Як готувати зелену гречку для схуднення

Зелену гречану крупу зазвичай не піддають тривалому варінню. Основні методи приготування - пророщування і запарювання.

Цікавий факт. Пророщену гречку рекомендують вживати людям, які відчувають високоінтенсивні розумові та фізичні навантаження.

Пророщену крупу додають в салати, бутерброди, супи.

Щоб проростити, потрібно:

Перебрати зернятка і видалити сміття.
Промити кілька хвилин холодною водою.
Скласти в кілька шарів марлю і розкласти її на столі. На одній половині розподілити вологу крупу, а другій половиною накрити її.
Залишити зерно під марлею на добу. Кожні 2 години змочувати марлю водою, щоб крупа не висихала повністю, а залишалася вологою.
Перед вживанням промити її ще раз проточною водою.

Зберігається такий продукт протягом двох днів у холодильнику.

Запарюють зелену гречку так само, як звичайну:

Перебрати і прибрати сміття.
Помістити в термос або інший глибокий посуд.
Залити окропом і щільно закрити. Якщо використовується глибока тарілка, накрити її рушником.
Дати наполягти близько 10 годин.

Рецепти страв із зеленої гречки

Існує безліч різних рецептів. Пропонуємо кілька варіантів, як можна урізноманітнити свій раціон.

Салат з кефіром

Вам знадобиться:

гречка - 1 склянка;
кефір - 100 мл;
зелень - за смаком;
оливкова олія - 1 ст. л.

Відваріть склянку гречки протягом 10 хвилин. Залийте крупу кефіром, зверху посипте зеленню (вдало поєднуються в цьому салаті руккола і шпинат). Додайте оливкову олію і дайте салату кілька хвилин настоятися.

Інгредієнти:

гречка - 1 склянка;
вода - 1 склянка;
сіль, перець - за смаком;
оливкова олія - 1 ст. л.

Замочіть крупу на дві години у воді. Після цього добре промийте проточною водою. Перекладіть у каструлю, залийте 200 мл води, посоліть. Накрийте каструлю кришкою і варите на повільному вогні близько 20 хвилин. Готову кашу заправте оливковою олією.

З овочами

Продукти:

гречка - 1 склянка;
яйце - 1 шт.;
половинка цибулини;
1 зубчик часнику;
помідор - 1 шт.;
баклажан - 1 шт.;
сіль, перець - за смаком.

Промийте крупу і злийте зайву воду. Вибийте окремо яйце і додайте до крупи. На сковороді обсмажте часник і цибулю, додайте баклажан і помідор. Гасіть овочі на повільному вогні 15 хвилин. Після додайте гречку з яйцем у сковороду з овочами, посоліть і поперчите страву. Залиште на повільному вогні ще на 5 хвилин.

Батончики з сухофруктами

Вам знадобиться:

пророщена гречка - 1 склянка;
попередньо замочені фіники - 0,5 склянки;
какао-порошок - 2 ч. л.;
ванільний екстракт - 1 ч. л.;
арахісова паста - 20 г;
кокосова стружка - 20 г;
кокосове масло - 20 г;
будь-які горіхи - за смаком;
щепітка солі.

Для приготування батончиків знадобиться блендер. Завантажте в нього всі інгредієнти, крім горіхів і пророщеної гречки. Змішайте до однорідної консистенції. Додайте до суміші спочатку гречку, потім горіхи. Розподіліть отриману масу рівним шаром на пекарському папері. Поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб маса охолодилася, і розріжте на шматочки у вигляді батончиків.

Суп-пюре

Інгредієнти:

гречка - 0,5 склянки;
цвітна капуста - 200 г;
броколі - 200 г;
морква - 1 шт.;
картопля - 2 шт.;
оливкова олія - 1 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
зелень для прикраси.

Промийте крупу, злийте зайву воду. Відваріть її до готовності. Окремо відваріть всі овочі. Завантажте в блендер готові овочі, змішайте до однорідної маси, посоліть, поперчите і додайте оливкову олію. Готовий суп можна прикрасити пророщеною гречкою і зеленню.

Цікавий факт. Серед прихильників правильного харчування популярне борошно із зеленої гречки. З неї також роблять випічку і десерти для людей, яким протипоказаний глютен.

Дієта на зеленій гречці

Представлені рецепти підходять для дієтичного харчування.

Увімкніть зелену гречку в меню на сніданок або обід. Завдяки повільним вуглеводам, ви будете відчувати насичення як мінімум півдня. Увечері не варто вживати високоуглеводні продукти, оскільки це додасть зайвих кілограмів.

