Чечевиця в мультиварку - старовинна страва за новою технологією! Дізнайся, як приготувати чечевицю в мультиварку: перша страва, каша, котлетки або салат

Страви з бобових культур завжди вимагали тривалого часу приготування. Потрібно було попередньо замочувати крупу, потім ретельно промивати її і довго варити. Сучасній господині не складе труднощів приготувати смачну і корисну чечевицю в мультиварку. Диво - прилад дозволяє швидко зробити обід або вечерю, полегшує кухонні клопоти.

Останнім часом чечевиця стає все більш популярною.

Вона відома людям з давніх часів і застосовується в їжу в багатьох країнах.

До складу чечевиці входять повільні вуглеводи, які дають організму заряд енергії, але не ведуть до повноти.

Чечевиця в мультиварці - загальні принципи приготування

Принцип роботи мультиварки не допускає підгорання вихідного продукту. Весь процес відбувається при досить активному впливі пари. При такому впливі не відбувається згортання білка зерна. У результаті готова чечевиця в мультиварці стає м'якою.

Під час підготовки рекомендується вибирати режим «гасіння». Воно зберігає більше корисних речовин і гарантує рівномірне прогрівання. Крупу слід перебрати для позбавлення від сора і промити в декількох водах. Замочувати чечевицю не потрібно, виняток становить рідкісний чорний сорт.

На одну склянку чечевиці в мультиварці зазвичай беруть 2 склянки води. Краще використовувати підігріту воду або окріп. У такому випадку зерно приготується швидше і провариться рівномірніше.

Чечевиця в мультиварці: варим кашу

Чечевицю не прийнято готувати як окрему страву. Набагато смачніше вона буде, якщо додати до неї інші продукти.

Інгредієнти

• 1 склянка зеленої чечевиці
• 2 склянки води
• 1штука моркви
• 1 голівка ріпчастої цибулі
• 1 болгарський перець
• 3 столові ложки олії
• Сіль і спеції до смаку.

Спосіб приготування

Чистимо цибулю, моркву та болгарський перець. Цибуля - це півкільця, морква та перець - соломка. У чашу наливаємо олію, додаємо підготовлені овочі, перемішуємо їх. Вмикаємо режим «смаження» на 10 хвилин.

Підготовлена за загальним принципом чечевиця засипається в чашу і заливається гарячою водою. Туди ж додають спеції до смаку. Встановлюється режим «гасіння» і процес готування починається. За 5 хвилин до його закінчення потрібно відкрити кришку і рівномірно додати сіль.

Для надання більш гострого смаку в овочі можна додати часник і селеру. Прийнято використовувати такі прянощі, як розмарин, куркума і лавровий лист.

Чечевиця в мультиварці: наваристий суп з м'ясом

Інгредієнти

• 400 г телятини
• 1 склянка чечевиці
• 3 клубня картоплі
• 1 штука моркви
• 1 голівка ріпчастої цибулі
• 2 столові ложки олії
• Сіль до смаку
• 1 лавровий лист
• Щепітка коріандра
• Щепка паприкі
• 3 горошини запашного перцю.

Спосіб приготування

М'ясо ріжемо на невеликі шматочки, посипаємо сіллю і паприкою, перемішуємо і відставляємо вбік. Нехай воно постоїть хвилин 20 і замаринується. Чистимо цибулю і нарізаємо її кубиком. Чистимо моркву і трьом її на великому боці терки. Чечевиця готується за загальним принципом.

У чашу наливаємо олію, кладемо м'ясо, перемішуємо його і обсмажуємо 15 хвилин при закритій кришці. Потім додамо цибулю з морквою і оскаржуємо ще 10 хвилин.

Необхідно спробувати м'ясо телятини. Якщо воно ще жорстке, потрібно додати в чашу половину склянки окропу, закрити кришку і перевести режим готовки на «гасіння» ще на 15 хвилин.

Далі чистимо картоплю і нарізаємо її кубиком середнього розміру. Відкриваємо кришку, додаємо його і чечевицю в мультиварку. Заливаємо вміст 2 літрами киплячої води. На режимі «гасіння» суп вариться 30 хвилин.

Через зазначений час у чашу кладуться спеції і сіль. Готування триває ще 10 хвилин, після чого мультиварку вимикаємо. Суп буде смачнішим, якщо настоїться півгодини.

Чечевиця в мультиварці: легкий курячий супчик

Інгредієнти

• Куряче філе 2 штуки
• Червона чечевиця 1 склянка
• Помідор 2 штуки
• Голівка цибулі
• Картопля 3 клубня
• Морква
• Трохи соняшникової олії
• Лавровий лист
• Перець чорний і запашний
• Часник 2 зубчики
• Паприка і сіль.

