Десерт з вершками - тиждень солодкого життя. Рецепти знаменитих десертів з вершками. Розкриваємо головний секрет Шантільї!

Останнім часом під словом «десерт» все частіше мається на увазі куплена по дорозі додому пачка печива, шоколадка або щось ще, що не змусить стояти біля плити. Але й особливої радості такі солодощі не доставляють.

Надто буденно! Так, сучасний ритм життя диктує правило економії часу, і змушує думати, що десерт з вершками - страва, яку готують до святкового столу, з якоїсь особливої нагоди. Якщо відірватися від стереотипу і зробити крок назустріч гарному настрою і ненудному розмаїттю?

Якщо зазирнути в кулінарні традиції минулого, де не було супермаркетів з переповненими в них вітринами всіляких солодощів в красивих і блискучих упаковках?

Як люди в минулому обходилися без усього цього, але при тому знаходили можливість порадувати себе і близьких солодкими стравами? Це вони придумали стільки рецептів, в тому числі і десерту з вершками, що дійшли до наших днів.

Хіба можна порівняти такі страви з пластмасовими стаканчиками, рясно здобреними стабілізаторами і консервантами? Ніякий ритм життя не може служити аргументом проти смачного, домашнього десерту з вершками, свіжого і без консервантів. Тому купуємо тільки необхідні інгредієнти і вирушаємо додому, на свою затишну кухню.

Пропоновані рецепти - лише невелика частина винаходів кондитерів за минулі три чотири століття, але ці рецепти не віднімуть багато часу, і, сподіваємося, допоможуть зробити життя яскравішим і повірити в свій кондитерський талант.

Отже, термін експерименту - один тиждень. Головний інгредієнт десерту - вершки.

Десерт з вершками - загальні технологічні принципи

Вершки - асортимент і способи кулінарної обробки.

Варіантів десерту з вершками - тисячі. Саме вершки роблять десерт легкою, вишуканою стравою.

Навіть просто збиті вершки, з цукром і ваніллю - самостійна десертна страва. Тільки потрібно знати, які їх підіймаються і як це правильно зробити?

Це і є той самий секрет Шантільї, який винайшов простий і дуже популярний рецепт, збитих вершків. Але, для початку - про вершки.

Сучасна промисловість випускає вершки жирністю від 8% до 65%.

У кулінарії використовуються вершки, залежно від способу їх подальшої теплової або механічної обробки. Їх використовують у десертних стравах, застосовуючи різні, як окремі, так і комбіновані прийоми кулінарної обробки.

Також випускаються згущені вершки, з цукром і без цукру, сухі та збиті вершки, в упаковках з дозатором. При купівлі треба враховувати, для якого рецепта і виду кулінарної обробки необхідний продукт.

Збиті вершки без теплової обробки використовують для доповнення фруктових десертів, морозива, напоїв, випічки. У деяких десертах з вершками, їх запікають (крем-брюле).

Вершковий соус, як правило, піддається тепловій обробці і використовується як доповнення до пудингів, желе, творожних запіканок. Вершки можуть бути основою для фруктових і молочних десертних супів.

Для десерту з вершками, що не потребує взбивання можуть бути використані маложирні та середньожирні вершки.

Вершки жирністю до 20% у кулінарії називають кавовими, за основним способом вживання. Вершки з високим вмістом жиру, від 35%, в основному, використовуються для приготування сметани і масла.

Для піднесення придатні вершки класичні, з жирністю не нижче 33%. Але і це ще не все. Навіть такі вершки вимагають дотримання певної технології для отримання пишної, кремоподібної маси.

Для піднесення можуть бути використані вершки з більш високою жирністю, але при цьому потрібно дуже уважно стежити за часом і швидкістю взбивання, щоб не перебити їх в масло.

Тепер про кремі Шантільї. Варіантів цього крему - винаходу метрдотеля замку Шантільї - існує вже близько десятка, з різними добавками і навіть технологією обробки.

Справа в тому, що основний рецепт у початковому варіанті включав тільки вершки, цукор і ваніль. Франсуа Ватель винайшов спосіб збивання цих інгредієнтів, як свідчить легенда. Але цей спосіб механічної обробки вершків знайшов продовження у зв'язку з використанням додаткових інгредієнтів: шоколаду, фруктових сиропів, кокосового молока і навіть желатину або агару для приготування суфле.

