Незважаючи на те, що смажена картопля не належить до розряду корисних страв, навряд чи знайдеться людина, яка не відчуває захоплення при вигляді тарілочки з рум'яним і апетитним кушанням. Що може бути смачніше коренеплодів, приготованих на сковороді з маслом, салом і лучком? Тільки картопля, яку спочатку відварили, а потім обсмажили! Ось вже де дійсно є все, що людина хоче отримати від їжі: гарний вид, запаморочливий аромат і приголомшливий смак.
Сьогодні ви дізнаєтеся, як смачно посмажити варену картоплю. Що ж тут складного, незрозуміло похитають головою деякі? На перший погляд, все дійсно просто: кинув коренеплоди на сковорідку і жар до тих пір, поки не побачиш, що вони рівномірно покрилися рум'яною корочкою. Але покуштувавши таку страву, стає ясно - щось тут не так. Немає очікуваного смаку, чарівного запаху, та й виглядає кушання, м'яко кажучи, дивно. А от якщо приготувати варену картоплю за всіма правилами, то вийде настільки апетитна страва, що від неї за вуха відтягнути не вийде. Покроковий рецепт розкриє вам секрети створення саме такого кулінарного шедевра.
- Картопля середнього розміру - 6-7 шт.;
- Олія без запаху - 30 мл;
- Перець чорний мелений, сіль - за смаком;
- Свіжа зелень - для оформлення.
Приготування
Приготування варено-смаженої картоплі починається з підготовки коренеплодів. Всі овочі ретельно вимийте, видаливши весь бруд, який є на шкірці.
Помістіть картоплю в каструлю і залийте холодною водою так, щоб рідина покрила овочі на 3-4 см.
Відправте каструльку з коренеплодами на плиту. Варите до повної готовності картоплі. Під час приготування воду в каструльці можна злегка підсолити. З готової картоплі в мундирах слийте окріп. Дайте овочам охолонути.
З охопленої картоплі акуратно зніміть шкірку.
Тепер наріжте коренеплоди великими шматочками. Середні клубні можна просто розділити на 2-3 частини. А великі картоплини потрібно розрізати на 5-6 шматочків.
Поставте сковороду з рослинним маслом на вогонь. Добре розігрійте. У гарячу олію викладіть картопляні шматочки, попередньо посоливши і поперчивши кожен з них.
Відварену смажену картоплю потрібно готувати на середньому вогні, іноді перевертаючи, щоб золотиста корочка покрила шматочки з усіх боків.
Коли гарний насичений рум'янець утворюється на всіх сторонах кожної картоплини, знімайте сковороду з вогню. Викладіть золотисті коренеплоди на тарілки для подачі.
Посипайте апетитну картоплю, від виду якої починають течу слинки, дрібно нарубаної зеленню цибулі, петрушки або кропу. Подавайте страву до столу гарячим, поки воно джерелить запаморочливий аромат. Приємного апетиту!
Господині на замітку:
- Страва стане тільки смачнішою, якщо приготувати її з цибулею. Овоч потрібно очистити, нашинкувати півкільцями і відправити на сковороду першим. Коли цибуля стане прозорою, до неї слід додати картоплю і продовжувати готувати за класичним рецептом.
- Пікантності картоплі додасть часник. Пропустіть очищені зубчики через прес. Отриману кашицю додайте до картоплі за кілька хвилин до готовності страви.
- Картоплю можна смажити і на вершковому маслиці. Це зробить її ще більш апетитною і ароматною. Кілька столових ложок масла розтопіть на сковороді, після чого відправляйте туди картопляні шматочки. Вершкове масло має здатність горіти, тому уважно стежте за вмістом спекотного посуду, перевертаючи його в міру необхідності.
- Для створення ніжної, запалої страви можна використовувати молоду картоплю. Процедура приготування та ж. Однак такі клубні слід відварювати лише до напівготовності, щоб вони не розпадалися на сковороді.
- Зробити смак страви більш яскравим допоможуть різні спеції. Відмінно підійде приправа для картоплі, солодка паприка, суміш перців, мелений імбир, коріандр і сушені трави.
Незважаючи на те, що смажена картопля не належить до розряду корисних страв, навряд чи знайдеться людина, яка не відчуває захоплення при вигляді тарілочки з рум'яним і апетитним кушанням. Що може бути смачніше коренеплодів, приготованих на сковороді з маслом, салом і лучком? Тільки картопля, яку спочатку відварили, а потім обсмажили! Ось вже де дійсно є все, що людина хоче отримати від їжі: гарний вид, запаморочливий аромат і приголомшливий смак.
Сьогодні ви дізнаєтеся, як смачно посмажити варену картоплю. Що ж тут складного, незрозуміло похитають головою деякі? На перший погляд, все дійсно просто: кинув коренеплоди на сковорідку і жар до тих пір, поки не побачиш, що вони рівномірно покрилися рум'яною корочкою. Але покуштувавши таку страву, стає ясно - щось тут не так. Немає очікуваного смаку, чарівного запаху, та й виглядає кушання, м'яко кажучи, дивно. А от якщо приготувати варену картоплю за всіма правилами, то вийде настільки апетитна страва, що від неї за вуха відтягнути не вийде. Покроковий рецепт розкриє вам секрети створення саме такого кулінарного шедевра.
