Чізкейк у мультиварці - модний десерт. Рецепти чізкейку в мультиварці: полуничний, банановий, творожний, вершковий

Чізкейк - неймовірно смачний десерт, приготований на пісочному коржі з творожною або вершково-сирною начинкою. Приготувати чізкейк у мультиварці простіше простого, він виходить ніжним і смачним і немає необхідності переживати про те, що він підгорить або не пропечеться.

Рецепти чізкейків у мультиварці гарні тим, що їх можна вдосконалити, наприклад, додавши в начинку горішки, сухофрукти, ягоди, фрукти.

Багато хто може подумати, що чізкейк - це недавно придуманий десерт. Насправді першу згадку про рецепт сирного пирога можна знайти в давньогрецьких записах. Цим смачним відкритим пирогом пригощали олімпійських атлетів.

Потім рецепт дістався Стародавнього Риму, де його оцінив Цезар і вся знати, а звідти вже перекочував по всіх європейських країнах.

Чізкейк у мультиварці - загальні принципи приготування, цікаві факти

Основою для чізкейків є корж, приготований з печива або пісочного тіста. Базовими інгредієнтами для коржу стали вершкове масло, цукор і борошно з яйцем або печиво. Перед тим як нанести на основу начинку, корж рекомендують охолодити протягом півгодини-години.

Начинка ділиться на два типи: сирна і творожна. І в першому, і в другому випадку компонент повинен бути ретельно розмішений, щоб не залишалося крупинок. Також додатково додають вершки, сметану, яйця.

Любителі експериментувати на кухні, не рідко в приготуванні чізкейка в мультиварці використовують різні фрукти, ягоди, сиропи, сухофрукти, шоколад, згущене молоко і багато-багато іншого.

Насправді, неправильно приготованих чізкейків не існує. Цей десерт настільки унікальний, що кожен бажаючий може внести в рецепт свої корективи.

Рецепт 1: Полуничний чізкейк у мультиварці

Інгредієнти:

• 150 грам будь-якого пісочного печива:
• 100 грам вершкового масла:
• два яйця;
• 450 грам вершкового творожного сиру;
• 150 грам цукру;
• стать чайної ложечки ваніліну;
• 250 грам замороженої полуниці;
• півсклянки води;
• столова ложка желатину.

Спосіб приготування:

1. Розмільчите печиво в дрібну крихту. Це можна зробити в блендері або за допомогою терки.

2. Змішайте крихту з розм'якшеним у мікрохвильовці або просто при кімнатній температурі вершковим маслом.

3. Вистеліть на дно мультиварки пекарський папір таким чином, щоб залишився запас у висоту близько 6-8 сантиметрів.

4. Викладіть масу з печива та олії на папір, розподіліть її рівненько руками по всьому дну, притискаючи по всій поверхні. Має вийти якась подоба коржу.

5. Перемішайте сир зі ста грамами цукру і ваніліну. Вбийте в яйця, що вийшла масу, акуратно перемішайте, але повторно не збивайте.

6. Викладіть рівним шаром сирну начинку на корж з крихт печива.

7. Встановіть режим «Випічка» на 45 хвилин. Не відкриваючи кришку мультиварки, перемкніть електроприлад на програму «Підігрів», виставивши час на одну годину.

8. Виньте основу, що приготувалася для чізкейку з мультиварки, остудіть до кімнатної температури.

9. Викладіть ягоди для розморожування в тарілку.

10. Розмочіть желатин у злегка теплій воді.

11. Розморожені ягоди викладіть в чашу блендера, додайте 50 грам цукру і розбухлий желатин. Перетворите всі інгредієнти на пюре.

12. Отримане у вас ароматне полуничне желе викладіть на охоплений чізкейк.

13. Витримайте десерт у холодильнику не менше двох годин.

Рецепт 2: Чізкейк у мультиварці «Творожний з ізюмом»

Інгредієнти для основи:

• 30 грам цукрового піску;
• два жовтки;
• півпачки вершкового масла;
• склянка просіяного борошна.