У всіх цих варіантах дуже важливо враховувати тонкощі процесу збивання вершків, крім, вже згаданого вище, процентного складу молочного жиру.

Вершки для збивання охолоджують до температури не вище 6 ° С, але і не нижче плюсової температури.

Професіонали рекомендують збивати вершковий крем у високому і, одночасно, широкому металевому посуді, який, у свою чергу опускають на час піднесення в крижану воду або ставлять на лід. Блендер для збивання можна використовувати в тому випадку, якщо є насадка-вінчик.

Починати збивання потрібно на найменших обертах і поступово збільшувати швидкість. Важливо не пропустити момент, коли крем почне густіти, щоб випадково не перетворити його на олію. Перед закінченням збивання краще знизити кількість оборотів міксера до мінімального значення.

Збиті вершки можуть зберігатися в холодильнику не більше доби. При цьому якщо вони приготовані без використання загусників, то швидко осідають і якість крему помітно погіршується.

Як загусник можна використовувати суміш цукрової пудри і крохмалю. До речі, всі пакетики з написом «загусник» або «стабілізатор», наявні в продажу, мають той же склад інгредієнтів - задумайтеся, чи варто їх купувати взагалі. На одну склянку вершків достатньо 10 г суміші.

Збиті вершки - основний рецепт Шантільї:

на кожні 100 мл вершків жирністю 33% - 20-40 г цукрової пудри і ваніль. Як збивати описано вище. Не забудьте просіяти пудру, перш ніж вводити її в вершки.

Це важливо запам'ятати - більше 300 мл вершків в один прийом збити не вийде. Якщо потрібна більша кількість вершкового крему, розділіть інгредієнти на рівні частини і збивайте 2 або кілька разів.

Якщо випадково виявилося, що свіжих вершків немає в наявності, а процес приготування вже почався, можна виправити ситуацію при наявності сухих вершків і молока.

Крем із сухих вершків - базовий рецепт

• 300 мл молока, жирністю 3,2%
• 300 г сухих вершків, нормалізованих, не менше 30% жирності
• 80 г пудри, цукровий

У тепле молоко введіть вершки, щоб вони добре розчинилися. Уважно читайте написи на упаковці сухих вершків - якщо в них є стабілізатори, то вершки треба додавати в холодне молоко. Вимішуйте вінчиком, додаючи сухий порошок невеликими порціями. Тепер потрібно охолодити молоко до необхідної температури, як зазначено вище і далі підносити за технологією, використовуваною для свіжих, кондитерських вершків.

Вимоги до якості.

• До складу натуральних вершків, в тому числі і сухих, не входить нічого, крім вершків.
• Звертайте увагу на зберігання продукту на прилавках і вітринах. Якщо вершки зберігаються не в холодильних установках - відмовтеся від їх покупки.
• Перевіряйте дату, що вказує на термін виготовлення та зберігання.
• Вершки, навіть з найнижчою жирністю, мають солодкуватий смак, білого кольору. Якщо продукт з гірчинкою, є ознаки неоднорідності структури (пластівці, що відокремилася сироватка) - він зіпсований, з нього не вийде збитих вершків, і взагалі такий продукт вживати не можна.

Щоб розповісти окремо про всі способи приготування десерту з вершків, доведеться написати окрему книгу. Підемо простішим шляхом і розглянемо деякі технологічні прийоми на прикладі запропонованих рецептів. Творчий процес принесе не тільки смакове задоволення, а й подарує можливість відчути себе справжнім професіоналом-кондитером.

Рецепт 1. День перший, понеділок. Десерт зі вершками - крем-брюле, класичний

У цього рецепта багато варіантів у використанні ароматизуючих інгредієнтів: цедра цитрусових, ром або коньяк, всілякі спиртові есенції з різними фруктовими наповнювачами. Його основу складають вершки, поєднані з рівною кількістю молока, цукор, яєчні жовтки і ваніль. Але жителі Каталонії для його приготування використовують тільки молоко, без додавання вершків, також вважаючи свій рецепт десерту з вершками класичним. Існує баварська версія десерту з вершками, крем-брюле, за технологією нагадує італійську Панна-котту. Відомі також шотландський, австрійський, іспанський десерт з використанням схожих інгредієнтів і технологій приготування, але з невеликими відмінностями, прив'язаними до національних особливостей і колориту окремої місцевості.

Технологія, незважаючи на різні варіації використовуваних інгредієнтів, полягає в приготуванні заварного крему, з подальшим запіканням і карамелізацією.

