Як треба харчуватися при гастриті

Для того щоб включити в дієтичне меню все, що можна їсти при гастриті шлунка, необхідно знати докладний список продуктів, дозволених під час хвороби. Дотримання необхідних правил здорового харчування допоможуть швидше побороти недугу. Правильно підібрана їжа при гастриті здатна вилікувати хворобу.

Як правильно харчуватися при гастриті - 11 основних принципів

1. По-перше, доведеться дотримуватися режиму харчування, не допускаючи тривалих перерв між прийомами їжі. На день слід їсти 5-6 разів і невеликими порціями.
2. Не рекомендується комбінувати прийом рідких і твердих продуктів (суп і м'ясо, наприклад).
3. Не вживати продукти, які стимулюють вироблення кислоти в шлунку (насичені бульйони з м'яса, риби, грибів).
4. Виключити продукти з клітковиною (капуста, ріпа, фрукти та ягоди з грубою шкіркою).
5. Забороняються при будь-якій формі гастриту гострі, копчені, мариновані та смажені продукти.
6. Звести до мінімуму використання солі.
7. Відмовитися від гострих спецій і приправ.
8. Не вживати алкоголь, каву і чай.
9. У раціоні повинні бути присутні білки, вітаміни групи В, С, Е.
10. Їжа повинна бути м'якою (суп, картопляне пюре, тушковані овочі).
11. Пити фруктові солодкі соки, мінеральну воду без газу, кисіль.

Суворо дотримуватися дієти - головне правило, інакше ніякого результату не буде, і хвороба посилиться: гастрит швидко переросте в виразку і навіть можливий ризик розвитку раку шлунка.

Нерідко, запущена стадія гастриту провокує порушення роботи печінки, підшлункової залози і кишечника.

Що їдять при гастриті? Харчування при різних формах гастриту

При загостренні хронічного гастриту

Калорійність їжі не повинна перевищувати 3000 ккал на добу. Пити необхідно не більше 1,5 л. Їжу слід подрібнювати. Оскільки перший і наступний день супроводжується болями в животі, апетит знижується. У цей час слід пити багато рідини: теплу воду, некріпкий чай. Через кілька днів після загострення гастроентерологи призначають Стіл № 1а. У раціон включаються: молочні і круп'язкі супи, овочі, манна і рисова каші, пюре. Їжа повинна бути злегка теплою з мінімальним використанням солі (10г на день).

До дозволених продуктів належать:

• в'язкі крупи;
• яйця (всмятку);
• молочні продукти (знежирене молоко та вершки);
• кисломолочні продукти (знежирений сир у протертому вигляді, або страви з нього);
• овочеві пюре;
• з м'ясного - тільки пісні сорти м'яса (суфле на пару і парові котлети);
• напої: сірчаний некріпкий чай з молоком і кисіль.

При гастриті з підвищеною кислотністю

• супи на курячому бульйоні з сухарями, молочні супи;
• каші (вівсяна, манна, гречана, рисова);
• молоді варені або тушковані овочі;
• яєчня на пару;
• відварене і подрібнене м'ясо і риба у вигляді фрикаделек, котлет і кнелей;
• крекери;
• як десерт - печене яблуко.

При гастриті зі зниженою кислотністю

Перш за все, при дієті, один прийом їжі повинен займати до 30 хвилин, оскільки їжа повинна бути ретельно розжована. Перед їжею слід випивати склянку мінеральної води без газу. У раціон харчування входять:

• пісне м'ясо, рибний бульйон;
• рідка каша;
• фрукти - яблука, мандарини, апельсини, груші, сливи, персики, абрикоси. Не комбінувати один з одним - один фрукт вдень, один ввечері.
• овочі - броколі, морква, цвітна капуста;
• постна яловичина, птиця, риба;
• оселедець домашнього приготування в молоці;
• важливе вживання біфідобактерій: йогурт, простокваша, кефір, ряжанка до 2,5%.
• сир, омлет, яйця варені;
• компоти, киселі, фруктові соки, відвар шипшини, чай з цукром.

При атрофічному гастриті

Завдяки харчуванню в даній ситуації, можливо полегшити роботу травної системи. Харчування при атрофічному гастриті має бути частим, дробленим, невеликими порціями.

При атрофічному гастриті слід вживати:

• постні сорти м'яса та риби;
• супи на легкому бульйоні;
• страви з овочів;
• хліб пшеничний з борошна 1-го і 2-го сортів;
• каші (крім перлової та пшеної);
• свіжовижаті соки;
• простокваша, кефір, ряжанка;
• докторська ковбаса;
• фрукти та ягоди у вигляді пюре;
• яйця.

При ерозивному гастриті

• всі продукти, що використовуються, повинні бути нежирні;
• у харчуванні повинні бути рідкі слизові супи;
• каші (добре підійдуть вівсяна, манна, рисова);
• овочеві пюреподібні страви;
• постні сорти м'яса;
• із солодкого дозволено домашнє желе, зефір, пастилу.

