п'ятниця, 25 січня 2019 р.
Цікавий і оригінальний рецепт пісного бездрожжевого тесту для пирогів і пиріжків на томатному соку і рослинній олії. У готовому вигляді тісто виходить апетитного помаранчевого кольору, при цьому досить довго зберігає м'якість, ніжність і соковитість.
Основою цього тесту для домашньої випічки буде томатний сік. Його можна купити в магазині або взяти домашній (тут у мене перевірений рецепт). Як варіант, просто розмішайте томатну пасту (приправивши до смаку) або томатний соус у питній воді, щоб вийшов досить густий томатний сік. Додавайте якусь рафіновану олію без запаху.
Начинку для пирогів і пиріжків зробіть несолодку. Відмінно поєднується з томатним тестом капуста, гарбуз, картопля та інші овочі, м'ясо, риба, птиця. За рецепт цього смачного томатного тесту величезне спасибі Світочці Хасановій.
Інгредієнти:
Приготування страви за кроками:
Для приготування пісного томатного тесту для випічки нам знадобляться наступні інгредієнти: пшеничне борошно вищого сорту, томатний сік, рафінована олія, розпушувач тіста і сіль.
В окремий посуд просіюємо 300 грамів пшеничного борошна. Змішуємо її з 1 чайною ложкою розпушувача і половинкою чайної ложки солі. Взагалі, кількість солі залежить від солоності томатного соку і вашого смаку. Як приготувати розпушувач тіста в домашніх умовах дивіться в цьому рецепті.
Все ретельно перемішуємо ложкою, виделкою або вінчиком.
В інший посуд наливаємо 120 мілілітрів томатного соку і 100 мілілітрів олії без запаху. З приводу вибору необхідних інгредієнтів я писала вище.
Перемішуємо все, щоб вийшла відносно однорідна суміш.
Перекладаємо в неї борошно, змішане з розпушувачем і сіллю.
Перемішуємо інгредієнти. Спочатку зручно робити це виделкою, після чого домісити тісто руками. Довго не потрібно - достатньо, щоб не залишилося сухих місць.
Збираємо тісто (м'яке, ніжне і абсолютно не липке) в кулю і затягуємо його харчовою плівкою (перекладаємо в пакет). Відправляємо в холодильник хвилин на 30.
Ось так у розрізі виглядає готове до роботи тісто. Воно виходить неоднорідним - я б сказала напівшаровим і напівпісочним. Для розкатки і формування майбутніх виробів може знадобиться невелика кількість борошна.
З пісного томатного тіста виходять дуже смачні пироги і пиріжки з несолодкою начинкою. Випікайте заготовки при 180 градусах в заздалегідь прогрітій духовці до сухої промені. Готуйте на здоров'я, друзі, і приємного вам апетиту!
Мені захотілося спекти цей незвичайний пиріг з томатним соком. Тим більше зараз проходить Успенський піст, може бути комусь цей пісний пиріг сподобається своєю простотою і смаком. Він дуже швидко і просто готується. Томатний сік у мене був без солі і насіння, свіжоприготовлений, але я думаю, що можна використовувати і сік з насінням. У мене був досить густий сік. Пиріг добре пропекся, легко ріжеться ножем, до ножа тісто не липне. Всередині він був такий красивий, помаранчевий з червонуватим відтінком. Смак і запах дуже незвичайні. Тісто якесь невагоме. Береш шматочок, здається він повинен бути важчим, а він незвично легкий. Ні смаку ні якогось жиру від присутності олії немає. Я хотіла спробувати який його справжній смак і тому нічого не додавала, ні побачила, ні ягід. По солодощі пиріг вийшов солодкий, але не приторний.
- Час приготування: 30 хвилин
- Основний інгредієнт: олія
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- томатний сік - 1 склянка
- олія - 1 склянка
- цукор - 1 склянка
- борошно - 2,5 склянки
- сіль - 1 щіпка
- сода - 1/2 ч. ложки
- лимонна цедра - 1/2 год.
- ванільний цукор (у мене без нього) - 10 г
- цукрова пудра - для прикраси
Спосіб приготування
Змішати сік, олію, цукор.
Додати тріску солі, соду та борошно. Тісто ретельно розмішати. Воно вийшло досить густе, що не «ллється».
Змастити форму маслом, присипати манкою, вилити тісто і випікати при 180-200 градусах. Прикрасити можна цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Час підготовки: 5 хв. Ух!
Час приготування: 45 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Інгредієнти
Пісне тісто з томатною пастою без дріжджів
Досвідчений кулінар має у своєму арсеналі величезну кількість різноманітних видів тесту на будь-який випадок. З такого тесту він без проблем приготує з наявних продуктів тісто для пирогів, піци, пиріжків або вареників. Але серед цих рецептів тесту дуже мало смачних пісних варіантів тесту.
Сьогодні приготуємо саме таке пісне тісто. Його можна використовувати для приготування несолодких пирогів, пиріжків або печива. Якщо ви будете готувати з цього тіста пиріжки або пироги, то виберіть для них овочеву, м'ясну або рибну начинку. Пироги на основі такого тесту виходять яскравими і соковитими, а печиво - ніжним і досить хрустким. Таке печиво можна подати як доповнення до супів-пюре, борщів.
Як приготувати «Томатне тісто» покроково з фото в домашніх умовах
Для роботи нам знадобиться борошно, томатна паста, вода, соняшникова олія, сіль, розпушувач.
Томатну пасту (65 грам) з'єднати з водою (55 мл) і перемішати до однорідної маси.
260 грам борошна просіяти, з'єднати з розпушувачем (1 ч. л.) і сіллю (0,5 ч. л.). Перемішати.
Втрутити в болісну суміш 100 мл соняшникової олії і томатну суміш.
Загорнути тісто в харчову плівку і відправити на холод на 35-45 хвилин.