Розчинна кава - це незамінний напій практично для кожного з нас. Хочете дізнатися з чого робиться напій і чи є в ньому користь? Тоді ця добірка саме для вас!
- Зелені зірна очищають і перебирають, а потім обсмажують і перемелюють. Суміш завантажують у якусь подобу величезної кавоварки, де під високим тиском через потік гарячої води пропускають молоті частинки кави. Називається цей процес - екстракцією, і він по суті нічим не відрізняється від того, як ми варимо вдома каву в турці. Тільки вдома на цьому все і закінчується, а ось на виробництві розчинної кави - тільки починається. Отриманий екстракт збирають у цистерни, де з нього видаляють зайву вологу. Концентрований екстракт подають у субліматори, розпорошують і заморожують. Такі шматочки «замороженої кави» потім розбиваються на гранули і відправляються у вакуумну сушку, де лід випаровується, залишаючи гранули розчинної кави.
- Розчинний напій містить антиоксиданти, можливо, навіть у більшій концентрації, ніж зерновий. Дослідження показують, що вживання розчинної кави також, як і звичайної, може сприяти поліпшенню роботи мозку і знижує ймовірність розвитку певних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і Паркінсона.
- Кофеїну в розчинній каві менше, ніж у зерновій. Тому, якщо вам необхідно всю ніч працювати без сну, на розчинну каву покладатися не варто. Але якщо ви хочете скоротити споживання кофеїну, розчинна кава якраз підійде. Одна чашка розчинної кави містить від 30 до 90 мг кофеїну порівняно з зерновою кавою, яка містить 70-140 мг.
- Недоліком розчинної кави є хімічний склад (він містить акриламід, потенційно шкідливу речовину, яка утворюється при обсмаженні кавових зерен). Розчинна кава може містити її вдвічі більше, ніж кава в зернах. Однак кількість акриламіду в розчинній каві все ж залишається в межах допустимих норм. Також розчинна кава (як і будь-яка інша) посилює дію ліків. Це пов'язано з тим, що після вживання кави кислотність у шлунку підвищується, і в результаті лікарські препарати розчиняються швидше. Також будь-яку каву не рекомендується пити людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
- На честь найвідомішого виробника розчинної кави солдатські олов'яні гуртки стали називати «гуртками Джо».