Чи треба говорити, що виноградний сік домашнього приготування не можна порівняти за своїми смаковими якостями з соком, який ми купуємо в магазинах? Домашній сік виходить дуже смачним, густим, з яскравим виноградним ароматом, без зайвих домішок, добавок і цукру. Для приготування соку я використовувала виноград сорту "Молдова" ". З трьох кілограмів винограду у мене вийшло півтора літра натурального домашнього соку.
Інгредієнти
Для приготування виноградного соку знадобиться:
виноград - 3 кг.
Процес приготування
Для приготування соку використовуються зрілі, цілі ягоди без пошкоджень.
Виноград перебрати, вимити, обірвати гілочки.
Вичавити сік з винограду за допомогою соковижималки або іншим способом.
Вичавлений сік процедити через сито і кілька шарів марлі.
Перелити сік у каструлю з нержавіючої сталі або в емальовану і поставити на середній вогонь. Повільно нагріваючи сік, довести його до кипіння, зняти всю піну і варити 2 хвилини. Потім гарячий сік перелити в попередньо стерилізовані гарячі банки.
Для надійності бажано пастеризувати банки з соком при 70 градусах протягом 20 хвилин. Це можна зробити у воді або в духовці. Я поставила гарячі банки в нагріту до 70 градусів духовку на 20 хвилин. Банки з соком закрутити кришками, перевернути, накрити ковдрою і залишити до повного остигання, потім прибрати для зберігання. Смачний і корисний домашній виноградний сік готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!