Шипшина - лікарська рослина, користь якої важко переоцінити. Він містить величезну кількість вітаміну С, в рази більше, ніж чорна смородина і в десятки разів більше, ніж лимон. Завдяки шипшині зменшується кількість холестерину в крові. А ще він є хорошим жовчогонним і сечогінним засобом, нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту. Також добре відомо, що шипшина дуже корисна при простудних захворюваннях. Саме завдяки величезному набору позитивних властивостей, ми намагаємося запастися шипшиною на зиму. Зібраний у лісі або в гірських місцевостях шипшин не відразу придатний до вживання, для цього його треба правильно висушити. А правильно - це означає, щоб ягоди не запліснявіли і вітаміни в процесі сушіння не зруйнувалися! Я сушу ягоди шипшини різними способами, про які вам і розповім.
Інгредієнти
Для того щоб засушити шипшину на зиму знадобляться:
ягоди шипшини - довільна кількість (у мене 1 кг).
Процес приготування
Для сушіння придатні ті ягоди шипшини, які вже дозріли і набули яскраво-червоного кольору. Кущі шипшини, ягоди на яких вже поспіли, зазвичай стоять вже без листя, - це говорить про те, що термін збору ягід підійшов.
Для всіх способів сушіння шипшини необхідно перебрати ягоди, прибрати гнилі, червиві і порчені ягідки. Очистити ягоди від гілочок і чашелістиків. Ягоди шипшини не мити (!), а якщо вони сильно забруднені - протерти їх паперовим рушником.
Перший спосіб "Сушка в приміщенні" ".
Шипшина викласти в один шар на піднос і поставити в темне місце провітрювання. Сонячне світло згубно впливає на вітаміни. Сушити шипшину до повного висихання від 2-х до 4-х тижнів. Під час сушіння періодично перемішувати ягоди руками, для того щоб вони рівномірно підсихали.
Другий спосіб «» Сушка в мультиварку «».
Ставимо мультиварку на режим "Мультиповар" ", вибираємо температуру 40 градусів, виставляємо час приготування - 7 годин.
Вмикаємо мультиварку, висипаємо ягоди шипшини в чашу мультиварки, кришку мультиварки закриваємо. За раз можна висушити до 0,5 кілограма ягід. Більше класти в чашу мультиварки не варто, інакше ягоди не будуть рівномірно просушені. У процесі сушіння періодично перемішувати шипшину (рази 3-4). Після прогрівання ягід на 40 градусах, збільшуємо температуру приготування до 80 градусів і сушимо ще 8 годин, теж періодично перешкоджаючи. Після закінчення сушіння в мультиварку дістати шипшину і викласти на піднос, застелений паперовими рушниками. Дати постояти 7 днів у проведеному місці (можливо, знадобиться трохи більше часу, оскільки шиповник, який збирається в лісі, у когось буде більш сухим, у когось - більш вологим), щоб пішла вся зайва волога. Після закінчення часу перекласти ягоди на зберігання.
Ягоди готові до зимового зберігання, коли вони будуть сухими і легкими. Зберігати висушені ягоди шипшини треба в скляній баночці з кришкою або в тканинному мішечку в сухому провітрюваному приміщенні.
Корисних заготовок вам, господарі!