Рецепт приготування яловичої печінки в сметанному соусі прийшов до нас з Польщі. Ця страва там дуже популярна і поширена. Якщо печінку нарізати тонкими шматочками, то після обсмажування дайте їй потомитися на сковороді значно менше за часом. Перевіряйте готовність печінки зубочисткою, якщо кров не виділяється, тоді печінка готова. Головне її не пережарити, тоді вона залишиться соковитою і смачною.
Інгредієнти
Для приготування печінки в сметанному соусі нам знадобиться:
500 г яловичої печінки;
150 г сметани;
125 г молока;
1 цибулина;
2 ст. л. вершкового або топленого масла;
0,5 ст. л. борошна;
0,5 ст. л. гірчиці;
сіль, білий перець.
Процес приготування
Яловичу печінку нарізати порційними шматочками. Обсмажити в 1 столовій ложці вершкового масла з двох боків. Оскаржувати по 1 хвилині з кожного боку. Обсмажену печінку перекласти в тарілку, зберігаючи тепло, посолити і поперчити.
Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити в вершковому маслі. Додати до готової цибулі борошно, злегка її підсмажити. Потім влити молоко і тримати на невеликому вогні, завадячи, до загустіння.
Коли соус загустіє, додати до нього сметану і гірчицю.
Посолити сметаний соус і поперчити, додати яловичу печінку і накрити сковороду кришкою. Готувати 15-20 хвилин.
Подавати яловичу печінку з улюбленим гарніром, поливаючи рясно сметаним соусом.
Приємного апетиту!