Пропонований рецепт - основа десерту з французькими нотками.

Список інгредієнтів:

• Жовтки великих яєць 5 шт. (6 шт., якщо яйця - дрібні)
• Вершки з будь-яким вмістом жиру 0,8 л
• Крем-лікер, для віддушки
• Цукор 120 г
• Ваніль (порошок або есенція)
• Цедра апельсина

Приготування:

Почати приготування десерту з вершками варто з розігріву духовки і підготовки керамічних чашок, обсягом по 150-200мл: крем не повинен осідати - для цього його відразу після взбивання розкладають в чашки і випікають. На дно противня наливають воду, щоб при запіканні крем-брюле створити ефект лазні. Води потрібно налити стільки, щоб вона доходила до половини висоти чашки.

Охолоджені жовтки збиваються з цукром до стійкої піни. Вершки кип'ятять з додаванням ванілі і цедри. Потім їх проціжують і акуратно, тонкою струменею вводять у жовтки, перемішуючи вінчиком. У цей час додається лікер або будь-який інший спиртовий ароматизатор. Також обережно, щоб не допустити осідання маси, її розкладають в підготовлені чашки і ставлять в духовку (150оС) Випікають до появи рум'яної корочки, не відкриваючи дверцята духовки без необхідності, так само, як при випічці бісквіту. Готовність перевіряється дерев'яною паличкою - після проколювання крему паличка повинна залишитися сухою. На поверхні повинна утворитися коричневата хрустка корочка. Саме так виглядає справжній десерт з вершками, крем-брюле. Для більшого ефекту, і, особливо, якщо в духовці немає гриля, готовий крем можна посипати обпаленим цукром.

Рецепт 2. День другий, вівторок. Десерт з вершками, кеш'ю, вишнями і шоколадом

У будинку завжди знайдуться свіжі фрукти, улюблене варення або компот, або, в крайньому випадку, сухофрукти і горіхи. У цей черговий набір непогано включити пару плиток шоколаду, улюблених горішків і флакон збитих вершків в аерозольній упаковці. Раптовий прихід гостей, в цьому випадку, не застане зненацька. Та й взагалі, це - відмінний спосіб боротьби зі втомою в кінці робочого дня, подвійно насолодившись десертом п'ятихвилинного приготування - його незвичайним і легким смаком, а також відсутністю необхідності провести вечір на кухні.

Якщо готових збитих вершків у будинку не виявиться, то їх піднесення займе, максимум, 5 хвилин.

Склад інгредієнтів:

• Жирні вершки (не менше 33%) 300 мл
• Заморожена або свіжа вишня, без кісточок 200 г
• Розтоплений шоколад 150 г
• Лікер, вишневий (або коньяк) 50 мл
• Цукор 250 г
• Агар 20 р
• Кешью, смажені 80-100 г
• Стабілізатор вершків
• Ваніль
• Пудра, цукрова 180 г

Приготування:

Ягоди засипають цукром, і злегка перетирають, щоб швидше відокремився сік, після чого проварюють у посуді з антипригарним покриттям. Не забудьте зняти піну. Якщо вишневе варення вже є, то процес приготування десерту з вершками стане набагато простішим і швидшим. Далі, слід додати до вишень агар і проварити ще близько п'яти хвилин. Вишневе желе залишаємо для охолодження і після вливаємо в нього лікер або коньяк. У цей час на водяній лазні можна розтопити шоколад - поставте його на повільний вогонь, і поки він повністю розчиниться, можна перейти до збивання вершків, як описано вище, в загальних технологічних принципах. Просушуємо злегка, на сухій сковороді, кеш'ю і подрібнюємо їх, не надто старанно. Тепер з підготовлених напівфабрикатів починаємо формувати десерт. У високі і глибокі креманки викладаємо шарами охоплене желе з вишні, шоколад і вершки. Зверху посипаємо витовченими горіхами. Такий десерт буде виглядати більш яскраво і апетитно в скляному посуді.