Спосіб приготування

Куряче м'ясо нарізає шматочками невеликого розміру. Чистимо і ріжемо овочі, цибуля - кубиками, морква - на великому боці терки. З помідор треба зняти шкірку. Для цього зробимо на них хрестоподібний надріз і опустимо на хвилину в киплячу воду. Після такої процедури шкіряця зніметься з них легко. Потім поріжемо помідори теж кубиком.

У чашу мультиварки нальєм соняшникова олія і додамо нарізку з курячого м'яса, цибулі, моркви і томатів. Увімкнемо режим «смаження» на 15 хвилин. За цей час почистимо і наріжемо картоплю. Очищені зубчики часнику пропускаються через прес. Червона чечевиця готується за загальним принципом.

Після обсмажування в чашу додаємо картоплю, спеції і чечевицю. Все заливається киплячою водою в кількості 1,5 літра, перемішується. Потрібно варити ще 40 хвилин в режимі «гасіння». Потім додамо часник і поваримо 10 хвилин. Для кращого смаку суп повинен настоятися приблизно 20 хвилин. При подачі до нього додають зелень.

Чечевиця в мультиварці: друга страва з куркою

Інгредієнти

• курячі окорочка 500 г
• зелена чечевиця 1 склянка
• голівка ріпчастої цибулі
• одна морквина середнього розміру
• трохи соняшникової олії
• чорний мелений перець, каррі до смаку
• сіль до смаку.

Спосіб приготування

Промити курячі окорочка, очистити їх від шкурок і плівок. Можна використовувати їх повністю або порізати на великі шматки. Далі натерти окорочка сіллю і спеціями. Для любителів застосовують такі спеції, як хмелі сунелі, червоний мелений перець і каррі.

Цибуля чиститься, миється і ріжеться кубиком. Чищена морква натирається на великій терці або нарізається брусочками. У чашу мультиварки наливається невелика кількість соняшникової олії, кладуться окорочка. Ставиться режим «смаження» на 20 хвилин. З цього часу 10 хвилин оскаржується одна сторона, потім вони перевертаються.

Наступним кроком буде додавання цибулі, яка смажиться разом з курячим м'ясом 3 хвилини. Після цибулі кладеться морква. Далі все перемішується і посипається приправами.

Зелену чечевицю готують за загальним принципом. Її рівномірно викладають шаром на курячі окорочка та овочі. Потім у чашу додають 2 склянки окропу, додають сіль. Кришку закривають і ставлять режим «рис» або «плов». Коли вода викіпить, і чечевиця в мультиварку приготується, таймер подасть сигнал.

Чечевиця в мультиварці: куліш з м'ясом

Інгредієнти

• 500 г свинини
• 1 склянка чечевиці
• 1 штука моркви
• Голівка цибулі
• 1 болгарський перець
• 2 столові ложки олії
• Сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування

Свиняче м'ясо промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. У чашу наливаємо соняшникову олію, викладаємо м'ясо. Ставимо режим «смаження» на 15 хвилин, і готуємо, перешкоджаючи. Болгарський перець і моркву чистимо і ріжемо брусочками, а цибуля - кубиком. Овочі додаємо до м'яса і обсмажуємо ще 10 хвилин. Всі посипаємо спеціями і сіллю. Можна використовувати готові приправи для м'яса.

Чечевицю в мультиварку готуємо за загальним принципом. Додаємо її до свинини з овочами, заливаємо всі 2 склянками гарячої води. Закриваємо кришку і встановлюємо режим «гасіння» на 1 годину. Готова страва подається із зеленню.

Чечевиця в мультиварці: гарячий салат

Інгредієнти

• 0,5 кг нежирного м'яса
• 2 склянки зеленої чечевиці
• 5 голівок ріпчастої цибулі
• 4 моркви середнього розміру
• 1 зелена редька
• 100 г майонезу
• 200 мл олії
• Сіль.

Спосіб приготування

М'ясо нарізають невеликими шматочками, кладуть у мультиварку. Підготовлену за загальним принципом чечевицю додають до нього і заливають 4 склянками гарячої води. На режимі «гасіння» страва готується протягом 50 хвилин. Далі все охолоджується. М'ясо ріжеться на дрібніші частини і знову змішується з чечевицею в іншому посуді.

У чашу мультиварки наливають трохи рослинної олії, кладуть цибулю, нарізану напівкільцями. На режимі «випічка» його тримають 10 хвилин. Потім додають натерту або порізану моркву і випікають ще 10 хвилин. Потім цибуля і морква остигають.

