Японська рідкісна дайкон входить у щоденний раціон жителів Східної Азії.
На відміну від звичайної редьки або редису дайкон не гірчить, оскільки в ньому відсутні гірчичні масла.
Існує багато різновидів сортів цього коренеплоду.
Найчастіше можна зустріти дайкон, що за формою нагадує гігантську моркву.
Така біла редька важить понад підлогу кілограма і становить до 60 см у довжину.
Інший сорт нагадує велику ріпу білого кольору.
Розрізавши такий дайкон, можна побачити, що всередині він рожевий. Не залежно від сорту дайкон несе користь для людського організму. Його склад включає незамінні для підтримки здоров'я вітаміни і елементи.
Дайкон: склад, калорійність і способи застосування
Корисний дайкон низькокалорійний. У 100 гр продукту міститься всього 21 ккал. При цьому він здатний покрити більше 30% від добової потреби у вітаміні С. Але ще більше вміст в японській редьці вітамінів групи В і, звичайно ж, маса інших корисних складових:
- Вітамін С нормалізує формування кісткової та сполучної тканин. Є потужним антиоксидантом і активізує захисні функції організму;
- Вітаміни В1, В2, В7, В9 - беруть участь в обміні речовин, підтримують здоровий стан шкірних покривів і слизових оболонок. Оптимальний рівень гемоглобіну. Відповідають за гармонійний розвиток плоду під час вагітності;
- Бета-каротин - сприяє виведенню з організму токсинів. Необхідний для здорового стану очного м'яза;
- Кальцій відповідає за цілісність і міцність кісткової та м "язової тканин. Забезпечує нормальну згортальність крові. Несе протизапальний і антиоксидантний ефекти;
- Залізо - запобігає розвитку анемії. Підсилює здатність організму протистояти бактеріям і вірусам;
- Натрій - забезпечує здоров «я нирок, нервової та м» язової систем. Регулює накопичення в організмі води і солей;
- Калій - відповідає за здоров'я серця, а також бере участь в утворенні травних ферментів;
- Йод - підтримує здоровий стан щитоподібної залози і відповідає за опірність організму зовнішнім вірусам;
- Фосфор - бере участь у нормалізації функціонування нервової системи, роботи серцевого м'яза, діяльності мозку;
- Селен - помічник йоду по догляду за щитовидною залозою. До того ж селен зводить до мінімуму можливість виникнення онкології.
Корисний для людського здоров'я дайкон вживають просто як гарнір до риби, додають його в салати і використовують для приготування супів. Правда слід врахувати, що в ході будь-якої термічної обробки частина корисних властивостей дайкон все ж втрачає. Корисні також і листя японського коренеплоду. У них підвищена концентрація вітаміну С. Листя дайкону теж підходять для приготування все тих же салатів, супів, а ще тушкованих страв. Що ж стосується свіжовижатого соку з цієї солодкої редьки, то він подвійно корисний. Але не рекомендується випивати більше склянки на добу такого напою.
Дайкон: у чому користь для організму?
Дайкон має згладжений аромат і смак, тому його приємно вживати в їжу, додаючи в різні страви. Тим самим організм отримує масу вітамінів, макро і мікро елементів, які потрібні йому щодня.
Користь дайкону збільшується ще й тим, що ця японська рідкісна не вбирає в себе токсинів при дозріванні. По суті, вона є екологічно чистим продуктом. Крім того, вона виводить токсичні сполуки і з організму, після її вживання в їжу.
Дайкон не містить в собі алергічних компонентів, тому його корисно їсти всім. Алергіки ж можуть відчути на собі навіть те, що їх схильність до різних харчових алергій злегка знизиться, після того, як вони звикнуть вживати дайкон в їжу.
Фахівці давно говорять про те, що ракові клітини є в кожному організмі. Схильність до їх розвитку у всіх індивідуальна і залежить від різних факторів, починаючи від генетики і закінчуючи способом і умовами життя. Вживання дайкону знижує ризик онкології будь-якої з категорій людей.
Свіжий дайкон, надходячи в організм у сирому вигляді, виводить з нього холестерин. Тим самим відступають такі захворювання як ревматизм, артроз і артрити. Нирки і печінка також очищуються і навіть камені, що знаходяться в них, починають розчинятися і поступово виходити.
Сирий дайкон корисний для здоров'я. Він нормалізує роботу серця і позбавляє від можливих проблем у роботі сечостатевої системи.
Редька з Японії швидко і надовго позбавляє від почуття голоду. Обумовлено це великим вмістом у ній клітковини. А оскільки калорійність цього коренеплоду дуже низька, то це справжня знахідка для бажаючих схуднути.
Корисний цей білий коренеплод і тим, хто страждає на цукровий діабет. Користь дайкону для здоров'я таких людей полягає в тому, що він контролює рівень цукру в крові, зводячи його до оптимальних показників.