Рецепт 3. День третій, середа. Десерт з вершками - «Панна-котта» з полуницею

Приготування цього десерту з вершками відніме не більше 40 хвилин разом з його оформленням. Ця Панна-котта - один з варіантів відомого і модного італійського ласощів. Класична основа - вершкове желе. Решта компонентів - на власний розсуд. Для цього візьміть будь-які ягоди або фрукти. Їх можна використовувати як окремо, так і у вигляді фруктового мікса. Крім того, можна поекспериментувати з використанням ванілі, рому або інших ароматизаторів. Як солодкий соус, для швидкості і зручності можна використовувати будь-який з улюблених джемів. Для красивого і вишуканого оформлення можна використовувати фігурні форми - круглі, ромбіками, зірочками. Для дня закоханих - формочки у вигляді сердечок. Якщо є силіконові форми для маленьких кексів - чудово, це полегшить роботу. Ще один варіант - одноразові форми зі щільної фольги. А для великоднього, святкового десерту зі вершками - желе в попередньо промитій яєчній шкаралупі, яку після застивання можна легко вилучити. Цей десерт з вершками також можна зробити різнокольоровим. Спробуйте!

Список інгредієнтів:

• Цукор для соусу з полуниці
• Ягоди полуниці, свіжої - 450-500 г
• Пудра, цукрова (цукор) - 250 г (у тому числі, для прикраси)
• Вершки будь - якої жирності - 400 мл
• Апельсинові цукати, листя м'яти і темний шоколад - для оформлення
• Вода - 250 мл
• Швидкорозчинний желатин або агар - 20 г

Порядок приготування:

Желатин розчинити в склянці теплої води. У вершки ввести цукрову пудру (або використовувати цукор) і варити хвилин п'ятнадцять при безперервному перешкодженні. У теплі вершки влити розчинений, без грудок, желатин. Отриману вершково-желейну масу рівномірно розподілити за формочками. Після остигання формочок до кімнатної температури, витримати в холодильнику до утворення стійкої желейної маси. Полуницю перебрати: красиві і великі ягоди присипати пудрою (їх залишити для прикраси), а решту перебити з цукром у блендері. Готове вершкове желе звільнити від формочок: для цього їх на 10-15 секунд, залежно від товщини стінок, треба опустити дном в окріп і відразу перевернути на страву. Зверху і навколо Панна-котти вилити полуничний джем і розтоплений шоколад - зробити візерунок тонкою струменею. Прикрасити цілими ягодами, тонкою соломкою апельсинових цукатів і свіжими листочками м'яти.

Рецепт 4. День четвертий, четвер. Десерт з вершками - «гаджарелла»

Це екзотична назва родом з Північної Індії. Хоча моркво-вершкову халву люблять і в інших штатах Індії. Якщо станеться пробувати цей десерт з вершками, приготовлений справжнім кухарем - індійцем, то не відмовляйтеся від такого задоволення. Якщо будете готувати самостійно і не любите жирного, то зменшіть кількість «гхі» - паливного вершкового масла, за своїм смаком і використовуйте не питні (10%) вершки, а більш жирні, 20%. У будь-якому випадку десерт гідний поваги, як класика Аюрведичної кухні. Головна умова, згідно з рецептом - правильно натерта морква. Її потрібно натерти якомога тонше і довше, тому бажано скористатися найдрібнішою тіркою.

В Азії люди ніколи і нікуди не поспішають. Це правило стосується і приготування їжі. І щоб морквяна халва вийшла справжнім шедевром з першого разу, з однорідною і мармеладною консистенцією - не поспішайте.

Інгредієнти:

• Питні вершки 500 мл
• «Гхі» (масло, топлене) 150 г
• Терта морква близько 1,0 кг
• Цукор 150 г (можна трохи менше)
• Ізюм
• Мигдаль, нарізаний і обсмажений
• Порошок кардамона 15 г

Приготування:

Посуд з товстими стінками і антипригарним покриттям буде дуже до речі. Намагайтеся витримувати невисоку температуру. Гасити доведеться близько години, до отримання маси, яка не буде розсипатися.

Розігріть олію і починайте гасити моркву; її треба безперервно перешкоджати. Хвилин через п'ятнадцять влийте в сотійник теплі вершки. Їх треба розігріти, щоб не згорнулися від різниці температури і можна відразу в них розчинити цукор. Хвилин через 15-20, за вершками, висипаємо мигдаль і родзинки. Варити халву треба до повного загустіння. Кардамон можна додати разом з ізюмом і мигдалем, або посипати їм вже готову халву. Коли «гаджарелла» стане теплою, викладіть її на розділову дошку і сформуйте. Тут можна проявити фантазію і скористатися будь-якими наявними формами. Цей десерт з вершками їдять у теплому вигляді.

