Як нарізати авокадо в салат

Вперше купуючи цей екзотичний фрукт, більшість людей не знають, чи потрібно чистити авокадо і як це зробити правильно. Це не дивно: адже деякі ще просто не встигли спробувати незвичайний плід і не знають, як правильно з ним поводитися.

Чи потрібно чистити авокадо від шкірки

Авокадо, або алігаторова груша, має велику популярність у прихильників здорового способу життя. Його м'якоть дуже корисна, вона складається з легко засвоюваних жирів і вітамінів К, С, Е, В. Перед вживанням рекомендується ретельно помити і почистити авокадо від шкірки. Шкіряка плоду не має вираженого смаку. Вона досить жорстка і містить токсини, які при індивідуальній непереносимості викликають алергічну реакцію і розлад шлунково-кишкового тракту.

Як чистити авокадо в домашніх умовах

Шкіряка плодів авокадо шорстка. У нерівностях може накопичуватися багато бруду і мікробів. Тому, перед тим, як почистити авокадо в домашніх умовах, потрібно обов'язково помити фрукт під теплою водою, використовуючи м'яку губку. Це також важливо зробити, щоб при знятті шкірки мікроби не потрапили на м'якоть.

Шкіряка стиглого фрукту буквально сама відшаровується від м'якоті. Її легко почистити руками, просто почавши стягувати шкірку в напрямку від плодоніжки. Можна озброїтися також ножем і почистити плід «як картоплю», зрізаючи шкірку зверху вниз. Інший спосіб - почистити авокадо, як банан: зрізавши верхню частину, тягнути шкірку вниз краєм ножа. Але ці варіанти не підійдуть для жорсткого, незрілого фрукту. Щоб правильно почистити зелене авокадо, потрібно взяти гострий невеликий ніж і акуратно зрізати шкірку, намагаючись видаляти якомога менше м'якоті. Краще зрозуміти, як почистити авокадо, можна з відео:

Як вилучити кісточку з авокадо

Кісточка в плодах алігаторової груші не їстівна. Вона, як і шкірка, містить токсичні речовини. Тому, щоб уникнути негативних наслідків, рекомендується вживати тільки фрукти, які повністю почистили.

Щоб витягнути кісточку, потрібно розрізати авокадо навпіл: ввідкнути ніж в центр широкої частини плоду і вводити його в м'якоть поки леза не впреться в кістку, потім продовжити розрізати фрукт уздовж кістки. Повинно вийти дві половинки: одна - з кісткою, друга - без. Кістку можна винести ложкою, просто підчепивши її знизу. Деякі витягують кісточку ножем: втикаючи в неї лезо, з крученням його в сторони.

Як різати авокадо

Стигле авокадо має дуже м'яку структуру, тому його легко нарізати різними способами для певних страв. Для салатів почищений авокадо часто ріжуть кубиками, а для ролів - соломкою. Крім того, м'якоть можна подрібнити виделкою, якщо потрібно приготувати соус, наприклад, гуакамоле. Це дуже популярна холодна закуска, основа якої - поре з авокадо. Для гуакамоле не обов'язково повністю подрібнювати м'якоть очищеного фрукту, допускаються невеликі цільні шматочки. Пюре змішують із соком лимона і сіллю. Іноді в якості додаткових інгредієнтів використовують томати, подрібнену зелень і різні спеції.

Як розрізати авокадо навпіл

Щоб правильно розрізати авокадо навпіл, потрібно взяти ніж довжиною не більше 15 см, інакше буде незручно працювати. Почищений плід слід покласти на роздільну дошку і почати різати в найширшій частині фрукту. Потрібно продовжувати натискати на лезо, поки воно не дійде до кісточки. Як тільки ніж вперся в кістку, слід продовжити різати по прямій вже верхню частину плоду. Потім на верхній частині провести приблизну лінію розрізу з іншого боку і зробити все аналогічно. Лінії розрізу повинні перебувати в однакових місцях з обох сторін. Після цього взяти фрукт і покласти руку на його верхню половину. Після прокрутити обидві частини вправо-вліво, щоб м'якоть відійшла від кістки, і зняти верхню половинку.

З розрізаного навпіл плоду можна приготувати поживний сніданок. Фрукт потрібно почистити від кістки, а шкірку залишити. У кожну половинку розбити по одному яйцю. Потім посипати сіллю і перцем і запекти в духовці при температурі 180 ° C протягом 15 - 20 хвилин. Готову страву прикрасити дрібно нарізаною петрушкою.