Порада. Навіть такий дієтичний і корисний продукт легко перетворити на ворога фігури. Якщо вживати його зі смаженим м'ясом, це не принесе бажаного результату, так само, як і додавання вершкового масла.

Якщо ви хочете, щоб з організму вийшла зайва вода і шлаки, влаштуйте собі розвантажувальний день на зеленій гречці. Суть в тому, щоб один день вживати в їжу тільки її і нічого більше. Влаштовувати такі розвантажувальні дні дуже корисно для організму. Пийте більше води в розвантажувальний день - це допоможе організму краще засвоїти крупу.

Відгуки про дієту

Наведемо кілька відгуків жінок, яким дієта на зеленій гречці допомогла скинути зайві кілограми.

Юлія, 29 років: "Не люблю сидіти на дієтах, сила волі не дає довго протриматися. Але за останні кілька років набрала майже 20 кг, тому зважилася на жорстку дієту. Вибрала гречану і не пошкодувала. Було важко, але в підсумку схудла на гречаній дієті на 10 кг ".

Дарина, 38 років: "Я не планувала худіти, хоча це було не зайвим. Перейшла на запарену гречану кашу через дискінезію жовчевивідних шляхів. Їла гречку два тижні по 3 рази на день (зварену на воді, підсолену і злегка підсолоджену) + 2 рази на день пила кефір. За два тижні скинула 9 кг, легко і непомітно ".

Ув'язнення

Зелена гречка - це унікальний продукт, простий і доступний, але, в той же час, корисний і універсальний. Цю крупу можна їсти на сніданок, обід, а якщо ви не сильно стурбовані своєю фігурою, то і на вечерю. Обов'язково включіть в раціон цю крупу. Вона не тільки допомагає боротися із зайвою вагою, а й приносить організму неоціненну користь.

Зелена гречка: рецепти для стрункості

- Любиш? - Обожнюю! («Крилатий» діалог з фільму «Дівчата»). Адже є за що полюбити цей унікальний злак.

«Буковоподібний горішок», «чорна каша», «праматір хліба», «греча», «їжа плебеїв», «королівська каша», як тільки не називало цю крупу людство, і які почуття не відчувало до неї. Так, у 17 столітті аристократи відмовлялися їсти гречку, лише з тієї причини, що вона темного кольору, і вважали її стравою бідних. Але з настанням 20 століття, звичайно ж, завдяки науці і новим відкриттям, люди визнали її «царицею круп».

В СРСР в магазинах продавали в основному зелену гречку, яку, перш ніж приготувати господині проколювали на сковороді або в духовці на противні до коричневого кольору: вважалося, що саме з такої крупи вийде смачна каша. Вже потім, «новий генсек» Микита Хрущов розпорядився всю гречану крупу піддавати термообробці і поставив це, як тоді вважали, потрібну справу на потік. «Засмагла» гречка витіснила з продажу зелену, незважаючи на те, що саме остання є більш корисною для людини. І лише через півстоліття, у зв'язку з масовим захопленням здоровим харчуванням і живою їжею, згадали про зелену гречку.

7 і більше причин, щоб полюбити зелену гречку

1. Скарбниця вітамінів, макро і мікроелементів

Серед інших зернових, зелена гречка відрізняється своїм багатим складом вітамінів групи В, також є джерелом магнію, селену, фосфору, міді, марганцю та амінокислоти триптофан. Завдяки вдалому тандему вітамінів В3, В6 і триптофану, які використовуються нашим мозком для синтезу серотоніну, є відмінним антидепресантом.

2. Знижує ризик серцево-судинних захворювань

Гречка ідеально справляється з холестерином, чистить стінки судин від холестеринових бляшок, що ускладнюють надходження крові до серця і мозку.

3. Багата на клітковину

В одній порції гречаної каші міститься майже двадцять відсотків добової норми клітковини для повноцінної роботи нашого шлунка і кишечника.

4. Містить вітамін Р (рутин)

Це особливо цінний вітамін: він не виробляється організмом людини, але від нього залежить позитивний стан капілярів, їх еластичність і міцність. Рутин нейтралізує алергічні реакції, бере участь у жовчеобразуванні, стимулює функції надниркових, нормалізує артеріальний тиск і серцевий ритм.

5. Відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом

У 70-90-ті роки в радянському союзі гречка була дефіцитом, і купити її могли лише хворі на цукровий діабет. Справа в тому, що вона відмінно знижує рівень цукру в крові і є дієтичним продуктом, завдяки якому можна швидко і легко знизити вагу.

