Сьогодні хочу запропонувати рецепт універсального кисло-солодкого яблучно-журавлинного соусу, який відмінно підходить до м'яса, птиці, сирів, а якщо додати більше цукру - то і до десертів. Кількість цукру в рецепті слід регулювати за своїм смаком, із зазначеної кількості інгредієнтів соус виходить кисло-солодким. У моєму соусі немає крохмалю, загустителем послужить яблуко (можна використовувати печене яблуко).
Інгредієнти
Для приготування яблучно-журавлинного соусу потрібно:
журавлина свіжа - 170 г;
цукор - 4-5 ст. л.;
яблуко - 1 шт.;
вода - 100 мл.
Процес приготування
Соус з журавлини і яблука складається з найпростіших інгредієнтів.
Яблуко очистіть від шкірки та насіння.
Наріжте яблуко невеликими шматочками, додайте воду, цукор і промиті ягоди журавлини, поставте на повільний вогонь і вариті, періодично завадячи, 7-10 хвилин з моменту закипання.
За час варіння ягоди журавлини полопаються, віддадуть свій сік, а яблуко стане м'яким.
Пробийте масу за допомогою зануреного блендера. Спробуйте на смак, якщо мало цукру - додайте ще, і на повільному вогні, завадячи, доведіть до кипіння. Потім протріть соус через сито. Все що залишиться на сіті можна не викидати, а додати в заварювальний чайник і заварити чай або приготувати компот з додаванням сухофруктів або ягід.
Дуже смачний яблучно-журавлинний соус стане прекрасним доповненням до м'яса або птиці.
Приємного апетиту!