Як різати авокадо для бутербродів

Авокадо відрізняється ніжною маслянистою м'коттю, через що бутерброди з ним мають дуже незвичайну текстуру і смак. Для приготування потрібно вибрати свіжий стиглий фрукт, помити його, почистити від шкірки і кісточки. Потім взяти половинку плоду і нарізати ломтиками завширшки не більше 0,5 см. Шматочки фрукту ідеально підійдуть для бутербродів з сьомгою і творожним сиром, для яких знадобляться інгредієнти:

• 250 г червоної риби (слабосолений лосось або кета);
• 150 г творожного сиру;
• 1 свіжий огірок;
• 1 авокадо;
• 1 зубчик часнику;
• хліб для бутербродів;
• кріп і сік лимона за смаком.

Спочатку потрібно змішати вершковий сир і зеленню в блендері. Потім почистити огірок від шкірки, натерти його на терці, видалити зайвий сік і змішати з сиром. Потім додати подрібнений часник і посолити. Шматочки хліба трохи підсмажити на сковорідці без олії, викласти на них рибу. Зверху накрити творожним сиром і ще одним шматочком риби. Авокадо, почищений і нарізаний дольками, викласти зверху на рибу і сбрызнуть все лимонним соком.

Для бутербродів авокадо використовується і в якості намазки на хліб. Для цього слід почистити фрукт, розділити на дві половинки і, взявши невеликий ніж, після нарізають м'якоть квадратиками, намагаючись не пошкодити шкірку.

Потім ложкою витягують всю м'якоть, подрібнюють її виделкою або за допомогою блендера. Вийде паста, яку можна приправити лимонним соком із сіллю і намастити на хліб замість олії. Це відмінний варіант сніданку для тих, хто сидить на дієті або дотримується посту.

Як різати авокадо в салат

Шматочки авокадо, нарізані у формі кубиків, часто використовує в салатах. Щоб нарізати авокадо для салату, його необхідно почистити від шкірки і кістки. Потім взяти одну половинку плоду і подрібнити на кубики потрібного розміру. Так можна приготувати салат з креветками і йогуртом, для якого буде потрібно:

• 450 г креветок;
• 2 болгарських перця;
• 2 авокадо;
• 1 огірок;
• 50 г кінзи;
• 100 г помідорів черрі;
• 100 г грецького йогурту;
• 2 ч. л. яблучного оцту;
• 1 зубчик часнику.

Креветки почистити і варити не більше трьох хвилин. Помити всі овочі, подрібнити кінзу, помідори черрі розрізати навпіл. Авокадо і огірок порізати некрупними кубиками. Перець почистити, розділити на невеликі дольки і так само нарізати кубиками. Для заправки змішати йогурт з яблучним оцтом і подрібненим часник. Додати сіль і перець до смаку. У глибоку миску викласти всі овочі і змішати з соусом, а зверху прикрасити кінзою.

Як різати авокадо для ролів

Стигле і м'яке авокадо - важливий інгредієнт для приготування хороших ролів. Щоб страва вийшла вдалою, потрібно правильно вибрати фрукт. Якщо взяти недозрілий плід, то він буде важко розрізатися і зіпсує смак.

У ролах авокадо часто нарізають соломкою. Для цього потрібно почистити плід, розділити його на дві половини і вийняти кістку. Потім взяти одну частину і розрізати її. Отримані четвертинки почистити від шкірки (її можна зрізати ножем або просто потягнути, щоб вона сама відокремилася від м'якоті). Після цього нарізати половинки невеликими смужками. У такому вигляді фрукт використовують як начинку для вегетаріанських ролів або Каліфорнії. Крім того, існують роли, в яких авокадо викладають зверху. У цьому випадку почищені половинки фрукту ріжуть на тонкі ломтики. При нарізці потрібно використовувати гострий ніж, інакше шматочки виходять неакуратними.

Корисні поради

Авокадо має багато різновидів, і колір плодів може варіюватися від зеленого до коричневого. Однак для всіх є одне правило: чим темніший колір шкіри, тим більш стиглим буде фрукт. М'якість плоду - важливий критерій при виборі хорошого авокадо. При насуванні на шкірку вона повинна промінятися, але легко повертатися початкову форму. Якщо шкірка занадто м'яка - це ознака того, що фрукт, можливо, перезрів і почав псуватися біля кісточки. Плодоніжка у стиглого плоду суха і легко відокремлюється або взагалі відсутня. Місце кріплення плодоніжки також має бути м'яким.

