Італійські вчені дійшли висновку, що вживання макаронних виробів всупереч поширеній думці не підвищує, а знижує індекс маси тіла, і благотворно впливає на інші метаболічні параметри. Звіт про дослідження опубліковано в журналі.
Співробітники Середземноморського неврологічного інституту Neuromed в Поцциллі проаналізували дані більш ніж 23 тисяч дорослих учасників когортних популяційних досліджень Moli-sani і INHES (Italian Nutrition & HEalth Survey). Їхні харчові звички оцінювали за опитувальником Європейського проспективного дослідження раку та харчування (EPIC) і набором продуктів, спожитим за одну конкретну добу.
У членів когорти Moli-sani (14402 людини) виміряли зріст, масу тіла, окружність талії і стегон. Учасники INHES (8964 людини) надали ці дані самостійно. Крім того, у всіх учасників реєстрували середню денну витрату енергії, демографічні та соціоекономічні характеристики. Всі враховані параметри використовували для статистичного моделювання.
З'ясувалося, що незалежно від статі люди, які споживають більше макаронних виробів, в цілому сильніше прихильні до «здорової» середземноморської дієти. Також індекс маси тіла (ІМТ - відношення маси в кілограмах до зростання в метрах, зведеному в квадрат) виявився нижчим у тих учасників, раціон яких містив велику частку макаронних виробів (стандартизований коефіцієнт менше 0, < 0,05 в обох підлогах в обох когортах). Більш того, в когорті Moli-sani споживання макаронів виявилося в негативному зв'язку з окружностями талії і стегон і їх ставленням (стандартизований коефіцієнт також менше 0, < 0,05).
«Отримані результати свідчать, що середземноморська дієта, яка споживається помірно і з урахуванням всіх її компонентів (і в першу чергу макаронних виробів), корисна для здоров'я», - підсумувала глава лабораторії молекулярної та харчової епідеміології в Neuromed Ліча Яковелло (Licia Iacoviello).
Середземноморська дієта рекомендована для підтримки здорової ваги та профілактики серцево-судинних захворювань. Вона багата злаками (в основному у формі макаронних виробів з твердих сортів круп), рисом, бобовими, свіжими овочами і фруктами, зеленню, рибою і морепродуктами, а також містить значну кількість оливкової олії і помірні обсяги червоного вина.