Хочу розповісти, як засолити салаку в домашніх умовах. Рецепт простий і дуже вдалий, так можна засолити практично будь-яку дрібну рибку. Готується швидко, а результат не залишить нікого байдужим. Хоча солона салака дуже смачна сама по собі, вона може стати прекрасним доповненням до відвареної картоплі.
Інгредієнти
Для того щоб засолити салаку в домашніх умовах буде потрібно:
салака свіжа - 1 кг;
сіль - 1,5 ст. л.;
лимонний сік - від 1 лимона;
оливкова (або інша рослинна) олія - 5 ст. л.;
гвоздика - 4 шт.;
коріандр - 1 ч. л.;
ягоди ялівцю - 4 шт.;
перець чорний горошком - 5 шт.;
перець рожевий горошком - 5 шт.
Процес приготування
Підготувати салаку.
Відрізати голови, випотрошити нутрощі і звільнити від хребтової кістки. Вимити і обсушити на серветці.
Частину очищеної салаки викласти в один шар в ємність, пересипати сіллю, зверху викласти наступний шар риби, теж пересипати сіллю. Продовжуючи чергувати шари салаки з сіллю, викласти всю рибку. У такому вигляді залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
Поки салака просалюється, витолочь у ступці всі спеції (гвоздику, коріандр, ягоди ялівцю, горошини чорного і рожевого перців).
Вичавити сік з лимона в стаканчик і додати в нього оливкову олію.
До суміші масла і лимонного соку додати витовчені спеції, перемішати.
Тепер беремо салаку, відрушуємо надлишки солі, викладаємо рибку в контейнер (краще в один шар) і заливаємо сумішшю лимонного соку, олії та спецій. Контейнер з рибкою накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 6 годин (а краще на ніч). Утром смачна солона салака буде готова.
Відварюємо картоплю і подаємо нашу дуже смачну рибку до столу. Ось так просто можна засолити салаку в домашніх умовах, спробуйте!