Категорично забороняються: тістечка, морозиво, шоколад, свіжа випічка, гриби, бобові культури, сильно солоні страви.

При катаральному гастриті

При катаральній формі гастриту необхідно дотримуватися правил харчування прописаних у дієті Стіл № 1. Продукти повинні бути протерті, подрібнені і приготовані на пару, або за допомогою варіння. Обов'язково готувати слизові молочні круп'яні супи. Звести до мінімуму сіль у їжі. Хліб і хлібні вироби з раціону виключаються. До обмеження у споживанні підлягають продукти, що провокують газоутворення та здуття живота.

Що корисно при гастриті. Рекомендовані продукти

Найкорисніші продукти при гастриті - це переважно свіжі фрукти й овочі, оскільки вони є найкращими джерелами цілющих антиоксидантів.

Часник

Часник є природним протизапальним засобом і навіть містить природні антибіотики. Багато експертів вважають, що сирий часник здатний активно допомогти зменшити гелікобактерії і придушити зростання інших шкідливих бактерій.

Солодко

Солодка - традиційний народний засіб від усіляких проблем з травленням, включаючи виразку і виразки. Корінь солодкі містить компоненти, які мають заспокійливу дію на шлунок і здатні позитивно впливати на шлунково-кишковий тракт. Має протизапальні, антидіабетичні, протипухлинні, протимікробні та противірусні властивості. Приймаючи близько 3 г на день від 4 до 6 тижнів, більшість пацієнтів відчували полегшення. Однак, перед застосуванням, необхідна консультація з лікуючим лікарем.

Фенхель

Фенхель здатний надавати лікувальні властивості для травної системи. При його застосуванні підвищується секреція шлункового соку. Володіє жовчогонними властивостями, знімає спазм гладкої мускулатури шлунка і регулює рухову активність кишечника.

Аніс

Аніс є природним знеболюючим засобом, здатним знімати спазми.

Рецепт приготування настою: 5 насіння анісу заварювати в термосі протягом 3 годин.

Пити при загостреннях по четвертій склянці не більше 4 разів на день.

Паростки броколі

У складі хімічних речовин знаходиться суьфорафан, який допомагає позбутися хелікобактер пілорі, так як володіє потужним антибактеріальним ефектом.

Після 8 тижнів застосування помітно зменшується запалення в шлунку.

Зернові культури

Слід споживати продукти з високим вмістом клітковини, такі як коричневий рис, вівсяна каша, ячмінь, цільнозернову пшеницю, крекери, макарони і кукурудзяне борошно.

Тваринний білок

Чисті білки допомагають відновити стінки кишечника і лікують проблеми з травленням. Хороші джерела чистого білка: м'ясо, свіжовиловлена риба, курча.

Йогурт

При гастриті важливо планувати прийом їжі, дотримуватися раціону день у день, не відхилятися від режиму.

Діагноз гастрит означає, що вам доведеться обмежити споживання улюблених продуктів, щоб запобігти появі болючих симптомів і серйозних наслідків. Існує великий вибір вже складених дієт, з яких можна підібрати відповідну саме вам, однак, не варто забувати, що можна скласти її особисто, спеціально під свої смаки і уподобання.

На додаток до зміни харчування, доведеться змінити спосіб життя, а саме обмежитися або зовсім відмовитися від споживання кофеїну та алкоголю, максимально знизити стрес, і кинути курити. Регулярні фізичні вправах три-п'ять разів на тиждень теж сприятимуть одужанню.

Запалення слизової оболонки шлунка - небезпечне захворювання, найпоширеніша з патологій ЖКТ у сучасної людини. Гастрит, особливо його гострі фази, крім інших можливих причин, часто провокується порушенням режиму харчування. Тому і лікування захворювання супроводжується дієтою, без якої терапія просто не буде ефективною. Ми поговоримо про те, які продукти дозволені і заборонені при різних формах гастриту.

Харчування при гострому гастриті

Запалення слизової оболонки шлунка зазвичай супроводжується болем у животі і нудотою. Гостра фаза захворювання - найяскравіший прояв хвороби, що вимагає негайної зміни звичного способу життя.

Першу добу у хворого часто знижено апетит через больові відчуття. Це правильна реакція організму: в даний період від їжі варто утримуватися, щоб не посилювати запалення. Можна пити рідини, краще злегка теплу воду і чай.

На другий-третій день починають так звану дієту 1А (стіл № 1А). Дозволено прийом рідкої їжі, молочних і круп'яних супів в'язкої консистенції, пюре з нежирного м'яса і риби, яйця всмятку, невелику кількість вершкового і оливкового масла, некріпкий чай, відвари, киселі, мед.

