Як же правильно зварити креветки?
Гарні морозиво креветки повинні мати однакове забарвлення, блискучий панцир і скрючений хвіст. Існують два основні види креветок - холодноводні (атлантичні) і тепловодні (тигрові і королівські креветки). Холодноводні за розміром набагато менші, ніж тепловодні, але м'ясо трохи корисніше.
Чим сильніше зігнутий хвіст біля креветки, тим менше вона пролежала перш, ніж була заморожена. Однак це твердження справедливе для холодноводних дрібних креветок. Великі креветки через свою будову не завжди "загнуті гачком" ". Бляклі плями на панцирі та грудки снігу в пакеті - сигнал про те, що при зберіганні був порушений тепловий режим. А ось зелена голова нехай Вас не лякає: таке бувають у особин, що харчуються певним видом планктону. Коричнева - взагалі добре: це прикмета вагітної креветки, чиє м'ясо дуже корисне.
Для початку вскип'ятіть воду. У киплячу підсолену воду додайте креветки. В якості спецій у воду часто додають кріп, лавровий лист, гвоздику, перець горошком, ломтик лимона.
Скільки варити креветки?
М'ясо біля креветок ніжне, так що варити креветки треба невелику кількість часу. Атлантичні (не великі) креветки варять 1.5 - 2 хвилини. Королівські і тигрові креветки варять 2.5 - 3 хвилини. Якщо Ви перетравите креветки - на смак м'ясо буде трохи «» гумовим «». Правильно зварене м'ясо - «» тане в роті «».
У висновку хотілося б запропонувати вам два рецепти салатів з креветок.
Приємного апетиту!