Будь-яка людина в наш час знає, що таке безсоння і як часом стресові ситуації вибивають з режиму. Дайкон сприяє відновленню нервової системи і нормалізації сну.
Користь дайкону відкриють для себе навіть ті, хто бажає позбутися похмілля. Для цього достатньо з'їсти жменю натертої редьки або випити свіжовижатого соку з неї.
Дайкон: у чому шкода для здоров'я?
Дайкон може заподіяти шкоду здоров'ю лише в разі його надмірного споживання. Слід враховувати великий вміст клітковини в редьці. Людям, які мають збої в системі травлення і проблеми з кишечником, краще не об'їдатися солодким коренеплодом. Це пояснюються тим, що при великому надходженні природної клітковини в організм, вона може спровокувати труднощі у функціонуванні шлунка і, як наслідок, стати причиною загострення наявних захворювань травного тракту.
При сечокам'яних хворобах, щоб уникнути шкоди від дайкону, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо дієти.
Гострі гастрити, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки є прямими протипоказаннями до споживання в їжу дайкона.
Дайкон для дітей: корисний чи шкідливий?
Дайкон корисний для здоров'я дітей. Багато батьків вводять його в дитячий раціон вже з трьох років. З її застосуванням готують салатики або просто дають діткам похрустіти редькою і потренувати зубки. Крім того, що організм дитини насичується вітамінами і корисними речовинами, ще й розробляється щелепа для правильного прикусу і здоров'я зубів надалі. Правда треба зазначити, що не кожному малюку дайкон припаде до смаку.
Дайкон малокалорійний, екологічно чистий, гіпоалергенний коренеплод. Тому він корисний дітям і має заслужене право на присутність у їхньому щоденному раціоні.
Протипоказаннями для вживання дитиною японської редьки можуть послужити заборони лікаря. При проблемах з нирками, печінкою і травленою системою дайкон може заподіяти шкоди. Тому його присутність на дитячому столі зводиться до мінімуму або повністю виключається.
Дайкон у косметологи
Відомо, що стан шкіри обличчя безпосередньо залежить від стану кишківника. Найменші проблеми в животі - і все це вже відображається у вигляді висипань, бляклості, сухості або навпаки надмірної жирності шкіри. Включаючи корисний дайкон у свій раціон якомога частіше, можна обзавестися прекрасним способом природного м'якого очищення кишечника від шлаків і токсинів.
Сік білої японської редьки володіє відбілюючим ефектом. Протираючи за допомогою ватного тампона обличчя соком корисного дайкону, можна:
- Відбілити пігментні плями, веснушки;
- Позбавити пори забруднень і вивести токсини з шарів шкіри;
- Протидіяти мікробам і позбутися висипань;
- Розгладити дрібні зморшки;
- Надати шкірі рівної текстури і здорового відтінку.
Через шкіру наше тіло харчується не гірше, ніж за допомогою травної системи. Сік дайкону, ввібравшись у шкіру, наситить її вітамінами і корисними елементами.
Підсилити ефект і отримати більше користі від білої редьки для своєї шкіри, можна за допомогою маски. Для цього необхідно натерти коренеплод на дрібній терці і змішати його з оливковою олією. У 50 гр натертого дайкону достатньо додати чайну ложку олії, яка, втім, може бути не тільки оливковою, а й будь-якою іншою рослинною. Нанести цю кашицю потрібно на чисте обличчя і витримати протягом 20 хвилин. Після чого вмитися теплою водою. Така маска максимально напоїть шкіру незамінним вітамінним складом, позбавить її від надлишків жиру і нормалізує водно-сольовий баланс в глибині тканин. Шкіра зволожиться, зморшки злегка розгладяться, а темні плями стануть менш помітні.
Сік дайкону сприяє регенерації тканин і має корисну бактерицидну властивість. Це робить його хорошим помічником при лікуванні шкірних язв. Компреси зі свіжовижатим соком редьки накладаються на уражену ділянку тіла. Доцільніше застосовувати такий допоміжний метод тільки в ході повноцінного лікування виразки і з дозволу лікаря.
Прискорити загоєння подряпин і маленьких ранок також допоможе сік білого коренеплоду.
Вирощування дайкона
Виростити дайкон не складно. Підготовка ґрунту для посіву нічим не відрізняється від того, як її готують для висадки інших коренеплодів і овочів. Наші кліматичні умови дозволяють висаджувати білу японську редьку на відкритому ґрунті лише на початку червня. Для того, щоб виростити її раніше або отримати пізній урожай, необхідно обзавестися теплицею. Поливати і доглядати за зростаючим дайконом потрібно також, як і за всіма іншими культурами на власному городі.
Через 1,5-2 місяці урожай дайкону готовий до складання. Робити це краще в суху ясну погоду. Тоді коренеплоди будуть легко витягуватися з грядок.