Вдало вибрати стиглий авокадо з першого разу - досить складне завдання. Тут потрібен певний досвід, як з кавунами і динями. Найчастіше плоди, які виглядають стиглими і свіжими, виявляються підгнилими біля кісточки. Це пов'язано з неправильним транспортуванням і зберіганням фруктів у магазині. Щоб точно не розчаруватися в покупці, можна вибрати неспілий плід і дозріти його будинки.

На плантаціях авокадо збирають ще твердими, а в процесі транспортування вони дозрівають. Для домашнього дозрівання фрукт кладуть у паперовий пакет або просто обертають папером і прибирають у темне прохолодне місце. В один пакет з авокадо можна покласти банани: вони виділяють особливий газ - етилен, який прискорює дозрівання. Але навіть і без таких «сусідів» авокадо дозріє через 3 - 5 днів.

Якщо плоди розрізали, але ще не почистили від шкірки, то їх для подальшого використання можна зберігати деякий час. Для цього слід захистити м'якоть від потемнення за допомогою лимонного соку. Після обробки фрукт поміщають у пластиковий контейнер з кришкою або замотують харчовою плівкою і зберігають у холодильнику.

Ув'язнення

Навчитися чистити авокадо легко: для цього потрібно вибрати стиглий фрукт в магазині і озброїтися хорошим ножем. А очищену м'якоть приємно просто з'їсти або використовувати в різних стравах.

Смачні поєднання з помідорами, тунцем, куркою, креветками, виноградом, ківі та апельсинами.

Для салатів обов'язково вибирайте стигле авокадо. Перед приготуванням очистіть його від шкурки і кісточки.

1. Салат з авокадо, помідорами і огірками

Інгредієнти

• 6 середніх помідорів;
• 2-3 середніх огірки;
• 2 авокадо;
• - Червоної цибулини;
• - Пучка петрушки;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Наріжте помідори, огірки та авокадо великими шматочками, а цибулю - тонкими смужками. Додайте рубану петрушку, масло, лимонний сік, сіль і перець та перемішайте.

Готуйте & # 129388;

2. Салат з авокадо, куркою і кукурудзою

Інгредієнти

• 2 обсмажені або запечені курячі грудки;
• 2 авокадо;
• - - Червоної цибулини;
• 100 г консервованої кукурудзи;
• кілька гілочок петрушки;
• 2 столові ложки лаймового або лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Наріжте залишене м'ясо довільними шматочками або розберіть на волокна. Наріжте авокадо та цибулю невеликими кубиками.

Додайте до підготовлених інгредієнтів кукурудзу, рубану петрушку, цитрусовий сік, олію, сіль і перець. Гарненько перемішайте салат.

Спробуйте & # 128019;

3. Салат з авокадо, креветками і помідорами

Інгредієнти

• 2 зубчики часнику;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 250 г очищених креветок;
• 200 г помідорів черрі;
• 1 авокадо;
• 100 г суміші салатного листя;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Роздавіть часник пласкою ножем. Розігріть у сковороді половину масла, викладіть туди часник і креветки. Оскаржуйте креветки, перешкоджаючи, близько 5 хвилин. Потім перекладіть їх на серветку, щоб стік зайвий жир.

Розріжте помідори навпіл, наріжте авокадо дрібними кубиками і крупно порубите салатне листя. Додайте до інгредієнтів гостилі креветки. Заправте салат сумішшю олії, лимонного соку, солі та перцю.

Запам "ятайте & # 129361;

4. Салат з авокадо і яйцями

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 1 авокадо;
• - - Червоної цибулини;
• кілька пір'я зеленого лука;
• кілька гілочок петрушки;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Зваріть яйця вкруту, остудіть і очистіть. Наріжте яйця великими шматочками, а авокадо і червона цибуля - дрібними кубиками. Подрібніть зелений лук і петрушку.

Додайте до підготовлених інгредієнтів майонез, лимонний сік, сіль і перець і ретельно перемішайте.

Візьміть на нотатку & # 129370;

5. Салат з помідорами і моцареллою в човнах з авокадо

Інгредієнти

• 2 авокадо (для цього рецепта авокадо потрібно розрізати навпіл і не очищати від шкурки);
• кілька помідорів черрі;
• 80 г моцарелли;
• 1-2 чайні ложки оливкової олії;
• приправа «Італійські трави» - за смаком;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• кілька гілочок базиліка;
• трохи бальзамічного соусу - за бажанням.

