Салат з ковбасою і сиром: експрес-рецепти. Різноманітність компонентів і особливості приготування салатиків з ковбасою і сиром

Простота процесу приготування і вишуканий смак такої страви, як салат з ковбасою і сиром, дадуть можливість, будь-якій господині проявити себе, свою фантазію, смак і поекспериментувати над створенням різноманітних яств, справжніх шедеврів кулінарії.

Загальні принципи приготування салату з ковбасою і сиром

Для створення такого кушанья, як салат з ковбасою і сиром рекомендується знати, а також враховувати загальні принципи приготування страви:

• Основний інгредієнт описуваного салату - ковбаса практично для всіх господарок є цілком доступним продуктом, який із завидною легкістю може замінити будь-який вид м'яса;
• Ковбасу для такого салату можна підбирати будь-яку: варену, копчену, сирокопчену, тут все буде залежати від уподобань самого кулінара і його оточення;
• При додаванні в салат такого компонента, як ковбаса - будь-яка господиня заощадить масу часу, що зайвий раз доведе незамінність цього інгредієнта.
• Сир у салат також можна використовувати практично будь-який, найголовніше, щоб цей продукт був якісним і свіжим.

Рецепт 1. Салат з ковбасою і сиром (наповнений консервованою квасіллю)

Інгредієнти:

• Варена ковбаса (будь-яка) - 250 гр.
• Квасоля (консервована в томатному соусі) - 250 гр.
• Копчений сулугуні - 200 гр.
• Сирна копчена «косичка» - 200 гр.
• Огірки (консервовані корнішони) - 150 гр.
• Болгарський перчик (червоний) - 2 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Зелень (сезонна) - 2 пучки.
• Олія - 2 ст. ложки.
• Майонез (Делікатесний) - за смаковими уподобаннями.
• Сіль, чорний перчик (перемолотий) та інші спеції - на любителя.

Спосіб приготування:

Цибулю необхідно очистити від лушпиння і нашинкувати півкільцями. Частину маринада з банки з корнішонами з'єднати з кип'яченою водою і залити цією рідиною заздалегідь підготовлений цибуля. Через 15 хвилин рідину злити, а цибулю ретельно промити під водою і висушити за допомогою рушника.

Варену ковбасу нарізати тонкими смужками, а потім обсмажити на розігрітому маслі до отримання золотої скоринки. Ковбасу викласти за допомогою кумівки на паперовий рушник (складений у кілька разів) для стікання олії і дати їй охолонути.

В окрему чашку з банки викласти консервовану квасоля. А заготовлений сир двох видів розібрати на волокнисті частини, невеликої товщини.

Корнішони викласти на дуршлаг, промити під водою, обсушити за допомогою рушника і нарізати соломкою в тій же пропорції, що і сир. Миті болгарські перці, розрізати навпіл і видаливши серцевину нарізати вузенькою соломкою.

Підготовлені таким чином, компоненти салату викласти в глибоку чашку, додати сіль, перчик, спеції згідно з смаковими якостями, з'єднати з майонезом і перемішати. Прибрати салат у прохолодне місце або в холодильник для подальшого наполягання протягом півгодини.

Прикрасити таку страву, як салат можна, листочками петрушки, красиво нарізаними огірками, а середину обсипати сиром із зеленню.

Рецепт 2. Салат з ковбасою і сиром (наповнений яйцями і часником)

Інгредієнти:

• Ковбаска (копчена) - 400 гр.
• Сир (твердого вигляду) - 250 гр.
• Яйця (зварені та нарізані) - 200 гр.
• Часник - 3 зубці.
• Укроп - 2 пучки.
• Петрушка - 1 пучочка.
• Базилік - на любителя.
• Майонез.
• Сіль, чорний перемолотий перчик - на любителя.

Спосіб приготування:

Ковбасу потрібно нарізати на невеликі за величиною кубики. В окремий посуд натерти сир, використовуючи середню тірку. Зелень, попередньо вимиту і просушену, дрібно подрібнити ножиком. А часник покрошити або видавити, використовуючи спеціальний для цього кухонний інструмент.

