Американські дослідники виявили, що звуки, які лунають під час вживання їжі, впливають на кількість з'їденого. Результати їх роботи прийняті для публікації в журналі.
Співробітники університетів штату Колорадо і Брігама Янга провели серію експериментів з метою визначити, наскільки звуки споживаної їжі (жування, чавкання, хруст тощо) впливають на апетит.
У ході найбільш показового досвіду 67 студентам запропонували оцінити своє почуття голоду за семибальною шкалою. Після цього кожного з них забезпечили чашею з 10 невеликими брецелями (традиційними німецькими солоними кренделями) і запропонували з'їсти, скільки хочеться. При цьому 32 учасники прослуховували в навушниках тихий білий шум, який не заглушує пережовування брецелей, а інші 35 - гучний шум, через який вони не чули, як жують.
Після закінчення експерименту вчені підрахували число брецілів, що залишилися. Після введення поправки на почуття голоду з'ясувалося, що учасники з другої групи з'їли значно більше - в середньому 4,11 штуки проти 2,75 в контрольній групі.
Ще в одному експерименті студентам запропонували чіпси, причому експериментальній групі показали їхню рекламу, орієнтовану на звукові відчуття («насолодьтеся хрустом наших нових чіпсів» тощо), а контрольній - на смакові («насолодьтеся смаком наших нових чіпсів» тощо). Члени експериментальної групи з'їли менше (4,79 проти 5,86 штуки), однак це може бути пов'язано з домінуванням смакових відчуттів над слуховими.
У третьому експерименті учасників розбили на три групи і запропонували поїсти печива максимально голосно, максимально тихо або як зазвичай. З'ясувалося, що ті добровольці, які звертали увагу на звук їжі, що пережовується, з'їли менше, ніж інші, незалежно від інтенсивності звуку.
На підставі отриманих результатів вчені дійшли висновку, що звук має важливий вплив на кількість споживаної їжі поряд зі смаком, текстурою, запахом і зовнішнім виглядом їжі. На їхню думку, тим, хто бажає обмежити себе в калоріях, слід за їжею вимикати гучні телепередачі або музику. Крім того, ці дані можуть зацікавити власників ресторанів, пишуть дослідники.