Зелену редьку трут на дрібній терці. М'ясо, чечевиця з мультиварки, цибуля, морква і рідка акуратно перемішуються в глибокому посуді. Все солиться і змащується майонезом.

Чечевиця в мультиварці: дієтичні котлетки

Інгредієнти

• 1 склянка червоної чечевиці
• 2 клубня картоплі середнього розміру
• 1 морква
• 1 яйце
• Трохи рослинної олії
• Спеції до смаку
• Сіль до смаку.

Спосіб приготування

Чечевицю готують за загальним принципом і засипають у чашу. Для швидкого розбухання зерен рекомендується залити її водою і залишити на годину. Чим ніжніше вийде пюре, тим легше буде робити з нього котлети.

Якщо після минулого часу в чаші ще залишається вода, її зливають. Далі чечевицю, яка вже розбухла, потрібно подрібнити за допомогою зануреного блендера.

Чистять моркву і картоплю. Їх натирають на терці з середніми отворами або використовують блендер. Далі овочі додають в чечевичну масу. Туди ж відправляють і збите яйце, сіль і спеції. Суворим вегетаріанцям рекомендується замінити яйце на 2 столові ложки борошна.

Отриману масу ретельно перемішують таким чином, щоб вона стала однорідною. Тепер з неї можна формувати котлетки невеликого розміру.

На дно чаші наливають тонким шаром рослинну олію. Встановлюють режим «випічка» і обсмажують котлетки з кожного боку. Чечевиця в мультиварці у формі котлет готується швидко, досить 15 хвилин. Добре підходять до них кислі та солодкі соуси, соління та маринади.

Чечевиця з креветками по-індійськи в мультиварку

Інгредієнти

• 600 г креветок
• 2 склянки червоної чечевиці
• 6 шт. томатів середнього розміру
• 1 велика головка ріпчастої цибулі
• 4 зубчики часнику
• 2 столові ложки соняшникової олії
• 1 ананас
• 2 зелених перчика чили
• 5 коробочок кардамона
• По 2 чайні ложки порошку чилі, куркуми, молотою кориці та насіння гірчиці
• 1 чайна ложка кінзи
• Шматочок кореня імбиря
• Перець і сіль до смаку.

Спосіб приготування

Підготовлену за загальним принципом чечевицю викладають у чашу мультиварки, солять, перчать і заливають водою. Обсяг рідини стандартний, він повинен бути в 2 рази більше обсягу крупи.

Встановлюється режим «випічка», при якому чечевиця в мультиварку доводиться до кипіння. Потім режим перемикається на «гасіння». Процес триває доти, доки крупа не стане м'якою. Їй дають охолонути і перекладають в інший посуд.

У чисту чашу наливають соняшникову олію, нагрівають її і додають всі прянощі. При цьому потрібно попередньо імбир натерти на терці, часник пропустити через прес, а кардамон розчавити. Прянощі нагрівають, постійно завадячи, протягом 3 хвилин. Цибулю і перець чилі дрібно нарізають, додають у чашу. Нагрівання триває до тих пір, поки вони не стануть зовсім м'якими.

Тим часом ошпарюють окропом креветки і знімають з них панцирі. Їх поміщають у чашу зі спеціями та овочами і встановлюють режим «випічка». Через 7 хвилин креветки придбають приємний рожевий колір.

Ананас нарізають кубиками невеликого розміру, а томати перетирають через сито. Всі додають в чашу. Потім закладають охолону чечевицю в мультиварку, підливають трохи окропу. Закривають кришку і готують у режимі «гасіння» ще 5 хвилин. При подачі в страву додають свіжу кінзу.

Чечевиця в мультиварці - хитрощі та поради

Спосіб приготування вибирають залежно від сорту культури. Швидко вариться червона, або єгипетська чечевиця. Достатньо 20 хвилин для того, щоб складові розпалися на дрібні крупинки і утворили однорідне пюре. Більше часу потрібно для зеленої, або французької чечевиці. Буде потрібно як мінімум 30 хвилин. В результаті страва буде з цільними ядрами зерен, зелена чечевиця в мультиварку збереже свою форму.

Якщо в рецепті присутні інші продукти, то вони закладаються в першу чергу. Чечевиця в мультиварці вбирає в себе смак м'ясних, овочевих та інших складових. Не потрібно відразу солити страву, це збільшує час її приготування. Найкраще внести сіль за 5 хвилин до кінця сигналу таймера, перемішати і дати настоятися.