6. Відрізняється високим вмістом білка

Зелена гречка містить легко і швидко засвоюваний білок, що відрізняється своїм збалансованим складом амінокислот необхідних людині.

7. Завжди екологічно чиста

Якщо на сьогоднішній день генетики постаралися модифікувати практично всі зернові (пшеницю, кукурудзу, рис, сою), то гречка донині залишається «незайманою» недоторканою, без ГМО. Гречка унікальна ще тим, що не накопичує в зерні важкі метали, радіоактивні елементи. Аграрії ніколи не застосовують для її вирощування гербіциди, пестициди та іншу хімію, оскільки бур'яни і шкідники не нападають на гречку.

Зелена гречка вже на третю добу після замочування проростає, що говорить про її живу енергію. У такому вигляді вона ще більше корисна: у ста грамах містить 383 мг антиоксидантів. У пророщеній гречці зосереджена величезна кількість ферментів, за рахунок яких молоді паростки зможуть зміцніти і вижити, незважаючи на несприятливі умови. Подібний ефект жива гречка чинить і на нас - перешкоджає старінню клітин, підвищує імунітет, усуває наслідки поганих екологічних умов. Тому вчені вже давно взяли цю чарівну крупу на замітку, як таку, що володіє протираковими здібностями.

На відміну від коричневої гречки, зелена відрізняється великим вмістом заліза і меншою кількістю вуглеводів. За такі властивості дієтологи включили її в дієтичний раціон, а фармацевти до складу препаратів проти ожиріння і для зниження ваги. Лікарі радять регулярно їсти страви з гречкою при варикозному розширенні вен, діабеті, гіпертонії, геморої, тромбофлебіті, ожирінні.

Рецепти страв із зеленої гречки Швидко приготувати гречку

Візьміть термос, засипте в нього потрібну порцію гречки. Залийте окропом або гарячим молоком наполовину. Дайте кілька хвилин термосу прогрітися, потім залийте крупу повністю. Каша буде готова вже через двадцять хвилин.

Ранковий веррин із зеленої гречки

Замочіть на ніч зелену гречку (1 склянка) і волоські горіхи (1 склянка). Зранку промийте, додайте 0,5 год ложки екстракту ванілі, молотого кардамона, нарізані два зелених яблука і сік апельсина. Забийте всі інгредієнти блендером. Прикрасити можна насінням або ягодами.

Корисний десерт: цукерки із зеленої гречки

Для приготування солодощів вам знадобляться: півсклянки фініків, одна склянка пророщеної зеленої гречки, одна склянка мигдалю (можна волоських горіхів). На кінчику чайної ложки молотого мускатного горіха і молотого кардамона, чайна ложка молотого чорного перцю і стільки ж кориці, половинка лимона. Як присипку підійде кероб, какао-порошок або кокосова стружка.

Що робимо: Вийте з фініків кісточки і разом з іншими інгредієнтами пропустіть через м'ясорубку. Додайте спеції і ретельно перемішайте. З отриманого тесту сформуйте кульки. Обвалюйте цукерки в присипці (какао-порошок, кероб, кокосова стружка). Їдьте на здоров'я!

Гречана каша з горіхами і бананами

Щоб приготувати цю смачну і корисну кашу візьміть два банани, чотири столових ложки пророщеної зеленої гречки, півсклянки волоських горіхів, два стеблі селери.

Що робимо: Поміщаємо в блендер порізані банани, горіхи, крупу і селеру. Доводимо все до кашеобразного стану і розкладаємо по піалах. Прикрашаємо фруктами або ягодами.
Зелена гречка для краси

Зелену гречку використовують для приготування косметичних засобів. Наприклад, можна приготувати скраб для ніг. Для цього взяти гречку (2 ч. ложки), роздробити ядра за допомогою кавомолки або подрібнювача. Додати одну чайну ложку оливкової олії і трохи натертої редьки. Змішати всі інгредієнти з чотирма чайними ложками будь-якого крему для ніг. Після того як добре розпарили ноги, нанести засіб на п'ятиточки. По закінченні десяти хвилин змити.

Дуже ефективна маска з гречкою для тіла. Готується вона з жирного молока і гречаних відрубів. Інгредієнти змішуються, і коли відруби настояться, у вигляді кашиці наносяться на шкіру. Через двадцять хвилин треба змити водою.

Ви повинні бути авторизовані, щоб залишити коментар.

Зелена гречка - одна з найкорисніших круп. У ній багато заліза, мікроелементів і вітамінів. У гречаному білку 18 амінокислот, і він дуже схожий на білок сухого молока і курячих яєць. Гречана каша благотворно впливає на серце і зміцнює імунітет. Дієта на гречці - легка, смачна, незвичайна, абсолютно нешкідлива.

