Хочу запропонувати Вашій увазі черговий рецепт маринованих огірків з додаванням горілки. «» П'яні «» огірки, приготовані на зиму, виходять дуже смачними, хрусткими і ароматними. Такі огірки можна сміливо додати в салат, вінегрет або просто подати зі смаженою картоплею. Я вирішила додати в баночку помідорки черрі, можна додати солодкий перчик, і тоді у нас вийде чудове асорті.
Інгредієнти
Для приготування «» п'яних «» огірків на зиму нам буде потрібно (на 4 банки обсягом 900 мл):
огірки свіжі - 1,5-2 кг;
помідори, солодкий перець - за бажанням;
листя смородини та вишні - 8 шт.;
часник - 8 зубчиків;
перець чорний горошком - 16 шт.;
перець запашний - 4 шт.;
кріп або парасольки укропу - 4 шт.;
лавровий лист - 4 шт.
Для марінада:
вода - 1 літр 600 мл;
сіль - 3 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
оцет 9% - 2 ст. л.;
горілка - 2 ст. л.
Процес приготування
Огірки добре вимити. Якщо будете додавати солодкі перці або помідори, їх теж потрібно вимити. Листочки смородини, вишні і кріп вимити. Часник почистити. Підготувати спеції.
Баночки для солінь добре вимити і простерилізувати будь-яким способом. На дно банок укласти листочки вишні і смородини, кріп, лаврушку і часник. Додати перець горошком.
Потім щільно утрамбувати огірки. При бажанні зверху можна додати помідорчики, з боків банки викласти шматочки болгарського перцю, очищеного від насіння.
Воду для маринада краще використовувати джерельну або фільтровану. У воді розчинити цукор і сіль. Потім додати оцет і горілку, все добре перемішати.
Маринадом залити баночки з овочами.
Поставити банки на водяну лазню. Стерилізувати з моменту закипання 15 хвилин. Для стерилізації я наливаю воду приблизно на половину каструлі і ставлю на вогонь. Доводжу воду практично до кипіння, а потім акуратно по одній ставлю банки в каструлю.
Потім акуратно дістати банки і закрутити кришками. Перевернути банки з «» п'яними «» огірками догори дном і укутати в плед до повного остигання. Зберігати смачні, хрусткі мариновані огірки в темному і прохолодному місці. Взимку вони стануть прекрасним нагадуємо про теплі сонячні дні.
Приємного апетиту!