Салат «Берізка» - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат «Берізка».

Салат «Берізка» - загальні принципи приготування

- інгредієнти викладаються шарами;

- заправка для салату білого кольору (майонез, сметана, майонез + сметана, несолодкий йогурт);

- оформлення - на поверхні салату викладаються продукти у вигляді берези: білий стовбур (майонез, сметана), з чорними смужками (чорнослив, родзинок, маслини) і зелена крона - зелень.

Салат «Берізка» - підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів «Берізка» проходять три стадії обробки:

- первинна обробка;

- за необхідності термічна обробка;

- нарізка.

Інгредієнти для салату «Берізка» вкладаються шарами в пласку, продовгувату страву або в оселедець.

Рецепти салату «Берізка»:

Рецепт 1: Салат «Берізка»

Салат «Берізка» і тонкоствольне дерево березу об'єднує тільки назву і оформлення салату, яке залежить від вашої винахідливості і фантазії. Готовий салат, викладений шарами, ситний, до того ж має не тільки ніжний смак, а й зовнішній вигляд.

Потрібні інгредієнти:

• свіжі шампіньйони - 250 грам;
• чорнослив - 150 грам;
• білий лук - 1 штука;
• яйця - 3 штуки;
• кримська цибуля - 0,5 штуки;
• філе кури - 350 грам;
• огірок - 4 штуки;
• голландський сир - 150 грам;
• маринад для цибулі - 1 ст. ложка оцту яблучного, 2 ч. ложки цукрового піску;
• рослинний жир - 4 столові ложки для смаження;
• заправка - майонез;
• петрушка, кріп, чорнослив для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Кримська цибуля, нарізана у формі кубиків, маринується в цукрі з оцтом.

- Шампіньйони, нарізані платівками, обсмажується з кубиками білої цибулі.

- Чорнослив замочується на півгодини в гарячій воді, а після нарізається кубиками.

- Огірки, без шкірки, нарізаються соломкою.

- Відварене філе кури, розбирається на волокна.

- Варені яйця і сир голландський, подрібнюється на терці, чим мельче нарізка, тим ніжній смак салату.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоску, кращу овальну страву в такому порядку:

- чорнослив (майонезна сітка);

- гриби з цибулею;

- відварене м'ясо;

- маринована кримська цибуля (майонезна сітка);

- огірки;

- яйця (майонезна сітка);

- сир.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки - чорнослив, крона - зелень петрушки, трава - кріп. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Салат «Берізка» з копченим курячим вікороком

Ніжний шар салат, з ароматом серпанок і смаком копченого м'яса. Свіжий огірок, що входить до складу страви, освіжає, роблячи його більш повітряним і легким. Салат «Берізка» має милий і в той же час урочистий зовнішній вигляд.

Потрібні інгредієнти:

• свіжі шампіньйони - 300 грам;
• копчений курячий вікорок - 1 штука;
• білий лук - 1 штука;
• плавлений сир - 250 грам;
• огірок - 3 штуки;
• яйця - 4 штуки;
• олія - для смаження;
• заправка - майонез;
• кріп, маслини для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Шампіньйони, нарізані платівками, обсмажується з кубиками білої цибулі.

- Копчений курячий вікорок, нарізається соломкою.

- Огірки нарізаються соломкою.

- Маслини нарізаються півкільцями.

- Варені яйця і сир плавлений, трется на терці.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоску, продовгувату страву в такому порядку:

- копчене м'ясо (майонезна сітка);

- гриби з цибулею;

- огірок;

- яйця (майонезна сітка);

- плавлений сир.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: ствол дерева з майонезу, темні смужки - маслини, крона - гілочки укропу. Приємного апетиту!

Рецепт 3: Салат «Берізка» з лісовими грибами

Дане частування на 100% є дієтичним, так як воно складається з овочів, зелені, відвареної курятини і лісових грибів, які не такі м'ясисті як гриби «благородних» порід, наприклад білі або шампіньйони. Набір інгредієнтів повсякденний, але шарм страві надає яблуко в поєднанні з чорнослив.