- Картопля середнього розміру - 6-7 шт.;
- Олія без запаху - 30 мл;
- Перець чорний мелений, сіль - за смаком;
- Свіжа зелень - для оформлення.
Приготування
Приготування варено-смаженої картоплі починається з підготовки коренеплодів. Всі овочі ретельно вимийте, видаливши весь бруд, який є на шкірці.
Помістіть картоплю в каструлю і залийте холодною водою так, щоб рідина покрила овочі на 3-4 см.
Відправте каструльку з коренеплодами на плиту. Варите до повної готовності картоплі. Під час приготування воду в каструльці можна злегка підсолити. З готової картоплі в мундирах слийте окріп. Дайте овочам охолонути.
З охопленої картоплі акуратно зніміть шкірку.
Тепер наріжте коренеплоди великими шматочками. Середні клубні можна просто розділити на 2-3 частини. А великі картоплини потрібно розрізати на 5-6 шматочків.
Поставте сковороду з рослинним маслом на вогонь. Добре розігрійте. У гарячу олію викладіть картопляні шматочки, попередньо посоливши і поперчивши кожен з них.
Відварену смажену картоплю потрібно готувати на середньому вогні, іноді перевертаючи, щоб золотиста корочка покрила шматочки з усіх боків.
Коли гарний насичений рум'янець утворюється на всіх сторонах кожної картоплини, знімайте сковороду з вогню. Викладіть золотисті коренеплоди на тарілки для подачі.
Посипайте апетитну картоплю, від виду якої починають течу слинки, дрібно нарубаної зеленню цибулі, петрушки або кропу. Подавайте страву до столу гарячим, поки воно джерелить запаморочливий аромат. Приємного апетиту!
Господині на замітку:
- Страва стане тільки смачнішою, якщо приготувати її з цибулею. Овоч потрібно очистити, нашинкувати півкільцями і відправити на сковороду першим. Коли цибуля стане прозорою, до неї слід додати картоплю і продовжувати готувати за класичним рецептом.
- Пікантності картоплі додасть часник. Пропустіть очищені зубчики через прес. Отриману кашицю додайте до картоплі за кілька хвилин до готовності страви.
- Картоплю можна смажити і на вершковому маслиці. Це зробить її ще більш апетитною і ароматною. Кілька столових ложок масла розтопіть на сковороді, після чого відправляйте туди картопляні шматочки. Вершкове масло має здатність горіти, тому уважно стежте за вмістом спекотного посуду, перевертаючи його в міру необхідності.
- Для створення ніжної, запалої страви можна використовувати молоду картоплю. Процедура приготування та ж. Однак такі клубні слід відварювати лише до напівготовності, щоб вони не розпадалися на сковороді.
- Зробити смак страви більш яскравим допоможуть різні спеції. Відмінно підійде приправа для картоплі, солодка паприка, суміш перців, мелений імбир, коріандр і сушені трави.
Всі ми любимо смажену картоплю, а якщо вона з золотистою і хрусткою корочкою, то від такої страви за вуха не відтягнути, хоча ми знаємо, що це не дуже корисна їжа. Але тим не менш, зрідка можна побалувати себе цією смачною і треба сказати калорійною стравою. Сьогодні будемо готувати відварену картоплю смажену на сковороді на обід.
Відварена картопля смажена на сковороді
Господині знають, що смажена картопля з відвареної виходить особливо смачною і привабливою. У такої картоплі виходить рум'яна і хрустка корочка. Тому, не дивлячись на те, що повозитися з приготуванням цієї страви доведеться трохи більше, ніж зі звичайною смаженою картоплею, ця страва користується великою популярністю.
Інгредієнти:
- Картопля - 800 гр
- Сіль до смаку
- Масло вершкове - 2 ст.л
- Перець мелений чорний за смаком
Для початку нам потрібно відварити картоплю. Для цього його промиваємо під проточною водою і укладаємо в каструлю. заливаємо водою, щоб вона повністю закрила картоплю. Варимо в мундирі, шкірку не знімаємо! Воду при варінні можна підсолити.
Коли картопля звариться, зливаємо воду і ставимо каструлю з овочами остигати. Після остигання знімаємо акуратно шкірку. Відварена картопля нарізає крупно, можна просто розрізати кожну картоплину навпіл. Якщо клуби великі, то можна різати на 4 частини.
На розігріту сковорідку кладемо вершкове масло. Відварений і порізаний картоплю трохи підсолити і поперчити, потім покласти на сковороду. Обжарювати на середньому вогні, періодично перевертаючи.
Смажити потрібно до утворення красивої золотистої корочки. Коли страва буде готова, викласти гарячу картоплю на тарілки. Можна прикрасити дрібнонарізаною зеленню. До такої страви можна подати м'ясо, відбивні, котлети або тушковані або свіжі овочі.
Ось і все, як бачите, нічого складного в приготуванні відвареної картоплі смаженої. Бажаємо вам приємного апетиту!