Як нейтралізувати оцет у заготовках на зиму

Кулінарія 25 січня 2024

Зробила салат «десятку», закатала, зараз пробую салат, який залишився в каструлі - занадто кислий, явно оцту забагато. Зараз перекочувати вже не буду, але цікаво, взимку можна буде щось з ним зробити, щоб його врятувати? Хтось стикався?

Експерти Woman.ru
Кузьмін Іван Іванович
Антакова Любов Миколаївна
Ольга Матвієнко
Баранова Юлія Германівна
Тропіна Наталія Володимирівна
Світлана Казакова
Вікторія Кисельова
Сокуренко Ганна
Спиридонова Надія Вікторівна
Зубкова Ганна Андріївна
Подібні теми
Скарга
Скарга надіслана модератору
Форум: будинок
Рекомендації як використовувати оцет у заготовках на зиму
(рекомендації додаватимуться)

Експерти Woman.ru

Дізнайся думку експерта з твоєї теми

Кузьмін Іван Іванович

Лікар-психотерапевт, Супервізор. Фахівець з сайту b17.ru

Антакова Любов Миколаївна

Психолог, Консультант. Фахівець з сайту b17.ru

Ольга Матвієнко

Психолог, Арт-терапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Баранова Юлія Германівна

Психолог, Консультант. Фахівець з сайту b17.ru

Тропіна Наталія Володимирівна

Лікар-психотерапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Світлана Казакова

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Вікторія Кисельова

Психолог, Гештальт-терапевт. Фахівець з сайту b17.ru

Сокуренко Ганна

Психолог, Консультант. Фахівець з сайту b17.ru

Спиридонова Надія Вікторівна

Психолог. Фахівець з сайту b17.ru

Зубкова Ганна Андріївна

Психолог, Гештальт-терапевт. Фахівець з сайту b17.ru

дайте настояться салату, не всегда то что пробуешь, что осталось, соответствует потом.

взимку смак оцту буде вже ні так відчуватися, він ніби відлетучиться

салат який? з чим? якщо лечо, можна томат - пасту додати або сік томатний, якщо капустний можна буде трохи цукру і рослинної олії. Ще можна огірки дрібно порізати, віджати добре, щоб сік дали і теж в салат додавати, дивлячись які там у вас інгредієнти.

Вибачте що не по темі, а ви правда думаєте що ці всі закатки це смачно і корисно? Мій мч любитель цього всього, сьогодні в лікарню з виразкою потрапив, добре ще хоч вчасно до лікаря потрапив. А так- це ж не дивовижно- оцет, масло, цукру, сіль і тд, шлунок адже розчинитися і судини бляшками заб'є, цукор з сіллю доб'є. Нафіга псувати овочі?

Подібні теми

А в звичайному житті ви цукор, сіль. масло не їсте? Оцту в домашніх закатах не так багато.

Вже точно свій з банки буде корисніше, ніж зимовий з п'ятірку, пінопластовий. Я взимку навіть гроші на це не витрачаю. Сенсу немає.

Г
А в звичайному житті ви цукор, сіль. масло не їсте? Оцту в домашніх закатах не так багато.отвечу, хоч
і не у мене питали)) в звичайному житті я вже точно в день стільки солі не їм, в якій кількості вона міститься в одному соленом помідорі! це ж отрута справжня всі ці закрутки! ніде в світі цього немає, гаразд ми раніше їли, бо дефіцит і на вечерю відварювали картоплі і подавали з солінями, але сьогодні то. суто моє імхо, а то щас хазяйки роти свої могутні порозкривають))

Фууу, ці ваші салати, буее. Моя свекруха теж вічно наробить «закаточек», оцту набухає і їсти змушує. Блевотина.

Г
Г А в звичайному житті ви цукор, сіль. масло не їсте? Оцту в домашніх закатах не так багато.отвечу, хоч
і не у мене питали)) в звичайному житті я вже точно в день стільки солі не їм, в якій кількості вона міститься в одному соленом помідорі! це ж отрута справжня всі ці закрутки! ніде в світі цього немає, гаразд ми раніше їли, бо дефіцит і на вечерю відварювали картоплі і подавали з солінями, але сьогодні то. суто моє імхо, а то щас хазяйки роти свої могутні порозкривають))
А я обожнюю закатки, їм багато і часто. Шлунок нормальний, та й вітамінів там море, особливо в капусточці квашеної) .
Не особливо в капусті квашеної, а в єдиній капусті квашеної є вітаміни, решта ОТРУА!