Зварені яйця очистити, одне відкласти вбік, залишивши його для прикраси салату, а інші натерти на тьорці.

Важливо! Салат необхідно викласти в підготовлений заздалегідь посуд, шарами, кожен з яких густо змастити майонезом.

1. Береться одна третина від копченої ковбаси і нарізається кубиками, яка потім викладається на дно посудину.

2. Поверх ковбаса обсипається кропом.

3. Укроп зверху заповнюється половиною тертого сиру.

4. Сир поверх обсипається нарізаною ковбасою, що залишилася після заповнення першого шару.

5. Ковбаса покривається поверх петрушкою.

6. Зверху петрушки викладають половину тьортих яєць.

7. На яйця тиснеться часник.

8. Наступний шар складають залишки нарізаної ковбаси.

9. А ковбаса покривається другою частиною укропу.

10. Кришаться решта яйця.

11. І все це закривається зверху натертим сиром.

Перед тим як подати страву до столу, її можна прикрасити розрізаними на частки яйцями і листочками базиліка. А також недовго потримати в холодильнику, для того щоб приготований салат зміг настоятися.

Рецепт 3. Салат з ковбасою і сиром (наповнений кукурудзою і помідорами)

Інгредієнти:

• Ковбаса - 250 гр.
• Перець (зеленого кольору) - 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Томати (великі) - 3 шт.
• Часник - 3 зубці.
• Кукурудза (у вигляді консервів) - 1 банку.
• Сир (гострого смаку) - 250 гр.
• Уксус (яблучного типу) - 4 ст. ложки.
• Олія - 3 ст. ложки.
• Базилік, майоран - на любителя.
• Сіль, перчик (перемолотий червоний) - згідно з смаковими якостями.

Спосіб приготування:

Кукурудзу потрібно висипати на сито, для повного відділення соку. Облити окропом томати і потім опустити їх у холодну воду для кращого відділення шкіряці. Знявши шкірку розрізати їх на половинки і видалити насіння. М'якоть же нарізати кубиками.

З митих перців прибрати серцевини, насіння, нарізати вузькою соломкою. Городню цибулю очистити і дрібно нашинкувати. Ковбасу настригати невеликими гуртками.

В оцет, поклавши сіль, перчик, часник, потрібно додати масло і збити.

У спеціальний посуд для салату покласти підготовлені кукурудзу, цибулю, перець, томати, ковбасу. Додавши до цих компонентів сир, базилік, майоран і соус, що вийшов. Все ретельно змішати і дати салату трохи настоятися.

Рецепт 4. Салат з ковбаси і сиру (наповнений картоплею і оливками)

Інгредієнти:

• Картопля - 250 гр.
• Яйця - 4 шт.
• Ковбаса (бажано копченого типу) - 200 гр.
• Сир - 100 гр.
• Оліви - 150 гр.
• Огірки (свіжі) - 100 гр.
• Майонез - 250 гр.
• Лимон - 1 шт.
• Сіль, перчик - на любителя.

Спосіб приготування:

Картоплю, відварену в мундирі, остудити і почистити. Вареним яйцям також дати можливість схлинути, щоб потім їх почистити. Всі ці компоненти нарізати кубиками і скласти в чистий посуд. Ковбасу нарізати соломкою, додати до картоплі і яйць, поклавши туди ж порізані огірки.

З банки з консервованими оливками необхідно злити рідину. Додати оливки до загальної маси компонентів. Окремо рекомендується збити сік лимона і майонез, і заправити салат отриманим соусом. Далі необхідно зібрати салат гіркою і прикрасити його поверх тертим сиром.

Рецепт 5. Салат з ковбаси і сиру (наповнений макаронами)

Інгредієнти:

• Ковбаса (салями) -150 гр.
• Сир - 150 гр.
• Макарони (у вигляді бантиків) - 250 гр.
• Огірки 1 шт.
• Томати (можна консервовані) - 2 шт.
• Цибулина городня - 1 шт.
• Зелень - згідно з смаковими уподобаннями.

