Хіба можна знайти дорослу людину, яка хоч раз у житті не пробувала приготувати яйця? Здавалося б, що може бути простіше: зварити яйце або приготувати базіку на сніданок? Але зробити смачну яєчню вдається не всім і не відразу. Ми зібрали найчастіші помилки, щоб допомогти вам уникнути їх у майбутньому.
- Перше правило не стосується якості приготованої страви, а має відношення до вашого здоров'я. Тільки здається, що яйце - це закрита капсула, в яку не можуть проникнути мікроби і бактерії. Насправді, коли ви розбиваєте яйце ножем, всередину зі шкаралупи можуть легко проникнути небезпечні мікроорганізми, так що всі яйця необхідно ретельно мити.
- Варені яйця
- Не можна класти яйця в киплячу воду
- Не можна давати яйцям весь час кипіти
- Не можна залишати яйця надовго в гарячій воді
- Не можна чистити яйця до того, як вони охолонуть
- Не можна варити занадто багато яєць в одній каструлі
Перше правило не стосується якості приготованої страви, а має відношення до вашого здоров'я. Тільки здається, що яйце - це закрита капсула, в яку не можуть проникнути мікроби і бактерії. Насправді, коли ви розбиваєте яйце ножем, всередину зі шкаралупи можуть легко проникнути небезпечні мікроорганізми, так що всі яйця необхідно ретельно мити.
Варені яйця
Основа безлічі страв, без яких не обходиться жодна в світі кухня. Виявляється, щоб грамотно зварити яйце, потрібно теж знати деякі тонкощі.
Не можна класти яйця в киплячу воду
Більшості з нас відомо це правило, але нагадаємо про нього ще раз. Коли яйця з холодильника потрапляють в окріп, вони тріскаються від перепаду температур. Тому, правильна послідовність така: помийте яйця, акуратно покладіть їх на дно каструлі і залийте холодною водою.
Не можна давати яйцям весь час кипіти
Не розумієте, звідки беруться сірі жовтки? Вони говорять про те, що яйця переварені. Щоб цього не сталося, зменште вогонь, як тільки закипить вода і варите на повільному вогні ще хвилин 10, якщо хочете яйце вкруту, і приблизно 3 хвилини, якщо хочете всмятку.
Не можна залишати яйця надовго в гарячій воді
Цей крок відомий всім, яйця потрібно поставити під холодну воду або вийняти за допомогою кумівки з каструльки.
Не можна чистити яйця до того, як вони охолонуть
Не поспішайте з цим. Поки яйце охолоджується, воно відокремлюється від шкаралупи. Чистити яйця миттєво не варто, інакше половина білка прилипне до шкаралупи.
Не можна варити занадто багато яєць в одній каструлі
Коли ви кладете занадто багато яєць у маленький сотійник, збільшується ймовірність того, що вони зваряться нерівномірно. Якісь будуть недоварені, а якісь, навпаки. Якщо необхідно приготувати велику кількість яєць за один раз, вибирайте велику каструлю.
Матеріал був вперше опублікований у виданні