Існують різновиди суші без норі, а просто з рису і морепродуктів та інших інгредієнтів. Дуже ефектно виглядають суші у вигляді «» колобків «» або «» трюфелів «», особливо в композиціях асорті з суші. Пропоную познайомитися з тим, як приготувати суші без норі - темарі в домашніх умовах, без будь-яких спеціальних пристосувань.
Інгредієнти
Для приготування суші без норі - темарі знадобиться:
рис для суші готовий;
риба с/с у вигляді тонких ломтиків.
Процес приготування
Зваріть рис для суші: промийте його в холодній воді, залийте водою у співвідношенні на 1 частину рису 1,25 частини води, доведіть до закипання, забавте вогонь, закрийте кришкою і не відкривайте 14 хвилин, потім зніміть з вогню. При бажанні додайте рисовий оцет, перемішайте акуратно і остудіть до теплого стану.
Рибу можна використовувати будь-яку морську слабосолену, таку, яка добре нарізається на тонкі ломтики. Кількість ломтиків на одну порцію темарі залежить від розмірів ломтиків.
Невелику чарку конічної або округлої форми або підставку для яйця прокладіть харчовою плівкою і потім викладіть тонкими дольками рибу (тут з/з горбуша) так, щоб дно і стінки були повністю укриті рибою і ще залишилися кінчики шматочків зовні, тобто як показано на фото.
Вологими руками, змоченими в підкисленій оцтом воді, візьміть порцію - грудочок рису і заповніть підготовлене місце.
Закрийте рис залишеними для цього виступаючими за його межі ломтиками риби.
Витягніть рибу з рисом разом з харчовою плівкою і зафіксуйте форму темарі, потім акуратно зніміть плівку.
Суші темарі готові.
Подавайте темарі з соєвим соусом, маринованим імбирем, як самостійну страву або в складі асорті з різних суші. Можна посипати кунжутом.
Приємного апетиту і вдалих експериментів!