Те, що ми їмо, безпосередньо впливає на наш організм, це безперечно. Не хочемо лякати вас черговою харчовою «страшилкою», але поділимося порадами - як убезпечити себе від пестицидів, що містяться в більшості овочів і фруктів, які ми щодня купуємо на ринку або в магазині.
Пестициди - це хімічні засоби, які використовуються виробниками сільськогосподарської продукції для боротьби зі шкідниками та хворобами рослин. Під дією пестицидів частина біологічних реакцій перестає протікати, і це дозволяє боротися з хворобами, довше зберігати овочі та фрукти, знищувати комах і бур'яни. Переваги їхніх речовин зрозумілі: зберегти врожай і продати його повністю - цілком зрозуміле завдання виробників і розповсюджувачів.
Не займайтеся самолікуванням! У наших статтях ми збираємо останні наукові дані і думки авторитетних експертів у сфері здоров'я. Але пам'ятайте: поставити діагноз і призначити лікування може тільки лікар.
Негативна сторона дії пестицидів є темою постійних дослідження і, на жаль, вона нікого не радує. Велика частина пестицидів - це отруйні речовини, які повинні знищувати шкідливі організми, але при цьому вони не можуть не впливати на розвиток самих овочів і фруктів, а також не організм людини і тварин, який він вживає їх у їжу.
Чим небезпечні пестициди?
Пестициди можуть знижувати опірність хворобам, вони мають властивість поступово накопичуватися в організмі до небезпечного рівня. Пестициди (в тому числі і консерванти) часто викликають отруєння, алергію, діатез, завдають шкоди серцево-судинній системі. Багато вчених пов'язують наявність залишків пестицидів в організмі людини і тварин зі швидким поширенням вірусних хвороб.
Чи можна убезпечити себе від впливу пестицидів?
Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, ретельно ставляться до вибору продуктів, часто віддають перевагу біо-продукції, чий статус підтверджений відповідним сертифікатом. Вони вибирають принцип «краще менше, та краще», воліючи купувати дорогі продукти в менших кількостях. Так, дійсно, умови вирощування, регіон з хорошою екологією, дуже важливі. Але, на жаль, існує таке поняття, як «дрейф пестицидів». Їх просто зносить вітром і потоком опадів на інші області, дуже далеко від місць застосування. Сліди пестицидів були знайдені навіть у печінці пінгвінів в Антарктиді...
Як знизити вплив пестицидів на організм?
Проте є кілька правил, які допоможуть вам вибирати більш здорову продукцію в магазині і якщо не повністю, але наскільки можливо убезпечити себе від потрапляння пестицидів в організм.
- Імпортні фрукти, які проходять довгий шлях до наших прилавків, повинні добре зберегтися, тому коли ви бачите «ідеальні» яблука, пругу, немов пластикові помідори - це вірна ознака того, що вони вирощені із застосування пестицидів. Купуйте фрукти і овочі в розпал їх сезону у вашому регіоні і робіть заготовки з ними впрок.
- Занадто великі? Це підозріло. Не варто купувати овочі-гіганти, як би добре вони не виглядали на прилавку. У тому, що овочі або фрукти вродилися занадто великими, заслуга не матері-природи, а хімічних речовин, якими їх обробляли.
- Шкідливі речовини частіше накопичуються на поверхні плодів, тому найпростіше і найефективніше - ретельно мити овочі і фрукти і по можливості очищати від шкірки.
- Як правило, фрукти, вирощені із застосуванням пестицидів, не володіють яскравим ароматом, принаймні поки ви їх не розрізали. Тому вибирайте аромат!
- Правильне варіння. При відварюванні овочів після закипання зливайте воду, потім заливайте свіжу і варите як зазвичай.
- Правильно зберігайте овочі в холодильнику, якщо ваш холодильник має зони зниженої температури - то краще вибирати саме таку зону. Мляві, уражені цвіллю продукти викидайте без сумнівів.
Матеріал був вперше опублікований у виданні «Новий осередок»