Відкритий пиріг з чорною смородиною дуже легкий у приготуванні, цей варіант підійде тим, у кого в морозильній камері є ягоди, заморожені з літа. Можете смородину замінити на іншу будь-яку ягоду, від цього смак пирога абсолютно не зіпсується.
Інгредієнти
Для приготування відкритого пирога зі смородиною нам знадобиться:
Для тесту:
250 г борошна;
125 г вершкового масла;
20 г цукрової пудри;
6 ст. л. води.
Для заливки:
70 г молока;
70 г згущеного молока;
1 ст. л. крохмалю;
500 г чорної смородини для начинки;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Холодне вершкове масло натерти на терці.
Додати цукрову пудру і борошно, розтерти все в крихту. Додати воду, зібрати тісто в кулю і відправити на 1 годину в холодильник.
Після закінчення часу дістати тісто, розкатати в пласт і викласти на дно форми, формуючи бортики. Зверху на тісто викласти пергаментний папір і на нього висипати горох або гречку, щоб корж у духовці не деформувався.
Відправити тісто в розігріту духовку і випікати 10 хвилин при температурі 180 градусів. Через 10 хвилин дістати тісто, зверху на нього висипати смородину і залити все заливкою, попередньо з'єднавши всі її інгредієнти: молоко, згущенку і крохмаль.
Відправити в духовку ще на 30 хвилин. Готовий відкритий пиріг зі смородиною остудити і посипати цукровою пудрою. Випічка виходить дуже смачною!
Приємного апетиту!