Запіканка, приготована з баклажанів з помідорами і сиром у духовці, - це проста, дуже смачна самостійна страва для різноманітності вашого повсякденного столу. Запіканочка виходить ніжною, ароматною, ситною, але в той же час і легкою. Приготуйте страву за цим рецептом, вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти
Для приготування запіканки з баклажанів з помідорами і сиром у духовці знадобиться:
баклажани - 2 шт.;
хліб білий (або батон) - 2-3 ломтика;
помідор свіжий - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
перець чилі - 0,5 шт.;
сир твердий - 100 г;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
петрушка (зелень) - 0,5 пучка;
олія рослинна - 1 ч. л. (на полив запіканки) + для змащування форми для запікання.
Процес приготування
Баклажани розрізати вздовж на 2-4 частини. Відварити на пару в мультиварці або пароварці протягом 10-15 хвилин після закипання води. Також можна баклажани запекти в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Готові баклажани остудити.
Шкурку у баклажанів видалити, м'якоть порубати ножем. До м'якоті баклажанів додати замочений в кип'яченій воді і віджатий білий хліб, подрібнений часник. Сюди ж додати подрібнений перець чилі та помідори, нарізані дрібними кубиками (з помідорів бажано попередньо видалити шкірку, для цього перед нарізкою залийте їх окропом на 3 хвилини, а потім очистіть від шкурки).
50 грамів твердого сиру нарізати дрібними кубиками, петрушку подрібнити. Додати нарізаний сир і петрушку до інших нарізаних інгредієнтів.
Отриману масу поперчити, посолити за смаком, додати яйце і ретельно перемішати.
Форму для запікання змастити рослинною олією і викласти баклажанну масу, розрівняти. Зверху полити запіканку 1 чайною ложкою рослинної олії.
Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Після цього посипати натертим сиром і помістити в духовку ще на 15 хвилин.
Ніжну, смачну, ароматну запіканку, приготовлену з баклажанів з помідорами і сиром, дістати з духовки, дати трохи охолонути, нарізати на частини і подати до столу з улюбленим соусом.
Приємного апетиту!