Інгредієнти для начинки:

• 200 грам сметани (чим жирніше, тим краще);
• 400 грам м'якого сиру;
• банку згущеного молока (200-220 грам);
• 150 грам ізюму;
• два яйця.

Спосіб приготування:

1. Викладіть курячі жовтки в невелику тару, засипте цукром. Розітріть вилочкою до зникнення всіх цукрових крупиць. Маса повинна вийти однорідною, приємного світло-жовтого кольору.

2. Додайте пом'якшене вершкове масло, розітріть його з наявними інгредієнтами.

3. Насипайте борошно, вимісіть тісто. Скатайте тісто в кулю, приберіть його на двадцять-тридцять хвилин в морозильну камеру, обернувши мішечком.

4. Трохи подморожене тісто розкатайте в пласт. Викладіть його на дно мультиварки, попередньо вистеливши пекарський папір. Розрівняйте, сформуйте не надто високі бортики.

5. Викладіть у миску сметану, яйця і сир. Ретельно розітріть інгредієнти між собою, щоб не залишилося жодної грудки.

6. Залийте згущене молоко, покладіть ретельно промитий родзинок. Перемішайте.

7. Поклайте творожню масу рівним шаром поверх коржу.

8. Випікайте на режимі «Випічка» протягом п'ятдесяти хвилин.

9. Після звукового сигналу, не поспішайте відкривати кришку, дайте готовому чізкейку настоятися в мультиварці ще хоча б десять хвилин.

Рецепт 3: Вершковий чізкейк з сливами в мультиварку

Інгредієнти:

• 100 грам печива;
• 100 грам горіхів грецьких;
• 100 грам масла вершкового;
• півкіло творожного вершкового сиру;
• 150 мл густих вершків;
• 80 грам цукру;
• 60 грам кукурудзяного крохмалю;
• три яйця;
• приблизно 200 грам злив;
• 10 грам кориці молотою.

Спосіб приготування:

1. Для основи поєднайте крупно подрібнені горішки, вершкове масло з роздробленим в крихту печивом. Гарненько розітріть ці компоненти між собою.

2. Вистеліть у чашу мультиварки пекарський папір, розподіліть рівномірно по дну основу для чізкейку.

3. Ретельно промийте сливи, обсушіть. Розріжте плоди на дві частини, вийте кісточки. Викладіть на основу з печива зрізом вгору.

4. Змішайте густі вершки з сиром, цукром, корицею і крохмалом. Вбийте яйця. Забийте масу міксером.

5. Налийте вершкову суміш поверх слив.

6. Випікайте годину десять хвилин на режимі «Випічка».

7. Перед подачею чізкейк слід охолодити.

Рецепт 4: Шоколадний чізкейк з ароматом кави в мультиварку

Інгредієнти для основи:

• 150 грам масла вершкового;
• 270 грам пісочного печива;
• 40 грам стружки кокосової.

Інгредієнти для начинки:

• 150 грам темного шоколаду;
• 300 грам сиру;
• сіль на кінчику ножа;
• два яйця;
• 250 грам сметани;
• три маленьких ложок кави розчинної;
• 50 грам порошкового ванільного пудингу.

Спосіб приготування:

1. На дно мультиварочної чаші вистеліть пергаментний папір.

2. Викладіть печиво в чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте кокосову стружку і пом'якшену при кімнатній температурі олію. Забийте всі інгредієнти до густої, липкої, однорідної маси.

3. Розподіліть пісочну масу по дну мультиварки, сформуйте бортики.

4. Для начинки збийте сметану з сиром, додайте яйця, цукор, сіль і ванільний пудинг. Перемішайте.

5. Шоколад розтопіть і влийте в творожну начинку, додайте каву. Забийте масу ще раз.

6. Викладіть акуратненько начинку поверх основи.

7. Готуйте, включивши мультиварку на програму «Випічка», виставивши таймер на п'ятдесят хвилин.

