Сьогодні я розповім про те, як заморозити лисички на зиму. Робиться ця заготовка досить просто, а результат в холодні зимові дні точно порадує. Гриби виходять, як тільки що зібрані. З лисичок, заморожених за цим рецептом, можна приготувати піцу, шахраїв, пиріжки, зварити суп, посмажити їх з картоплею тощо. Ці грибочки розширять простір для ваших кулінарних експериментів!
Інгредієнти
Для того щоб заморозити лисички на зиму знадобиться:
лисички - 1 кг;
сіль - 1 ст. л.;
вода - 3 літри;
парасолька кропу - 1 шт.
Процес приготування
Зібрані лісові гриби сортуємо за видами.
Відібрані лисички замочуємо на 1 годину в холодній воді. Для того щоб сміття швидше відійшло, кілька разів гриби перемішуємо.
Потім моїм лисички в холодній проточній воді, очищаючи від землі і сміття. Кип'ятимо 3 літри води, додаємо в неї сіль, парасольку укропу, проварюємо отриманий розсол до розчинення кристалів солі.
Підготовлені лисички опускаємо в розсол.
Доводимо розсол з личиками до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варім хвилин 20 з моменту закипання.
Потім зливаємо розсол через дуршлаг і промиваємо лисички під холодною водою. Залишаємо гриби в дуршлагу, щоб скло зайва волога.
Викладаємо злегка обсохлі гриби в поліетиленові пакети або загортаємо в харчову плівку. Я розкладаю гриби по пакетах, розраховуючи, скільки заморожених лисичок мені знадобиться для приготування тієї чи іншої страви (розділяючи отриманий обсяг грибів на 2 або 3 порції, наприклад, для піци, для супу і для підсмажування).
Кладу пакети з грибами в морозилку. У міру необхідності, дістаю заморожені лисички, розморожую їх і використовую для приготування різних страв! Приготувавши таку заготовку на зиму, у Вас в будь-яку пору року під рукою будуть як тільки що зібрані лисички! Рекомендую! У мене улюбленим рецептом з таких заморожених лисичок є піца.
Приємних заготовок вам, господарі!