У сезон свіжих злив пропоную приготувати з ними найкусніші, дуже соковиті вареники. Тісто будемо готувати найпростіше, замішане на воді. Цукор у начинці регулюйте за своїм смаком, враховуючи солодощі самих злив (у мене були солодкі сливи). Кількість вареників буде залежати від того, як тонко ви розкатаєте тісто і якого розміру у вас зливи. У мене вийшло 12 вареників. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти
Для приготування вареників зі зливами нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно пшеничне - 250 г (борошна, можливо, знадобиться трохи більше);
гаряча вода - 160 мл;
сіль - 1 ч. л. (без гірки);
олія - 3 ст. л.
Для начинки:
сливи - 10-12 шт.;
цукор - по 1/2 ч. л. на кожен вареник;
кориця - за бажанням.
Процес приготування
Пшеничне борошно просіяти в миску, в якій будете замішувати тісто для вареників, додати сіль, ретельно перемішати.
Влити в миску з борошном гарячу воду і олію.
Ретельно перемішати, замішуючи щільне, еластичне тісто, не липнуще до рук. З тіста сформувати кулю, накрити плівкою і залишити "відпочити" "протягом хвилин 30 при кімнатній температурі.
Тим часом сливи вимити, видалити кісточки.
Нарізати сливи дольками бажаного розміру.
Робочу поверхню припилити борошном, розкатати тісто в тонкий пласт. Вирізати кола діаметром 8-10 сантиметрів. Вирізати гуртки можна за допомогою чашки відповідного розміру.
У центр кожного кола викласти 3-4 дольки злив, додати по 1/2 чайної ложки цукру і, при бажанні, посипати корицею.
Придбати щільно краї гуртка, формуючи вареник. Таким чином зліпити всі вареники зі сливами.
У каструлі довести воду до кипіння, злегка підсолити. Помістити в киплячу воду вареники. Варити на середньому вогні з моменту закипання протягом 4-5 хвилин Готові вареники дістати з каструлі шумівкою.
Подавайте неймовірно смачні, соковиті вареники з сливами в гарячому вигляді, змастивши зверху рослинним маслом і доповнивши сметаною.
Приємного апетиту!