядової каші безліч, кожна господиня готує її по-своему.Сьогодні я хочу розповісти про те, як готують різдвяну кутю з рису в моїй родині.
Інгредієнти
Для приготування різдвяної куті з рису буде потрібно:
рис - 250 г;
вода - 325 мл;
мед (рідкий) - 4 ст. л. (або до смаку);
мак - 50 г;
ізюм - 100 г.
Процес приготування
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Добре промити рис у кількох водах (до прозорої води), воду злити.
Викласти рис у каструлю, залити 325 мл чистої холодної води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Перемішати, накрити кришкою і, зменшивши вогонь до мінімального, варити 10 хвилин (не знімаючи кришку і не перемішуючи), потім зробити вогонь максимальним і секунд через 10 прибрати каструлю з вогню. Дати рису наполягти хвилин 5. Зварений рис відкинути на дуршлаг і промити холодною кип'яченою водою.
Ізюм і мак викласти кожен у свою тарілку, залити киплячою водою (вода повинна повністю покрити мак і родзинок). Ізюм залишити запарюватися на 10 хвилин, мак - на 40 хвилин, потім воду злити. Ізюм, для того щоб позбутися зайвої рідини, просушити паперовим рушником.
Розтолочь мак у ступці, щоб виділилося біле молочко.
У охолонений рис додати родзинок і мак.
Можна додати більше або менше меду за своїм смаком, добре перемішати.
Різдвяна кутя з рису, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною. Дати їй трохи настоятися (можна в холодильнику або при кімнатній температурі) і можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!