Заборонені свіжі овочі та фрукти, м'ясні бульйони, кава, газування, кисломолочні напої, хлібобулочні та кондитерські вироби, сир. Краще обійтися без солі або додавати її в мінімальних кількостях, про інші спеції доведеться зовсім забути: нічого пряного, гострого, кислого в шлунок потрапляти не повинно.

Правильне харчування при загостренні гастриту - з мінімальним навантаженням на шлунок, маленькими порціями, по п'ять і більше разів на добу. Чим гомогенніше і жиже страва, тим краще. Їжа не повинна дратувати слизову. Всі страви відварюють або готують на пару, їдять ледь теплими.

Зразкове меню на тиждень:

Сніданок: рисова або манна протерта каша-розмазня зі шматочком вершкового масла, склянка чаю з молоком.

Другий сніданок: творожна запіканка або сирник на пару, склянка молока.

Обід: пюре з м'яса з рисом, компот або кисіль із сухофруктів.

Південь: яйце всмятку, вівсяний кисіль.

Вечеря: пюре з вареної риби, відвар шипшини.

Перед сном: склянка молока.

Загальна калорійність раціону в цей період не перевищує 2000 ккал. Після зняття основних симптомів дієта триває, аж до вказівки лікаря.

Харчування при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю

Якщо шлунок виробляє недостатню кількість соляної кислоти, їжа погано перетравлюється, а значить, організм не може забирати з продуктів корисні та поживні речовини в достатніх кількостях. Це і є гастрит зі зниженою кислотністю. Захворювання дуже небезпечне, оскільки брак калорій і вітамінів впливає на роботу всього тіла.

Принципи дієти

Основне завдання харчування при цьому типі гастриту - стимулювати вироблення ферментів і кислоти шлунком, прискорити проходження їжі в кишечник. Перевагу варто віддавати протертій і рідкій їжі, але, на відміну від інших форм гастриту, допустимі кислі продукти, наприклад, кефір, свіжий сир, цитрусові. Поза періодом загострень можна їсти навіть смажену їжу, але суворо без панування і обмежуючи кількість олії. Температура їжі повинна бути не вище 60 градусів і не нижче 15. Калорійність денного раціону - до 2500-3000 ккал.

Дозволені та заборонені продукти

Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю шлунка досить різноманітне. У меню входять всі типи продуктів: овочі та фрукти, риба та м'ясо, крупи, хлібобулочні вироби, бульйони, соки, чаї та кава, молочні та кисломолочні продукти.

Однак усі перелічені групи мають обмеження. Наприклад, слід відмовитися від жирної їжі - м'яса типу гусятини, риби типу сьомги, солодощів з кремом, пончиків тощо. Овочі та фрукти не повинні викликати метеоризму і бродіння - тому потрібно обмежити вживання свіжої капусти, цибулі, часнику, винограду, бобових. Випічка повинна бути нездобною, найкраще підсушеною. Молоко не вживають в чистому вигляді (воно знижує кислотність), проте можна додавати його в каші або чай. Крупи розварюють до повної м'якості і навіть протирають.

Зразкове меню на тиждень:

Сніданок: пудинг манний, підсушений пшеничний хліб з сиром, розбавлений сік;

Другий сніданок: запечене яблуко з медом, чай;

Обід: котлети з яловичини, пюре з цвітної капусти, щі;

Південь: желе фруктове, вівсяна каша;

Вечеря: запечена риба, суп-локшина на курячому бульйоні, компот;

Перед сном: склянка кефіру.

Харчування при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

Іноді шлунок починає виробляти надмірну кількість кислоти, що призводить до пошкодження слизової. Це називають гастритом з підвищеною кислотністю. Причиною захворювання часто є бактерія Helicobacter pylori, а також неправильне харчування, надлишок у раціоні жирної, гострої, пряної їжі.

Принципи дієти

Незалежно від причин запалення слизової шлунка при лікуванні гастриту з підвищеною кислотністю важливо дотримуватися режиму харчування. Він схожий з лікуванням гострої фази: ніякої смаженої, солоної, копченої, гострої їжі, багато рідкої і пюрованої їжі, невеликі порції. Продукти не повинні провокувати виділення шлункового соку, довго перебувати в шлунку і додатково дратувати слизову. Принципи харчування майже ідентичні дієті при гострому гастриті, проте в раціон вводять котлети, биточки, трохи збільшують добову норму солі (до 8 г), дозволяють хлібобулочні вироби. Їжу найкраще готувати на пару, гасити, варити або запікати, їсти в теплому вигляді, ретельно пережовуючи.

Нормальна калорійність раціону при гастриті з підвищеною кислотністю - 2200-2500 ккал. Нерідко хворому додатково призначають вітамінні комплекси для заповнення нестачі вітамінів.

