Сьогодні я розповім про те, як заморозити гострий перець. Звичайно, гострий перчик є в продажу цілий рік, але взимку він коштує зовсім недешево. Тому заморожений гострий перець стане прекрасною альтернативою свіжому. Заморозити можна перець цілком або нарізавши його на колічки. Заморожений гострий перець легко відокремлюється один від одного, не змінює колір, в ньому зберігається чимало корисних властивостей, він відмінно підійде для приготування улюблених соусів, аджики, борщів тощо. Перець, нарізаний на колічки, можна відразу додавати в страви, від перцю, замороженого цілком, можна буде відрізати шматочок потрібного розміру. Обидва способи заморозки дуже хороші. Зберігається така заготовка в морозилці близько року. Рекомендую!
Інгредієнти
Для того щоб заморозити гострий перець на зиму буде потрібно:
гострий перець - будь-яка кількість;
пластикові контейнери, пакети для заморозки або целофанові пакети.
Процес приготування
Підготуємо продукти.
Гострий перець ретельно промийте під проточною водою, видаліть хвостики.
Перекладіть гострий перець на паперовий або вафельний рушник (я використовую просто м'яку тканину) і залиште на 5-7 хвилин, щоб перчик обсох.
Для того щоб заморозити гострий перець цілком, противень або велику тарілку застеліть фольгою, викладіть стручки перцю в один шар і приберіть в морозилку на 2-3 години.
Через 2 години заморожений гострий перець виглядає, як на фото. Заморожений перець помістіть у пластикові контейнери, пакети для заморозки або целофанові пакети, закрийте їх і приберіть на зберігання в морозилку.
Ось так будуть виглядати стручки гострого перцю через добу. Термін зберігання такої заготовки в морозилці близько року. Заморозити перець цілком дуже просто, взимку зручно дістати перчик з морозилки, відрізати шматочок потрібного розміру і використовувати його для приготування різних страв.
Взимку дуже зручно використовувати і заморожений гострий перець, попередньо нарізаний на колічки. Для того щоб зробити таку заготовку, потрібно вимитий перець, давши йому обсохнути на рушник, нарізати на колічки (насіння я зазвичай не видаляю, ви ж можете, за бажанням, їх видалити). Краще перед нарізкою гострого перцю надіти рукавички. І будьте акуратні, щоб перчик не потрапив в очі.
Нарізаний перець відразу розкладіть по пластикових контейнерах, целофанових пакетах або пакетах для заморозки, закрийте і відразу приберіть в морозилку. Такий гострий перець зручно використовувати взимку, так як він вже нарізаний порційно. Термін зберігання такої заготовки один рік.
Заморозити гострий перець цілком або попередньо нарізавши - вирішувати вам, в будь-якому випадку ця корисна заготовка взимку стане відмінним доповненням до багатьох стравах. Смачних і приємних моментів!