Булочки для гамбургерів - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати булочки для гамбургерів

Булочки для гамбургерів - загальні принципи приготування

Якщо ваші діти не визнають жодну іншу їжу крім фаст-фуду, не поспішайте їх звинувачувати. Будемо відверті - гамбургери дійсно дуже смачні, а шкідливим фаст-фуд вважається скоріше через чур жирної картоплі-фрі та солодкої газировки. Але як зробити гамбургери такими, щоб їх не можна було відрізнити від їжі з «Макдональдса» або «Бургер-кінгс»? Насправді, один з головних секретів у булочках. Вони особливі і їх не можна ніде купити, крім як самим приготувати.

Булочки для гамбургерів - підготовка продуктів і посуду

Перевага таких булочок у тому, що їх можна використовувати не тільки для бургерів, а й замінювати хліб з першими і другими стравами, або навіть їсти з чаєм або молоком. На відміну від звичайної випічки такі булочки менш калорійні, оскільки майже не містять цукру. Але в будь-якому випадку, не варто «налягати» на випічку, навіть якщо це булочки для гамбургерів - борошняне не корисно для фігури.

Тісто для таких булочок не повинно бути густим - це перший секрет правильної випічки. У той же час, занадто рідке тісто не дозволить булочкам бути потрібної форми. Слідуйте цим рецептам, і борошняні вироби у вас обов'язково отримають.

Рецепти булочок для гамбургерів:

Рецепт 1: Булочки для гамбургерів

Булочки можна робити як на воді, так і на молоці або на кисломолочних продуктах. У даному рецепті ми використовуємо для приготування очищену або, що ще краще, мінеральну воду.

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 2.5 склянки
• Цукор 1 столова ложка
• Вода очищена 250 мл
• Дріжджі сухі копачі (чайна ложка без гірки)
• Яйце куряче 1 штука
• Сіль
• Олія рослинна
• КунжутСпосіб
  приготування:

1. Нагріємо на плиті трохи молоко, максимум до сорока градусів.
2. Змішаємо половину борошно з дріжджами, цукром і сіллю. У цю суміш виливаємо молоко і починаємо перемішувати. На цьому етапі найкраще використовувати лопаточку.
3. Поступово досипаємо в суміш залишилося борошно і вимішуємо руками. Правильне тісто практично не прилипає до рук і здається дуже легким.
4. Грудочок тесту змащуємо маслом рослинним і кладемо на годину в тепле місце.
5. Коли тісто підніметься, ліпимо з нього пелюшки майбутніх булочок.
6. Змащуємо деку маслом і викладаємо на неї булочки. Ставимо деку в духову шафу на 10 хвилин, поставивши температуру 180 градусів.
7. Яйце збиваємо міксером з тріскою солі.
8. Через 10 хвилин виймаємо булочки для гамбургерів (вони повинні були піднятися), змащуємо їх яйцем і посипаємо кожну кунжутом. Після цього відправляємо булочки ще на 15 хвилин у духовку.
9. Готові вироби потрібно зняти з деки, збризкати теплою водою і накрити рушником.

Рецепт 2: Булочки для гамбургерів

Приготовлені за цим рецептом булочки будуть білосніжними зсередини, із золотистою і хрусткою корочкою. Саме за цим рецептом готуються булочки для гамбургерів з Макдоналдса.

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 2,5 склянки
• Молоко 1 склянка (2,5% або 3,2%)
• Яйце куряче 1 штука
• Дріжджі сухі 1 чайна ложка без гірки (1/2 пакетика)
• Цукор 2 столові ложки
• Сіль
• Кунжут
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Половину борошна змішуємо з сухими інгредієнтами - сіллю, цукром і дріжджами в глибокій мисці.
2. Молоко підігріваємо і виливаємо до борошна. Якщо молоко буде занадто гарячим, то дріжджі не дадуть потрібного ефекту. Найоптимальніша температура - 35-40 градусів.
3. Вимішуйте тісто, поступово додаючи залишилося борошно. Відкладіть його в тепле місце на 50-60 хвилин доходити.
4. З готового тіста сформуйте круглі булочки.
5. На деку, змащену олією, викладіть булочки, і відправте на 10 хвилин запікатися при температурі в 180 градусів.
6. Яйце змішайте з тріскою солі. Дістаньте булочки з печі, змажте яйцем і посипте кунжутом. Знову поставте їх у духову шафу, ще на 10 хвилин.

Рецепт 3: Булочки для гамбургерів (без дріжджів)

Чи можна приготувати булочки для бургерів без дріжджів? Безумовно! До таких пелюшок більше звикли в Америці, у нас же люблять пишну здобу на дріжджах. Але й такі булочки, якщо подати їх з біфштексом і соусом, ваші домашні оцінять гідно.

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 2,5 склянки
• Кефір 2.5% 300 мл
• Цукор 1 столова ложка
• Розпушувач для тесту 10 грам
• Сіль
• Яйце куряче 1 штука
• Олія рослинна
• Кунжут

Спосіб приготування:

1. Тісто для булочок без дріжджів готується дуже просто і швидко, а готовою випічка буде вже через 25 хвилин після початку приготування. Важливо! Дотримуйтесь всіх пропорцій з цього рецепта. Для початку в глибокий посуд просійте борошно, додайте туди тріску солі, цукор, розпушувач.
2. Змішайте кефір з білком від яйця (жовток поки відкладіть) і влийте цю масу в борошно. Перемішуйте руками, перетворюючи суміш на тісто.
3. З тіста виліпіть круглі або овальні пелюшки.
4. На змащену олією дечку викладіть булочки і відправляйте їх на 10 хвилин у духову шафу при температурі в 180 градусів.
5. Змішайте жовток з ложкою їдальні води та тріскою цукру. Через 10 хвилин вийте булочки, змажте яєчною сумішшю, посипте кунжутом, і знову відправте в духову шафу - на 8-12 хвилин.

Булочки для гамбургерів - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Спробуйте використовувати замість звичайного борошна житнє борошно для булочок. Також вдалими будуть експерименти з додаванням в біле борошно гречаного борошна або відрубів.
2. Не обов'язково посипати булочки для гамбургерів кунжутом. Щоб зробити випічку більш незвичайною, використовуйте насіння льону, молоту розторопшу або чорний кунжут.
3. Додавайте в тісто насіння соняшника або гарбуза.