Приготування

З половинок авокадо ложкою вискребіть трохи м'якоті. Наріжте її кубиками і викладіть у миску. Додайте помідори, розрізані на четвертинки, кубики моцарели, олію, «Італійські трави», сіль і перець і перемішайте.

Розкладіть салат по кошиках з авокадо. Прикрасьте рубаним базиліком. При бажанні полейте кошики бальзамічним соусом.

Поекспериментуйте & # 127813;

6. Салат з авокадо, тунцем і огірками

Інгредієнти

• 2 середніх огірка;
• 3 авокадо;
• 1 червона цибулина;
• 300 г консервованого тунця;
• - Пучка петрушки;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Наріжте огірки тонкими напівкружечками, авокадо - тонкими дольками, а цибулю - невеликими смужками. Злегка розімніть рибу виделкою і викладіть до підготовлених інгредієнтів.

Додайте рубану петрушку, лимонний сік, олію, сіль і перець і гарненько перемішайте.

Розмістіть меню & # 129362;

7. Салат з авокадо, куркою, яйцями і беконом

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 2 ломтика бекону;
• 1 авокадо;
• 1 відварена куряча грудка;
• кілька пір'я зеленого лука;
• кілька гілочок укропу;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Зваріть яйця вкруту, остудіть і очистіть. Потім розріжте їх уздовж на четвертинки. Обжарьте бекон до рум'яної корочки. Наріжте його невеликими шматочками, а авокадо - кубиками.

Остигле м'ясо курки розберіть на волокна або наріжте довільними шматочками. Додайте до підготовлених інгредієнтів рубану зелень. Змішайте лимонний сік, олію, сіль і перець і заправте сумішшю салат.

Спробуйте & # 129386;

8. Салат з авокадо, виноградом, руколою, горіхами і козячим сиром

Інгредієнти

• 1 авокадо;
• - Червоної цибулини;
• 300-350 г винограду без кісточок;
• 2 пучка руколи;
• 80 г козячого сиру;
• горсть волоських горіхів;
• 80 мл оливкової олії;
• 3 столові ложки бальзамічного оцту;
• 2 столові ложки меду;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Наріжте авокадо невеликими кубиками, а цибулю - тонкими смужками. Розріжте виноград навпіл. Додайте до інгредієнтів руколу, розкришений сир і рубані горіхи.

Змішайте масло, оцет, мід, сіль і перець. Полейте салат заправкою і перемішайте.

Готуйте & # 127815;

9. Салат з авокадо, ківі, гранатом і гострим перцем

Інгредієнти

• 3-4 ківі;
• - Авокадо;
• кілька пір'я зеленого лука;
• кілька гілочок петрушки;
• гострого перцю;
• жменю зірений граната;
• 1 чайна ложка оливкової олії;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Наріжте очищені киви та авокадо однаковими шматочками. Подрібніть цибулю, петрушку і гострий перець, очищений від насіння. Можна взяти менше або більше перцю, регулюючи гостроту салату. Додайте гранатові зірки, масло, сіль і чорний перець і перемішайте салат.

Поекспериментуйте & # 127823;

10. Салат з авокадо, морквою, апельсинами і руколою

Інгредієнти

• 3 апельсини;
• 3 моркви;
• 2 авокадо;
• 1 пучок руколи;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль - за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

Приготування

Очистіть два апельсини і розділіть на дольки. Визволіть їх від прожилок і плівок. Наріжте моркву тонкими довгими смужками за допомогою овочечистки. Авокадо наріжте великими дольками.

До підготовлених інгредієнтів додайте руколу. Змішайте сік і дрібно натерту цедру апельсина, масло, сіль і перець. Заправте салат цитрусовою сумішшю.

Авокадо - екзотичний плід, який використовують у різних стравах. Він відмінно підходить для солодких салатів, смузі і пюре, ролів і суші. Сьогодні ми розглянемо тонкощі його очищення і нарізки.

Авокадо: короткий опис екзотичного фрукту

Що означає авокадо? Це фрукт зеленого кольору зі специфічним несолодким смаком. Він володіє кеглеподібною формою, досить міцною шкіркою, а в центрі плоду захована велика шароподібна (у деяких сортів - у вигляді витягнутої кулі) кісточка діаметром приблизно 4-5 см.

Наукова назва авокадо - персея американська

М'якоть авокадо за консистенцією може нагадувати холодне вершкове масло або дуже м'який сир. Вона дуже гладка, м'яка, але добре тримає форму. Мяко