Хочу розповісти про те, як приготувати вертуту. За цим рецептом вертуту готувала ще моя прабабуся. Він трохи відрізняється від стандартних рецептів не тільки способом приготування, а й рецептом тесту. Тісто - прісне, тому начинка може бути як солодкою, так і солоною. Рецепт приготування трохи нагадує штрудель, але все ж відмінності є.
Інгредієнти
Для приготування вертути нам знадобиться:
450 г борошна;
200-250 г теплої води;
3 ст. л. рослинної олії;
50 г вершкового масла;
олія для розкочування тесту;
начинка - за смаком (яблука, сир, яйце або зелень).
Процес приготування
Приготуємо тісто. Для цього до борошна потрібно додати олію і теплу воду. Замісити м'яке тісто.
Тісто для вертути накрити рушником і залишити на 10 хвилин.
Починку приготуйте за вашим смаком. Я зробила начинку з яблук. Яблука присипала цукром, корицею і злегка загасила на сковороді (до м'якості яблук).
Тісто розділити на 3 частини. Кожну частину тесту змастити рослинною олією і розкатати в тонкий, прозорий пласт. Розтягуйте його руками, як можна тонше. Розкатане тісто змастити розтопленим вершковим маслом. Наступну частину тесту розкатати поверх першого пласта, розтягуючи його руками за розмірами нижнього тесту. Також його змастити вершковим маслом. Таким же чином вступити і з третім шматком тесту. У підсумку ми отримаємо один пласт тесту, що складається з трьох шарів. На верх тесту викласти начинку.
Скрутити вертуту в рулет. Готовий рулет перекрутити спіралькою.
Випікати на противні, застеленому пергаментом, в розігрітій духовці при температурі 180 градусів хвилин 30, до рум'яної скоринки. Ось так досить швидко можна приготувати найкуснішу вертуту. Обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!