Рецепт 5: Банановий чізкейк у мультиварці

Інгредієнти:

• 700 грам печива типу «Ювілейні»;
• 80 грам масла вершкового;
• Три банани;
• 260 грам сметани;
• Три яйця;
• 80 грам цукру;
• 450 грам сиру;
• 10 мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібніть, змішайте його з маслом.

2. З липкої маси сформуйте основу для чізкейка, викладіть її на дно мультиварочної каструлі, заздалегідь вистеливши пекарський папір.

3. Очистіть банани, викладіть м'якоть у чашу блендера, додайте лимонний сік, пюруйте масу.

4. У мисці збийте сметану з сиром, цукром і яйцями. Влийте ніжну суміш у бананове пюре. Перемішайте.

5. Бананову начинку рівним шаром викладіть на ювілейні печива.

6. Година на режимі «Випічка» і чудовий чізкейк готовий.

Рецепт 6: Мармуровий чізкейк у мультиварці

Інгредієнти:

• 100 грам печива;
• 20 грам цукру;
• 50 грам масла вершкового;
• 330 грам м'якого сиру;
• два яйця;
• 130 грам густої сметани;
• 30 грам кукурудзяного крохмалю;
• плитка гіркого шоколаду;
• сіль;
• 120 грам пудри цукрових;
• 50 мл молока.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібніть, перетріть з маслом і цукром.

2. У чашу мультиварки постеліть спеціальний папір, викладіть туди пісочне тісто, сформуйте коржик з бортиками.

3. Приберіть чашу з коржем на півгодинки в холодильник.

4. У маленьку каструлю викладіть роздроблений шоколад, влийте молоко, розтопіть масу на тихому вогні.

5. У мисці відповідного розміру змішайте сметану з цукровою пудрою і тріскою солі. Додайте яйця і крохмаль, гарненько збийте начинку.

6. Розділіть вершкову масу приблизно на три частини, в одну третину влийте розтоплений шоколад.

7. Наливайте на основу чізкейка по черзі, то світлу, то темну начинку.

8. Випікайте п'ятдесят хвилин, виставивши програму «Випічка».

Рецепт 7: Вишневий чізкейк у мультиварці

Інгредієнти:

• півкіло нежирного сиру;
• 100 грам цукру;
• три яйця;
• Сік і цедра лимона;
• 400 грам печива;
• 150 грам масла вершкового;
• пакетик ваніліну;
• 120-150 грам вишні без кісточок.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте сир з цукром, додайте яйця і ванілін. Забийте масу до однорідності.

2. Покладіть у творожну суміш трохи лимонної цедри, влийте пару ложок соку лимонного.

3. Додайте ягоди, перемішайте.

4. Викладіть печиво в блендер, влийте розтоплену олію. Інтенсивно забийте основу, щоб маса вийшла густою і липкою.

5. Вистеліть у чашу папір пекарський.

6. Викладіть ложечкою пісочну масу на папір, розподіліть її по дну, гарненько приминаючи руками, зробіть бортики.

7. Поверх коржу викладіть ягідно-творожну масу.

8. Випікайте сорок хвилин, запустивши програму «Випічка».

9. Остудіть готовий чізкейк, не виймаючи з чаші.

Чізкейк у мультиварці - хитрощі та корисні поради

• Якщо ви вирішили додати в начинку фрукти, їх слід помити, очистити і нарізати дольками; сухофрукти замочити на деякий час у воді; у ягід видалити кісточки.
• Сир для чізкейку повинен бути не надто сухим, але й не надто вологим.
• Обов'язково застилайте мультиваркову чашу пекарським папером, так ви спокійно зможете витягнути з електроприладу десерт, не пошкодивши його.
• Перш ніж викладати начинку, не забувайте довго і ретельно приминати руками основу, інакше вона може розкришитися.
• Не перетримуйте чізкейк довше належного часу, корж може тріснути, а начинка загубити свою ніжність.
• Чізкейк подають холодним: після приготування його витримують близько півгодини в мультиварювальній чаші, потім перекладають на стіл, остужають до кімнатної температури і тільки після цього прибирають на 2-4 години в холодильник. Правильне і довге охолодження десерту знизить ризик виникнення тріщин.