Міжнародний колектив вчених з'ясував, з чого складалася дієта дітей, які жили в середні століття в Кентербері, на південному сході Англії. Виявилося, що чим старше ставали діти, тим більш грубу їжу вони отримували, при цьому діти з бідних і багатих сімей харчувалися приблизно однаково. Дослідження опубліковано в. Для дослідження автори статті відібрали 44 скелети дітей, які померли у віці від одного до восьми років. Діти були поховані на кладовищі монастиря Святого Георгія в Кентербері, який існував з XI до XVI століття. У дослідженні використовувалися корінні зуби верхньої щелепи, емаль яких зазвичай більш щільна і зношується менше, ніж емаль зубів нижньої щелепи. Вчені за допомогою конфокальної мікроскопії і фрактального аналізу досліджували поверхню зубів, звертаючи увагу на мікроскопічні пошкодження емалі, тріщини і ямки, утворені абразивною їжею. За аналізом зубів вчені з'ясували, що діти у віці від року до двох років отримували м'яку і досить одноманітну їжу, на зразок кашиці або розмоченого хліба. Дітям віком від двох до чотирьох років давали вже більш грубу їжу, яку потрібно було прожевувати. Після чотирьох років харчування дітей кардинально змінювалося, вони починали їсти ту ж м'ясну або овочеву похлебку, яку їли дорослі. У цьому віці діти вже могли супроводжувати батьків на роботі в полі або майстерні, або в поїздках з дому, тому їх починали годувати «дорослою їжею». Але найбільш «грубу» їжу їли діти шести - восьми років. У сім років дитинство у середньовічних дітей закінчувалося, їх могли віддати в учні до ремісника або доручити будь-яку роботу по дому, тому і раціон дітей цього віку вже не відрізнявся від раціону дорослих. Серед досліджуваних останків дітей від двох до шести років зустрічалися належали дітям з різних соціальних груп. Судячи зі стану зубів, діти харчувалися приблизно однаково, незалежно від соціального статусу. За словами вчених, можливо, що зв'язок між статусом і раціоном дітей більш складний і нелінійний ніж у дорослих, раціон яких відрізнявся залежно від соціального та економічного статусу. Більш заможні сім'ї їли більше м'яса і воліли білий хліб з борошна тонкого помолу, в той час як в простих сім'ях вживали грубий хліб з цільних зерен.
У середні століття як прикорм грудним дітям давали борошняну кашицю, зварену на молоці з додаванням яєчного жовтка або хліб з вершковим або рослинним маслом, розмочений у бульйоні. Остаточно дітей віднімали від грудей віком від 12 до 18 місяців. Оскільки зернові продукти були важливим компонентом середньовічної дієти, в раціон маленьких дітей входили вівсяна каша і вівсяна базіка, хліб з вершковим маслом.