Жульєн - це гаряча закуска, яку подають на святковий стіл. Жульєн можна приготувати в хлібі, тарталетках або кокотницях. Я пропоную рецепт жульєна з куркою, грибами і сиром, який готується з додаванням вершків у горщиках у духовці. Страва виходить дуже смачною, ароматною, з ніжним вершковим смаком. Рецепт зовсім нескладний, а жульєн безсумнівно вам сподобається!
Інгредієнти
Для приготування шахрайства з куркою, грибами і сиром з вершками в горщиках у духовці нам буде потрібно:
куряче філе - 400 г;
гриби (я готувала з шампіньйонами) - 250 г;
сир твердих сортів - 50 г;
цибуля - 1 шт.;
вершки жирністю 10% -20% - 150 мл;
масло вершкове - 40 г;
борошно - 1 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Куряче філе вимити, а потім відварити протягом хвилин 20 з початку кипіння води.
Цибулю очистити і нарізати дрібно, викласти в сковороду з рослинним маслом, обсмажити його, перешкоджаючи, на середньому вогні протягом хвилин 5.
Якщо ви готуєте з лісовими грибами, то попередньо відваріть їх протягом 25-30 хвилин, а потім злийте зайву воду, великі грибочки розріжте на частини. Якщо ж готуєте з шампіньйонами, тоді просто промийте їх і наріжте на платівки. Підготовлені шампіньйони (або лісові гриби) викласти в сковороду до обсмаженої цибулі.
Обсмажити гриби, не забуваючи іноді перешкоджати, протягом 10-15 хвилин.
Відварене куряче філе нарізати на кубики і додати в сковороду до грибів.
Посолити гриби з курячим м'ясом, поперчити, перемішати і зняти з вогню.
Приготуємо соус, для цього вершкове масло потрібно розтопити в сотейнику (або в невеликій каструльці).
У розтоплену олію всипати борошно.
Перемішати масу вінчиком до однорідності.
Влити вершки, перемішати і довести соус на середньому вогні до кипіння, поперчити до смаку, посолити, дуже добре перемішати і зняти каструлю з соусом з вогню.
Розкласти гриби з курячим м'ясом по горщиках. У мене вийшло 2 горшки обсягом 400 мл.
Розлити соус по горщиках. Сир натерти на тьорці.
Розкласти сир рівномірно по горщиках. Накрити горщики з жульєном кришками і поставити в розігріту духовку.
Запікати при температурі 200 градусів 15 хвилин. Потім горщики з ніжним, ароматним і дуже смачним жульєном, приготовленим з куркою, грибами і сиром з вершками, дістати з духовки і подати до столу в гарячому вигляді. Можна їсти прямо з горщиків або перекласти на порційну тарілку.
Приємного апетиту!