Рецепт 5. День п'ятий, п'ятниця. Десерт з вершками - пиріг «Магія»

Список інгредієнтів:

• Олія, розтоплена 175 г
• Борошно 140 р
• Вершки (33%), в тому числі - для прикраси 400 мл
• Білки 4 шт.
• Великі жовтки 6 шт., з дрібних яєць - 7 шт.
• Сіль
• Вода 30-40 мл
• Апельсинова цедра, свіжа 2 апельсина
• Ванильний порошок
• Цукор 125 р
• Лимонний сік 25-30 мл
• Апельсинові цукати, дольки свіжих апельсинів і коктейльна вишня - для оформлення.
• Ром 75 мл (в тому числі, для просочення)

Приготування:

Розігріваємо духовку - встановлюємо температуру на позначці 160оС. Готуємо форму - дно вистилаємо пергаментом, змащеним маслом. Бічні частини роз'ємної форми також обробити. Спочатку готуємо жовткову масу - жовтки розтираємо з цукром і злегка присипаємо тріскою солі, і після чого збиваємо до триразового збільшення в обсязі. Розм'якшене, але не гаряче масло з'єднуємо з водою і ромом. Холодні білки збиваємо до піків - наприкінці підіймання додається свіжий сік лимона по кілька крапель. У частину охолоджених вершків (20%) додаємо ванільний порошок і піднімаємо до стійких піків. З'єднуємо жовткову масу спочатку з маслом, а потім з білками, перемішуючи у вертикальному напрямку. Вводимо невеликими частинами збиті вершки, продовжуючи обережно перемішувати тісто. Просіяне борошно з'єднати з цедрою і по одній ложці посипати в рідку частину тесту. Муку треба, буквально розтрясити над масою, щоб не було грудок, і намагатися заважати її дуже обережно, але швидко. Виливаємо готове тісто в форму. Протягом перших 30-40 хвилин випікання, до утворення корочки, духовку не відкриваємо. Всього знадобиться близько години, щоб пиріг пропікся. Після треба дочекатися повного охолодження, витримати, хоча б 3 години, і тільки після нарізати порційними шматочками, кожен з яких прикрасити збитими вершками (беремо другу частину), цукатами і вишенькою.

Рецепт 6. День шостий, субота. Десерт з вершками і шоколадом - полунично-бананове «санде»

Слово «санде» походить від англійського «Sunday» - неділя, день, коли дозволялося їсти морозиво. Дивні звичаї бувають на світі, тому що є морозиво на десерт, з вершками можна в будь-який день. А якщо доповнити його найулюбленішими ласощами, без жодних обмежень, то французьке слово «десерт» стане синонімом слова «насолода».

Отже, для приготування «санде» не існує ніяких обмежень. Список інгредієнтів - все, що підкаже уяву. Якщо, звичайно, ніхто з читачів не претендує на найдорожче «санде» - «Frozen Haute Chocolate», вартістю 25 000 доларів. Хоча, швидше за все, це - ціна упаковки і назви. Вдома його теж можна приготувати, за більш прийнятною ціною. І не тільки з шоколадом, але і з усім, що душа побажає. Пробуємо рецепт десерту з вершками і пригощаємо друзів.

Необхідні інгредієнти:

• Морозиво, вершкове - 500 г
• Банани 5 шт.
• Полуниця 300-400 г
• Міндаль 150 р
• Мед, рідкий 5 ст. л.
• Шоколад 150 г
• Ром або коньяк 150 мл
• Вершки, кондитерскіє100 мл

Приготування:

Банани нарізати кільцями, мигдаль витолочь, або просто використовувати мигдальні пластівці.

Власне, приготування полягає в способі подачі. Наприклад, так:

У високий і широкий келих або креманку зі скла укласти шарами ломтики бананів, кульки морозива - візьміть вершковий пломбір, без наповнювача, щоб відтіняти смак інших інгредієнтів. На морозиво вилити ложку меду. Далі - знову шар бананових ломтиків, морозиво, мигдаль. Наступний шар - банани, кульки морозива, шоколад. Поверх цього шару вилити по 30 мл рому, або лікера, або віскі. Відсадити з кондитерського шприца або мішка красиву фігурну макушку з вершків. Навколо цієї білосніжної краси, по діаметру креманки викласти ягоди полуниці. З «корнетика» з дуже вузьким отвором полити «шапку» з вершків тонким струменем розтопленого шоколаду. І можна їсти. Або продати на якомусь аукціоні - ціну призначте самі.