Заправка:

• Олія (рафінована) - 4 ст. ложки.
• Лимонний сік - 1 ст. ложка.
• Оцус - 1 ст. ложка.
• Цукор - 1 чайна ложка
• Гірчиця - згідно зі смаком.
• Укроп, дрібноподрібнений - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Щоб виготовити заправку, в рослинне масло потрібно влити сік лимона, оцет, цукор, гірчицю і дрібно накрошений кріп.

Важливо! У зварені макарони на трохи підсоленій воді необхідно додати рафіновану олію, для того, щоб вони не злипалися.

Нарізані у вигляді кубиків сир, томати і цибуля - напівкільцями, салями-кілечками, а огірок - середніми за розміром брусочками, укласти в чашку для салату перемішати і залити заправкою.

Рецепт 6. Салат з ковбасою і сиром (наповнений кальмарами і перепелиними яйцями)

Інгредієнти:

• Ковбаса (копченого вигляду) - 50 гр.
• Сир - 50 гр.
• Кальмари - 2 тушки.
• Яйця (варені, перепелині) - десяток.
• Гриби (шампіньйони) - 5 шт.
• Рис - 50 гр.
• Цибуля городня - 1 шт.
• Гавайська суміш - 100 гр.
• Соус айолі - 150 гр.

Спосіб приготування:

Відварені тушки кальмарів, ковбасу і сир покинути маленькими кубиками. Цибуля городня також нашинкувати кубиками. Гриби нарізати платівками і посмажити.

Важливо! Для того щоб прибрати гіркоту і гостроту цибулі, його потрібно посолити і полити лимонним соком добре пом'явши руками.

Грибочки нарізати платівками і посмажити. Перепелині яйця подрібнити. Всі компоненти змішати.

Відварити рис на овочевому бульйоні до напівготовності. Рис змішати з гавайською сумішшю і загасити на сковорідці затоку тим же бульйоном до готового стану. Додати отриману суміш до інших заздалегідь підготовлених і перемішених компонентів.

Рецепт 7. Салат з ковбасою і сиром (наповнений йогуртом і сметаною)

Інгредієнти:

• Сир - 150 гр.
• Ковбаса (варена) - 150 гр.
• Яйця (варені) - 4 шт.
• Картопля (варена) - 200 гр.
• Огірки (консервовані) - 2 шт.
• Томати (щільні) - 6 шт.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелень (будь-яка на смак) - 1 пучок.
• Спеції - на любителя.

Компоненти для соусу:

• Йогурт (вершковий) - 2 ст.
• Сметана - 2 ст. ложки.
• Сік лимончика - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Картоплю, зварену в мундирі остудити і очистити.

Картоплю, ковбасу і сир необхідно нарізати кубиками - 1-2 см. Огірки, розрізані вздовж на половинки, потрібно нашинкувати кружечками.

З помідор потрібно зняти шкірку (попередньо обдавши їх окропом) і нарізати їх на вісім часток, видаливши при цьому плодоніжку. Відварені яйця потрібно очистити і нарізати їх на 8 часток. Окремо почистити морквину, і потерти її на тьорці. Цибулю потрібно нашинкувати соломкою, а зелень дрібно подрібнити.

Для отримання соусу потрібно: йогурт, сметану і сік лимончика змішати і рясно приправити сіллю, цукром і перчиком.

Всі раніше приготовані компоненти перемішати і заправити приготованим соусом.

Хитрощі та поради щодо приготування салату з ковбасою та сиром

• Для красивого оформлення салату з ковбасою і сиром необхідно застосовувати, там, де це потрібно - дресинг (соуси, заправку для салатів).
• У салати необов'язково використовувати дорогі за вартістю продукти, можна і дешеві, але якісні і свіжі.
• Перед тим як подати на стіл салат, рекомендується на деякий час поставити його в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце для того, щоб він наполягся.
• Полегшить процес приготування такого салату - різноманітність сортів і видів ковбаси та сиру.
• Простота процесу приготування такого салату і його складові компоненти дадуть можливість кулінару приготувати цю страву заздалегідь, давши можливість йому не тільки настоятися, але і не зіпсуватися до приходу, наприклад, гостей.
• З такими інгредієнтами, як ковбаса і сир - можна і потрібно експериментувати, створюючи нові і смачні страви.