Згідно з дослідженням Лондонського університету королеви Марії, до 2050 року англійська програма зниження споживання солі призведе до скорочення числа дорослих, які страждають серцевими захворюваннями на 200 000, і заощадить 1,64 мільярда фунтів стерлінгів.
Здавалося б, звичайна природна «приправа», а викликає серйозні наслідки
Надлишкове споживання солі безпосередньо пов'язане з підвищенням артеріального тиску і підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, а також захворювань нирок, раку шлунку та остеопорозу. Підвищений кров'яний тиск є причиною ішемічної хвороби серця і понад 60% інсультів.
У 2003-2010 роках Агентство з харчових стандартів у співпраці з харчовою промисловістю встановило цільові показники щодо зниження вмісту солі в більш ніж 85 категоріях харчових продуктів. Як наслідок, середнє споживання солі на рівні населення знизилося на 15% в період з 2000 по 2011 рік, причому зниження пов'язане зі зміною складу харчових продуктів компаніями.
У рамках програми скорочення споживання солі в Англії з 2003 по 2018 рік було досягнуто загального скорочення споживання солі на 1 грам/день на дорослу людину (з 9,38 грама/день у 2000 році до 8,38 грама/день у 2018 році).
Якщо тенденція зниження споживання солі збережеться, то до 2050 року програма призведе до скорочення 193 870 випадків передчасного серцево-судинного захворювання (включаючи 83 140 випадків передчасної ішемічної хвороби серця і 110 730 передчасних інсультів), а також на 1,64 мільярда фунтів стерлінгів економії витрат на охорону здоров'я.
Даний досвід - хороший ідея, але в Китаї і зовсім запропонували замінити сіль на збагачені калієм солезамінники.