Буріто з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати буріто з куркою.

Печива, пироги і бутерброди незабаром можуть набриднути, а побалувати себе смаколиками нікому не заборониш. Можна взяти цікаві ідеї з кухні різних країн, наприклад, мексиканське буріто. У Мексиці буріто являє собою пелюшку, загорнуту всілякими інгредієнтами - м'ясо, овочі, риба та ін.

Мексиканці їдять цю чудову страву і на сніданок, і на обід, можуть подавати навіть на вечерю. У нашій країні буріто сприймається як холодна закуска, якою можна перекусити на швидку руку. Саме тому до складу рецептів не входять соуси. Ще одна відмінність, в Мексиці начинку загортають в тартильї (круглі маїсові пелюшки), у нас же можна купити або готові пелюшки тортильї, або взяти звичайний лаваш, який потім поділяється на порційні шматки.

Буріто з куркою - підготовка продуктів

Буріто з куркою - ситна і неординарна страва, яка допоможе позбутися почуття голоду. Звичайно, лікарі не радять захоплюватися сухими перекусами, але присутність курячого м'яса і різних овочів дозволяє забезпечити організм корисними мікроелементами. Для приготування начинки можна використовувати овочі - перець, томати, також нерідко включається до складу начинки крупи, рис і гречка. Буріто можна засмажити на сковороді, а можна відправити в духовку, попередньо посипавши сиром.

Рецепти буріто з куркою

Рецепт 1: Буріто з куркою і грибами

Отже, основним інгредієнтів у буріто вважається коржик тортилью. Його можна приготувати і вдома, а можна придбати готові в магазинах. Також можна використовувати лаваш. Це залишається на розсуд господарок, що їм ближче і по кишені. Однак наведемо рецепт приготування коржиків тортилью. Пелюшки, приготовлені за цим рецептом, можна використовувати незалежно від компонентів начинки.

Інгредієнти для тортильї:

• окріп - 1 ст.;
• борошно - 3 ст.;
• вершкове масло - 100 г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• щепотка солі.

Отже, в глибоку миску додаємо борошно, перемішуємо з розпушувачем, сіллю і вершковим маслом. Весь цей склад заливаємо окропом, акуратно вимішуємо тісто і залишаємо його «подихати» хвилин 30. Після тісто ділимо на невеликі кульки, кожну з яких розкочуємо в найтонший круглий пласт. Пелюшки оскаржуються на сковороді з двох сторін. Важливо, в сковороду не додаємо рослинне масло! Під час смаження пузирі краще відразу лопати. Викладаємо пелюшки на тарілки і щільно вкриваємо рушником.

Тортільї готові, можна приступати до начинки.

Потрібні інгредієнти:

• тортильї - 7 шт.;
• філе - 500 г;
• перець - 2 шт.;
• петрушка - 1 пучок;
• помідори - 2 шт.;
• гриби - 200 г;
• сир - 150 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 2 зуб.;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо ставимо відварюватися. У воду можна додати кілька горошин чорного перцю. Тим часом подрібнюємо всі овочі. Приступаємо до смаження овочів на соняшниковій олії, дотримуючись черговості:

• оскаржуємо цибулю до золотистого кольору;
• часник;
• дрібно нарізане філе;
• через 2 хвилини в сковороду додаємо гриби;
• через 5 хвилин викладаємо перець, помідори.

У заключному етапі інгредієнти солимо, додаємо зелень, все ретельно перемішуємо і даємо кілька хвилин для охолодження.

Загортаємо тортильї конвертиком і наповнюємо начинкою. Зверху натираємо сир. Тортільї відправляються в духовку на 5 хвилин. За цей час сир трохи розплавиться.

Рецепт 2: Буріто з куркою під сирною корочкою

Якщо у вас вже є готові тортильї, пелюшки, на приготування цієї мексиканської страви піде не більше півгодини. Якщо буріто готувалося заздалегідь, перед подачею їх варто помістити в мікрохвильовку. До м'яса додаємо трохи домашнього лечо або кетчупу, це зберігає соковитість м'яса.

