Рибу я поважаю, а коли вона приготовлена на природі - це особливий смак і особливе блаженство! Сьогодні хочу подарувати вам шматочок літа, сонця і, звичайно, смачної і ароматної копченої риби. Коптити рибу в коптильні гранично просто і швидко, а виходить вона шалено смачною і просто тане в роті.
Інгредієнти
Для того, щоб закоптити рибу в коптильні вам буде потрібно:
риба (у мене - річковий окунь і щука);
велика сіль - за смаком.
Процес приготування
Рибу ретельно промити.
Рибу випатрати, знову промити, обсушити. Кожну рибину прокидати крупною сіллю всередині, витримати приблизно 30 хвилин черевцем вгору.
Рибку помістити в коптильню з вільховими тирсами. У мене на нижньому ярусі коптильні розмістився річковий окунь, а на верхньому - невелика щука.
Щільно закрити коптильню.
Поставити коптильню на вугілля. Для зручності приготування можна поставити коптильню з рибою на мангал з хорошими, підготовленими заздалегідь вугіллями і додати ще трохи дров. Коптити рибу приблизно 20- 30 хвилин залежно від розміру риби.
Закоптити рибку в коптильні нескладно, а результат порадує вас прекрасним смаком.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!
І гарного вам настрою!