Рецепт 7. День сьомий, неділя. Десерт з вершками - повітряний і легкий у приготуванні торт «Павлова»

Ім'я знаменитої балерини увічнено не тільки її виконавською майстерністю, а й кулінарним талантом її шанувальників. Знаменитий торт - приклад вишуканого десерту з вершками, який можуть собі дозволити навіть балерини, для яких зайва вага - вирок професійній кар'єрі. Крім оди його легкості, варто звернути увагу на деякі нюанси в його приготуванні.

В оригінальному рецепті використовувалися фрукти, традиційні для Австралійського континенту. Адаптований варіант виготовляється з не менш смачним поєднанням бананів, ківі, полуниці, персиків і малини.

Білкова основа - безе, проте вершковий прошарок має ще більш ніжну структуру. Тому прикраса збитими вершками і фруктами краще робити безпосередньо перед подачею - від вологості погіршується смак безе. Торт прикрашається свіжими ягодами, які потрібно відбирати особливо ретельно, просушуючи їх від води після миття. Щоб сік якомога довше не розтікався по поверхні торта, ягоди краще злегка припудрити з того боку, яким вони вкладаються на основу. Основа складається з трьох коржів безе, які випікаються довго і залишаються в духовій шафі до остигання. Тому краще заздалегідь оцінити технічні можливості і підготуватися до випічки. Якщо обсяг духовки не дозволяє випікати всі коржі одночасно, то варто розділити випіч на 2-3 рази, розділивши на частини кількість інгредієнтів для коржів. Коржі зручно випікти ввечері, щоб вони встигли відстоятися до ранку.

Інгредієнти:

Для безе:

• Білки 6 шт.
• Цукрова пудра 360 г
• Кукурудзяний крохмаль 20 г

Для прошарку і прикраси:

• Вершки (33%), збиті з ваніллю і цукром 450 г
• Свіжі ягоди 350 г

Приготування:

Температура випічки безе - 140 С. Готуємо духову шафу і форми. Безе випікають на пергаменті, просоченому маслом. Якщо всі коржі будуть випікатися одночасно, то на папері треба накреслити три однакових кола, щоб було зручно відразу викладати тісто потрібної форми і розміру. Перед початком збивання білків, охолодіть чашу міксера і білки. Зверніть увагу на те, що посуд для збивання білка повинен бути абсолютно сухим і без ознак жиру, інакше безе затягнеться і стане «гумовим». Для кращого результату в білкову масу вводять кілька крапель лимонного соку і збивають майже до готовності, тобто білки повинні залишатися в чаші, якщо її навіть перевернути догори дном. І після цього вводять просіяну пудру, невеликими порціями, не припиняючи підіймання на високій швидкості. Ідеально збиті з пудрою білки набувають глянцевого блиску. Потім обережно, через сито, щоб вийшло рівномірно, висипте кукурудзяний крохмаль. Далі перемішувати тісто потрібно ложкою і тут же викладати в форми або на підготовлений пергамент, по діаметру окружностей. Випікається безе близько 35-45 хвилин. Після цього готова основа для торта залишається в духовій шафі до остигання. Дверцята при цьому слід злегка відкрити, щоб не допустити зволоження безе пором. Кожен корж покривають пудрою, змішаною з кукурудзяним крохмалом, щоб сік фруктів передчасно не ввібрався в безе, викладають фруктове асорті, промазують шаром вершків. Верх торта прикрашається аналогічно і, крім того, його покривають додатково шоколадною ниточкою (з розтопленого шоколаду), для прикраси.

Десерт з вершками - корисні поради і хитрощі

• Для того щоб посилити аромат свіжих фруктів, збризніть їх наступним розчином: присоліть злегка сік лайму і додайте в нього наскільки крапель свіжого м'ятного соку або м'ятної настоянки.
• Цедру цитрусів, яку додають до кондитерських виробів, попередньо розітріть з цукром, щоб посилити її аромат
• Щоб випічка в шафі не підгоріла, на піддон насипте велику сіль.

Десерт з вершками - відмінний привід зібратися за столом з друзями і сім'єю. Даруйте частіше солодкі моменти життя своїм близьким, і тоді аромат, що доноситься з вашої кухні, обов'язково притягне в будинок щастя і удачу.