Потрібні інгредієнти:

• пелюшки - 6 шт.;
• часник - 2 зуб.;
• філе - 400 г;
• сир - 150 г;
• лечо - 1 ст.;
• рослинна олія;
• цибуля - 1 шт.;
• зелень.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізається платівками, солимо, можна додати трохи чорного перцю. На сильному вогні оскаржуємо м'ясні шматочки з двох сторін. Після їх остигання нарізаємо на маленькі шматочки.

У тій же сковороді можна обсмажити цибулю. Після утворення золотистого відтінку до цибулі знову відправляємо м'ясо і домашнє лечо. Гасимо 10 хвилин на повільному вогні.

У кожну пелюшку додаємо трохи начинки, згортаємо рулетом і в ряд укладаємо в жаропрочний посуд. Потім єдиним шаром покриваємо буріто тертим сиром. Запікаємо 20 хвилин у духовці.

Рецепт 3: Буріто з куркою зі стручками квасолі

М'ясо і свіжі овочі - кладезь вітамінів для нашого організму. Досить цікавий рецепт приготування буріто, в якому можна використовувати заморожену стручкову квасолю.

Потрібні інгредієнти:

• пелюшки - 5 шт.;
• листя салату - 5 шт.;
• філе - 400 г;
• перець солодкий - 2 шт.;
• оливкова олія;
• стручки квасолі - 200 г;
• сир вершковий - 1 б.;
• огірок - 2 шт.

Спосіб приготування:

Поки ми будемо займатися овочами, ставимо відварюватися біле м'ясо. До речі, філе можна замінити і м'ясом окорочки. Якщо використовується заморожена квасоля, її кип'ятимо 15 хвилин.

Огірки нарізаються вздовж довгими тонкими смужками. Перець також краще нарізати соломками.

Оформляємо буріто. Ліпешку кладемо на рівну поверхню, зорово поділяємо її на 2 половинки. Інгредієнти вкладаються на одну половинку. Отже, обмазуємо пелюшку творожним сиром. На одну частину укладаємо лист салату, потім кілька шматочків огірків, трохи творожного сиру. Наступний шар - курка, далі квасоля і перець. Загортаємо пелюшку в трубочку. Описану процедуру виконуємо з кожною пелюшкою.

Рецепт 4: Буріто з куркою і рисом

Додайте мексиканську атмосферу до звичайної сімейної вечері.

Потрібні інгредієнти:

• довгнозерний рис -/2 ст.;
• цибуля - 1 шт.;
• помідори - 2 шт.;
• сир - 100 г;
• грудка - 300 г;
• сметана - 4 ст. л.;
• рослинна олія;
• приправи - гвоздика, орегано тощо.

Спосіб приготування:

Відварюємо до готовності рис і м'ясо (в окремих судинах).

У сковороді з рослинним маслом обсмажуємо рис, додамо орегано, подрібнені томати і гвоздику, все гарненько перемішаємо. Солимо, перчим, гасимо на вогні до вбирання соку.

Тим часом курка вже приготувалася, нарізаємо на дрібні шматочки. Перемішуємо з рисом, натираємо сюди ж сир, додаємо сметану. Перемішаємо овочеву суміш з рисом і м'ясом.

У центр пелюшки викладаємо починку, що вийшла. Формуємо з пелюшки квадратний пакет. Закріплюємо кінці пелюшки зубочисткою. Буріто можна відразу подавати на стіл, а якщо планується з'їсти їх пізніше, то попередньо нагрійте їх у мікрохвильовці.

Буріто з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Нерідко після згортання пелюшку оскаржують з двох сторін у розтопленому вершковому маслі. Це утворює кришталеву корочку, що також збагачує смак буріто! Якщо використовується лаваш, то не варто тримати буріто більше 15 хвилин, так як лаваш ввібрає сік інгредієнтів і стане м'яким.