Пропоную приготувати на обід або вечерю дуже соковитий і смачний шніцель з фаршу на сковороді. Готується він зовсім нескладно, а доповнити його можна будь-яким гарніром. До смаку шніцель з фаршу майже нічим не відрізняється від класичного варіанту, на мій погляд, він навіть смачніший і ніжніший. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати шніцель з фаршу на сковороді знадобиться:
фарш свинячий або свинячо-яловичий - 300 г;
сіль, спеції для м'яса, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
куряче яйце - 1 шт.;
панувальні сухарі - 3 ст. л.;
олія для смаження шніцеля.
Процес приготування
Фарш для приготування шніцеля можна придбати в магазині або приготувати самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку. У фарш додати сіль і спеції.
Також додати чорний мелений перець, фарш добре вимісити і відбити. Щоб відбити фарш, його необхідно зібрати в кому і з силою кинути в миску. Цю процедуру повторити 10-15 разів. Відбивати фарш обов'язково, так ми наситимо його повітрям і підвищимо його зв'язуючі властивості, що в кінцевому підсумку позначиться на якості готового шніцеля.
Дошочку застелити целофаном і на ньому сформувати мокрими руками два великих шніцеля. Целофан потрібен для того, щоб надалі шніцелі легко було взяти, не пошкодивши їх форму.
Яйце збити виделкою в глибокій тарілці, шніцель акуратно обмакнути в збите яйце.
Потім обваляти в сухарях.
Смажити шніцель з фаршу на сковороді, розігрітій з рослинним маслом, на невеликому вогні до рум'яності з двох боків. Перевертати такий шніцель краще досить широкою лопаткою, так як поки шніцель не обсмажений з двох сторін, він може не дуже добре тримати форму і його можна пошкодити.
Обсмажений шніцель довести до готовності в мікрохвильовці при потужності 750 Ватт протягом 2-3 хвилин або в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом хвилин 10. Готовий дуже соковитий і смачний шніцель, приготований з фаршу на сковороді, подати до столу з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!