Апельсиновий курд - це яскравий, смачний, ніжний десерт, що нагадує заварний крем. Основними складовими цього ласощів є свіжовижатий сік, яєчні жовтки та вершкове масло. Апельсиновий курд готується нескладно, його можна подати в якості десерту до чаю, їм можна прошаркувати торт, він стане прекрасною начинкою для тарталеток. Завдяки тому що курд чудово тримає форму, він відмінно підійде для оформлення тістечок або еклерів. Впевнена, приготувавши такий апельсиновий десерт, ви не раз повернетеся до цього простого рецепту!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати апельсиновий курд нам буде потрібно:
свіжовижатий апельсиновий сік - 110 мл;
цедра з одного апельсина;
жовток яєчний - 2 шт.;
цукор - 50 г;
крохмаль - 10 г;
масло вершкове - 30 г.
Процес приготування
Вершкове масло для приготування десерту має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Апельсін вимити і зняти з нього цедру. З апельсина видавити сік. 110 мл свіжовижатого соку влити в каструлю.
Додати цедру до каструлі.
Додати до каструлі жовтки.
Сюди ж всипати крохмаль і цукор, перемішати масу вінчиком.
Додати розм'якшене вершкове масло.
Поставити каструлю на середній вогонь. Довести масу до кипіння, постійно перемішуючи вінчиком.
Потім, не перестаючи завадити, варити апельсиновий курд на повільному вогні, приблизно, 3 хвилини. Курд стане більш густим і однорідним.
Гарячий курд викласти в скляну банку, прикрити кришкою, дати охолонути до кімнатної температури, а потім помістити в холодильник, щоб десерт добре охолодився. Я залишаю курд у холодильнику на ніч. Після остигання курд стане більш густим.
Ось так досить просто можна приготувати в домашніх умовах ніжний, яскравий, смачний апельсиновий курд. Він стане відмінним доповненням до чашечки чаю або кави, прекрасно підійде для просолодлення і оформлення різних тістечок і тортів. Застосувань цього курду можна знайти чимало, але головне, що його приємний смак точно сподобається і дорослим, і дітям!
Приємного апетиту!