Дозволені та заборонені продукти

Харчування при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю повинно включати в себе різні типи продуктів, щоб організм отримував всі необхідні речовини. Проте, як і при інших видах запалення слизової оболонки шлунка, харчування має суттєві обмеження.

Наприклад, овочі краще не вживати у свіжому вигляді, тільки у вареному, печеному або тушонному. Фрукти їдять некислі, виключають всі види цитрусових, а також ківі. Виноград можна вживати без шкірки. Тверді фрукти пюрують або відварюють.

Хліб їдять підсушений, виключно пшеничний. Молоко і молочні продукти повинні щодня входити в меню пацієнта, проте це не стосується кисломолочних виробів: від останніх краще відмовитися.

Дозволено нежирні види м'яса і птиці без хрящів і сухожиль. Курку краще вживати без шкіри. Оптимальна м'ясна їжа: котлети і тефтелі, розварене філе, м'ясне дитяче харчування.
Добре вплинуть на стан шлунка супи, проте краще уникати міцних м'ясних бульйонів. Ідеальним варіантом будуть молочні та овочеві супи-пюре. Виключають кислі щі, розсольники.

Зразкове меню при гастриті з підвищеною кислотністю

Сніданок: молочний суп з локшиною, тост, чай.

Другий сніданок: невелика порція вівсянки, трав'яний чай.

Обід: запечений рибний стейк з гарніром з тушкованих кабачків, кисіль.

Південь: сухе печиво, компот із солодких фруктів.

Вечеря: суп-пюре з цвітної капусти, куряче філе, кисіль.

Перед сном: одна склянка молока.

Слід пам'ятати, що правильне харчування - тільки частина терапії при гастриті. Ефективне лікування зазвичай не обходиться без прийому медикаментозних препаратів. Деякі з ліків (наприклад, знеболювальні або антибіотики) самі по собі здатні дратувати слизову і посилювати хворобу. У цих випадках лікарі рекомендують додатково застосовувати гастропротектори, що захищають стінки шлунка. Гастропротектори допоможуть і в тих випадках, коли пацієнт порушив запропоновану дієту і дозволив собі щось із «забороненого списку».

Один з дозволених способів обробки продуктів - запікання. Однак можливості духовки не закінчуються на запеченому шматку курячої грудки або риби. Зазирнувши на сайти з розділами рецептів по дієті № 1 і № 2, ви дізнаєтеся, що в духовій шафі можна готувати овочеві і творожні запіканки, тефтелі і биточки в легкому соусі, яблука і груші з медом, каші і навіть... супи. Все це істотно урізноманітнить ваш дієтичний раціон.

• Ефективність: лікувальний ефект через 10 днів
• Терміни: до 3 місяців
• Вартість продуктів: 1300-1400 руб. на тиждень

Загальні правила

Хвороби органів травлення посідають третє місце в структурі захворюваності дорослих.

Хронічний гастрит розвивається через похибки в дієті (при вживанні погано прожованої їжі, грубої і дуже гострої), наявності Helicobacter pylori, жовчних кислот у шлунковому вмісті, тривалого нервово-психічного стресу, професійних шкідливостей, від куріння і зловживання алкоголем. В даний час «хронічний гастрит» розглядається як поняття, що включає запальні і дистрофічні зміни слизової шлунка. У практиці діагноз хронічний гастродуоденіт ставиться при ендоскопічному дослідженні.

До основних його форм відносять поверхневий (катаральний) і атрофічний. Такий поділ означає збереження або втрату залоз, що має функціональне значення. Ряд класифікацій включають проміжну форму - субатрофічний, що означає початківську атрофію залоз.

Залежно від поширеності змінених клітин і глибини проникнення запалення в товщину слизовий неатрофічний гастрит підрозділюється на слабо виражений, помірно виражений і сильно виражений гастрит. Запальний процес може охоплювати слизову всього шлунка (пангастрит) або якийсь його відділ, тоді має місце осередковий гастрит.

Атрофічний гастрит характеризується змінами клітин дистрофічного характеру, зменшенням числа залоз і запаленням слизової аналогічному як при вираженому поверхневому гастриті. Залежно від зменшення кількості залоз, відзначається помірна і виражена ступінь атрофії. У 50% випадків ця форма гастриту поєднується з перебудовою слизової (може відзначатися метаплазія фундальних залоз, кишкова метаплазія, дисплазія епітелію). Справжньою передраковою зміною вважається дисплазія епітелію, яка буває трьох ступенів.

Крім основних форм гастриту виділяють і його особливі форми: гіперпластичний («бородавчастий», поліпозний), гіпертрофічний, гранулематозний, гіпертрофічний, колагеновий та інші. Осередкову гіперплазію слизової розглядають як найбільш ранню форму поліпу. При закиданні жовчі в шлунок під дією жовчних кислот розвивається виражене у