Зелена гречка - що це

Гречка буває двох видів. З першої ми добре знайомі з дитинства, це темно-коричнева крупа, яку продають в магазинах.

Вона проходить спеціальну термічну обробку. Але є ще й необроблені ядра - вони зеленуватого кольору, зі смаком лісових горіхів. Їх, на відміну від темних, можна пророщувати. Саме цей продукт найбільш корисний для здоров'я.

У ньому збережено всі цілющі властивості. Крупа багата:

Калієм, фосфором.
Залізом, йодом.
Фтором, цинком і міддю.
Вітамінами групи В, РР і Е.

Тому її активно використовують у дієтичному харчуванні.

Велика кількість лимонної та яблучної кислоти, що знаходяться в цій крупі, допомагають їжі засвоюватися швидше. У ній є рутин. Це флавоноїд, який зміцнює стінки судин, попереджає їх ламкість і робить еластичніше. Все це покращує роботу щитоподібної залози і серця.

Гречка і схуднення

Для тих, хто прагне мати струнку фігуру, зелена гречка чудово підійде. Каша з неї смачна, корисна. Завдяки специфічному смаку її спокійно їдять без солі.

Містить клітковину, яка прискорює метаболізм і від цього людина худіє. Найчастіше жир відкладається через повільний обмін речовин. Зелені ядра прискорюють його. Клітковина відмінно очищає кишечник.

Білок, що міститься в злаку, засвоюється довго. Тому ця каша добре втамовує голод. Організм витрачає багато енергії на перетравлення крупи, згорають калорії, а від цього і зайву вагу. Мікроелементи, що знаходяться в ядрах, роблять шкіру еластичною, що дуже корисно при схудненні.

Порада. При схудненні на зеленій гречці не псується настрій, відсутнє почуття втоми і зберігається хороша працездатність. Злак забезпечує ситість, а коли не мучить голод, знижувати вагу легко.

Як використовувати

Є кілька способів приготування дієтичного продукту:

Його запарюють окропом.
Пророщують у зернах паростки.
Подрібнюють у порошок для очищення кишківника.
Гречка заливають кефіром і залишають на кілька годин

Чому корисне пророщування

Пророщені зерна - насичена ферментами їжа. Від нагрівання вони знищуються, тому в звичайній смаженій або вареній їжі їх немає. А свіжих овочів і фруктів ми їмо недостатньо. Відчуваючи брак ферментів, наш кишечник і шлунок працюють насилу. Поживні речовини гірше засвоюються, порушується імунітет, організм швидше старіє.

Пророщені зерна дозволяють цього уникнути.

Як проростити гречку. Склянку крупи добре вимити проточною водою, викласти в глибоку миску і залити 3 склянками чистої джерельної води. Якщо її немає, можна використовувати відфільтровану воду. Продукт залишити на 2-3 години. Потім рідину акуратно злити, а зернятка викласти на складену в кілька разів марлю. Вже наступного дня з'являться перші паростки і її можна буде їсти.

Деякі не люблять пророщені ядра круп: замочені, вони покриваються слизом. Якщо гречку добре промити після замочування, цього можна уникнути. Слиз виділятися не буде.
Як приймати пророщені зерна.

Є непоганий спосіб знизити вагу. На день буде потрібно: склянка гречки з паростками, 3 груші, 2 яблука і півкіло будь-яких ягід.

Фрукти дрібно порізати і подрібнити блендером. Повинно вийти пюре. Пророщену гречку поливаємо соком лимона і їмо протягом дня, запиваючи своєрідним фруктовим коктейлем. Цей спосіб не тільки ефективний, але смачний і корисний.

Як запарювати

Це можна робити по-різному. Ось кілька простих способів приготування дієтичної страви:

1 рецепт. Склянка крупи вимити і залити окропом, одна до двох. Наполягати близько півгодини. За цей час вода вбирається, гречка розбухне і її можна вживати, як самостійну страву.
2 рецепт. Краще робити з вечора. Гречані зерна також ретельно миють, складають в емальовану каструлю і заливають гостилою кип'яченою водою. Вранці каша готова. Порада. Щоб схуднути, крупу бажано не солити. Якщо смак страви вам неприємний, його можна поліпшити, запиваючи продукт кефіром або додавши

Як готувати зелену гречку для схуднення

Що таке зелена гречка

Відмінність зеленої гречки від звичайної

Користь зеленої гречки

Яку роль відіграє зелена гречка в боротьбі з зайвою вагою

Калорійність і БЖУ