Випробувавши різні способи заготівлі щавелю на зиму, зупинилася на заморожуванні. Заморожений щавель чудово зберігає всі свої властивості і при варінні супу взимку немає ніяких відмінностей з літнім щавелем. Заморожений щавель завжди виручить взимку і урізноманітнить зимове меню, коли захочеться смачного, кисленького супчика.
Інгредієнти
Для що щоб заморозити щавель знадобиться:
щавель свіжий - довільна кількість;
контейнери для заморозки - у міру необхідності.
Процес приготування
Щавель перебрати, стебли викинути (вони грубуваті), залишити тільки листя. Листя щавелю замочити у великій кількості холодної води. Найкраще це зробити в мушлі. Залишити на 10 хвилин.
Потім промити листя щавелю під проточною водою і знову замочити в чистій холодній воді. Можна перекласти в тазик. Залишити ще на 10 хвилин.
Тепер віджати листя від зайвої води і дрібно нарізати.
Нарізаний щавель скласти в каструлю. Каструлю поставити на невеликий вогник, закрити каструлю кришкою.
Через 5 хвилин можна вимкнути вогник. За цей час листя щавелю дадуть сік, зменшаться в обсязі.
Листя щавелю перекласти в контейнери, остудити і прибрати в морозилку.
При використанні замороженого щавелю його не потрібно розморожувати. Достатньо відкрити контейнер і перекласти його вміст в каструлю з супом.
Приємного апетиту і смачної зими вам!