З усього люблю лечо і то з охотки поїсти. Квашена капуста взагалі отруїна, смердить шкарпетками.

ніде в світі цього немає, гаразд ми раніше їли, бо дефіцит і на вечерю відварювали картоплі і подавали з солінями, але сьогодні то. суто моє імхо, а то щас хазяйки роти свої могутні порозкривають))

Скарга

Модератор, звертаю вашу увагу, що текст містить:

Скарга надіслана модератору

Сторінка закриється автоматично за
5 секунд

Форум: будинок

Нове за три дні

Популярне за три дні

Користувач сайту Woman.ru розуміє і приймає, що він несе повну відповідальність за всі матеріали частково або повністю опубліковані ним за допомогою сервісу Woman.ru.
Пользователь сайту Woman.ru гарантує, що розміщення поданих ним матеріалів не порушує права третіх осіб (включаючи, але не обмежуючись авторськими правами), не завдає шкоди їх честі і гідності.
Користувач сайту Woman.ru, відправляючи матеріали, тим самим зацікавлений в їх публікації на сайті і висловлює свою згоду на їх подальше використання редакцією сайту Woman.ru.

Використання та передрук друкованих матеріалів сайту woman.ru можливе тільки з активним посиланням на ресурс.
Використання фотоматеріалів дозволено тільки з письмової згоди адміністрації сайту.

Розміщення об "єктів інтелектуальної власності (фото, відео, літературні твори, товарні знаки тощо)
на сайті woman.ru дозволено лише особам, які мають усі необхідні права для такого розміщення.

Мережеве видання «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ № ФС77-65950, видане Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку,
інформаційних технологій і масових комунікацій (Роскомнагляд) 10 червня 2016 року. 16+

Засновник: Товариство з обмеженою відповідальністю «Хёрст Шкулев Паблишинг»

Публікуючи дане питання:«Як прибрати надлишок оцту в консервах», вважаю, що було б доречним вказати, які консерви, Ви маєте на увазі.

Але вважаю що відповідати питанням на питання, вже точно недоречно.
Тому спробую дати пораду з власного досвіду, консервую за літній сезон дуже багато.

Зізнаюся, що по молодості років досить часто чомусь саме огірки погано стояли взимку в квартирі. Мабуть для них була температура в квартирі досить високою і оцту замало.

Доводилося оцту більше додавати і тепер банки не вибухають.
Однак дочка частенько говорить про те, що тепер в огірках багато оцту.

Я роблю так, відкриваю банку, зливаю маринад і заливаю в банку холодну, кип'ячену воду з холодильника, закриваю банку кришкою і ставлю в холодильник на добу.

Через добу зливаю воду і пробую, якщо з огірків пішов зайвий оцет, заливаю як і в перший раз холдну кип'ячену воду додаю чайну ложку солі і столову ложку рафінованої кукурудзяної олії (розрахунок
на 800 грн банку)

Але слід пам'ятати, що такі огірки все-таки зберігатися довго не можуть.
При зберіганні більше 4-5 діб огірки втрачають тургор, стають м'якими і безвусними.

Такий спосіб підійде для перцю, якщо звичайно це не лечо.
А ось для помідорів ця реанімація абсолютно не підходить, помідори просто розваляться і подавати їх до столу вже буде негарно.

Пробуйте. Бажаю
Удачі!

Щоб розібратися як прибрати надлишок оцту в консервах, важливо дотримуватися кількох корисних порад:

Як правило, оцт є консервантом, підвищуючи термін зберігання домашніх консерв. Найчастіше, відкрита банка з огірками або кабачками йде відразу в сміттєвий бак, тому що там надмірно багато оцту.

Найпопулярніший метод - промивання консервованого продукти. Капусту або інший продукт опускають у холодну воду, потім промиваються протягом 10 хвилин. Зливають і подають на стіл.

Інший метод - злити повністю розсол і залити холодну воду в банку. Потримати кілька годин, щоб весь оцет вийшов.

Якщо занадто багато оцту в зимових салатах, то можна додати ароматну оливкову, кукурудзяну або соняшникову олію з соєвим соусом, зеленню і приправами. Це зіб'є трохи смак оцту і зробить консерви менш «кислими».

Оскільки оцет - це консервант, то і витриманий у воді продукт буде володіти меншими термінами зберігання!