Потрібні інгредієнти:

• лісові гриби - 200 грам;
• огірок - 2 штуки;
• куряче м'ясо - 400 грам;
• чорнослив - 100 грам;
• яйця - 3 штуки;
• цибуля - 1 штука;
• олія - для смаження;
• заправка - майонез;
• кріп, перо цибулі, чорнослив, дрібні гриби для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Лісові гриби відварюються до готовності (10 хвилин) у солоній воді, а потім обсмажити з цибулею, нарізаною у формі кубиків.

- Чорнослив замочується на пів години в гарячій воді, а після нарізається кубиками.

- Варена курятина нарізається соломкою.

- Огірки нарізаються соломкою.

- Варені яйця труться на терці.

Підготовлені компоненти викладаються шарами в оселедець або в продовгувату страву в такому порядку:

- чорнослив (майонезна сітка);

- смажені гриби з цибулею (майонезна сітка);

- варене м'ясо (майонезна сітка);

- яйця (майонезна сітка);

- огірок;

- Майонез.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: ствол дерева з майонезу, темні смужки - чорнослив, крона - дрібно рубаний зелений лук, травичка - кріп, під берізку поставити дрібні грибочки. Приємного апетиту!

Рецепт 4: Салат «Берізка» з курячою печінкою

Куряча печінка не має нічого спільного з струнким і витонченим деревцем, але це не заважає їй «здружитися» в салаті з маринованими грибами, консервованою кукурудзою і сиром. Салат з незвичним смаком, але любителям печінки припаде до смаку.

Потрібні інгредієнти:

• куряча печінка - 200 грам;
• твердий сир - 150 грам;
• гриби мариновані - 200 грам;
• кукурудза - 200 грам;
• зелена цибуля - пучок;
• заправка - майонез;
• петрушка, маслини для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Куряча печінка, відварена в підсоленій воді, трется на великій терці.

- Мариновані гриби, якщо великі, то нарізаються шматочками, дрібниці закладаються в салат цілими.

- Зелена цибуля дрібно рубається і з'єднується з консервованою кукурудзою.

- Сир подрібнюється через терку.

Підготовлені компоненти викладаються шарами в оселедець або в продовгувату, пласку страву в такому порядку:

- печінка (майонезна сітка);

- гриби (майонезна сітка);

- кукурудза з зеленою цибулею (майонезна сітка);

- сир.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: ствол дерева з майонезу, темні смужки - маслини, крона - гілочки петрушки. Приємного апетиту!

Рецепт 5: Салат «Берізка» з пекінською капустою

Не секрет, що пекінська капуста дієтичний продукт, але салат з нею, смаженим м'ясом, грибами і майонезам не такий вже низькокалорійний, але при цьому, кушання не втрачає свою легкість.

Потрібні інгредієнти:

• філе кури - 2 штуки;
• пекінська капуста - 1 штука;
• свіжі шампіньйони - 400 грам;
• огірки - 2штуки;
• цибуля - 2 штуки;
• рослинний жир - 4 столові ложки (для смаження);
• заправка - майонез;
• петрушка, маслини для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Пекінська капуста дрібно шинкується і ділиться на дві частини.

- Філе кури нарізається соломкою, приправляється спеціями і смажиться до готовності.

- Шампіньйони, нарізані платівками, обсмажується з кубиками цибулі.

- Огірки нарізаються соломкою.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоску, кращу овальну страву в такому порядку:

- пекінська капуста (майонезна сітка);

- смажене м'ясо (майонезна сітка);

- смажені гриби з цибулею (майонезна сітка);

- огірки;

- пекінська капуста.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки - півкільця маслин, крона - зелень петрушки. Приємного апетиту!

Салат «Берізка» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Раніше був розкритий секрет, чому шар'єний салат був названий «Берізка» - за зовнішній вигляд, тобто за оформлення страви. Крім цього, класичний салат «Берізка» має ніжний смак, але його можна підкоригувати за своїми уподобаннями, додавши наступні продукти:

- яблуко, маринована цибуля або заправка з майонез + сметана, додадуть салату приємну кислинку;

- свіжі огірки, пекінська капуста, додадуть страві легкість і повітряність;

- копчене або смажене м'ясо, зроблять салат більш ситним і калорійним;

- чорнослив, родзинок і горіхи - не тільки поєднуються з усіма овочами і м'ясною гастрономією, але додадуть страві солодкуватий присмак.