Фруктове пюре - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати фруктове пюре.

Фруктове пюре - загальні принципи приготування

Фруктове пюре зазвичай включають у схему першого прикорму для грудних дітей. Також пюре дають хворим у період відновлення, оскільки воно чудово засвоюється організмом, сприяє поліпшенню травлення і зміцненню імунітету. Починають перший прикорм саме з яблучного пюре, оскільки воно найбільш щадно впливає на організм. Фруктові пюре можуть бути однокомпонентними (з одних тільки яблук, груші, абрикосів, персиків тощо) або багатокомпонентними наприклад, з бананів і абрикосів або яблука і груші). Також для приготування дитячих пюре використовують сухофрукти, вишню, папайю, сливу, полуницю та інші ягоди і фрукти. Фруктові пюре можна готувати також з додаванням овочів (наприклад, гарбуза або моркви), сиру або молока. Іноді для надання потрібної консистенції у фруктову суміш вливають трохи теплої води. Для приготування дитячого фруктового пюре не потрібно використовувати цукор або інші підсолоджувачі. Готувати пюре слід безпосередньо перед самим годуванням, тому не слід брати великі пропорції.

В цілому, розрізняють 2 основних способи приготування фруктового пюре. Перший передбачає перетирання або подрібнення в блендері м'якоті сирих фруктів і ягід, другий - первинну теплову обробку (як прищепило, варіння) і подальше подрібнення в блендері або перетирання через сито. Особливу увагу потрібно приділити саме процесу перемішування, оскільки в пюре не повинно бути грудок. Подають фруктове пюре зазвичай за годину-півгодини до основного прийому їжі і попередньо не підігрівають. Фруктове пюре має бути кімнатної температури.

Фруктове пюре - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати смачне і корисне фруктове пюре, необхідно підготувати наступний посуд та інше кухонне приладдя: невелику каструльку, сито, ніж, розділювальну дошку, пристосування для чищення овочів і фруктів, овочерізку, терку, миску і блендер.

Так фруктові пюре переважно готуються для дитячого харчування, до підготовки інгредієнтів потрібно підійти з особливою ретельністю. Фрукти потрібно промити кілька разів у гарячій воді, а ще краще - окатити окропом. Це також допоможе легко і швидко зняти з фруктів шкірку. Шкурку необхідно знімати в будь-якому випадку. Також потрібно вирізати насіння, видалити кісточки і обрізати «хвостики». М'якоть зазвичай дрібно нарізають, після чого можна приступити до самого приготування фруктового пюре.

Рецепти фруктового пюре:

Рецепт 1: Фруктове пюре

Найпростіший рецепт однокомпонентного фруктового пюре включає грушу або яблуко. Саме з такого пюре починається перший прикорм. Для приготування використовуються тільки свіжі фрукти і трохи води.

Потрібні інгредієнти:

• 1 яблуко або груша;
• 45 мл фільтрованої води.

Спосіб приготування:

Фрукти слід ретельно промити в гарячій воді, почистити і вирізати серцевинки. М'якоть нарізати, залити водою і варити до м'якого стану, потім протомити, поки не викіпить майже вся вода. Має залишитися близько 14-15 мл води. У процесі приготування фруктів потрібно підливати рідину і дивитися по консистенції. Варені фрукти потрібно пропюрувати блендером.

Точно таке ж пюре можна приготувати і зі свіжих фруктів: яблуко або грушу ретельно вимити, почистити і вирізати насіння. Натерти на дрібній терці і перетерти через сито (або пропюрувати блендером). Додати в пюре трохи теплої кип'яченої води і ретельно розмішати. Давати таке фруктове пюре можна малюкам з шести місяців.

Рецепт 2: Фруктове пюре з бананів та абрикосів

Дуже смачне і солодке фруктове пюре, яке обов'язково сподобається Вашій дитині. Таким пюре можна годувати дітей, починаючи з восьмимісячного віку.

Потрібні інгредієнти:

• Половинка стиглого (але не перезрілого банана);
• Абрикоси - 2-3 шт.

Спосіб приготування:

Фрукти вимити, з банана зняти шкірку, м'якоть розім'яти виделкою. З абрикосів видалити кісточки, м'якоть перетерти через сито. М'якоть обох фруктів викласти в миску і перемішати блендером, щоб не було жодної грудочки.

Рецепт 3: Фруктове пюре з молоком

Таке фруктове пюре можна давати дітям з восьми місяців. Для приготування використовується кілька фруктів, сухофрукти, трохи спеціального дитячого молока і вода. Фруктове пюре з бананів, груші і яблук виходить дуже корисним і поживним.

Потрібні інгредієнти:

• Половинка груші;
• Половинка стиглого банана;
• Половинка зеленого яблука;
• 30 мл фільтрованої кип'яченої води;
• 15 мл дитячого молочка;
• Курага - 4-5 шт.

Спосіб приготування:

Грушу, яблуко і банан ретельно вимити і очистити від шкірки. У груші і яблука вирізати насіння, з банану обрізати темні кінці. Курагу ретельно промити і запарити на кілька хвилин в окропі. Курагу і яблуко нарізати невеликими шматочками, занурити воду і поставити варитися на 5 хвилин під закритою кришкою. Грушу подрібнити і викласти в каструлю, варити фрукти ще пару хвилин. Банан розім'яти виделкою. Злити з каструлі воду, додати до фруктів розім'ятий банан і тепле молоко. Подрібнити вміст каструлі блендером.

Рецепт 4: Фруктове пюре з персиків

Однокомпонентне фруктове пюре з персиків дуже добре засвоюється дитячим організмом, сприяє поліпшенню травлення і зміцненню імунної системи. Можна сміливо включати таке пюре в раціон семимісячної дитини. Замість персиків можна також використовувати абрикоси.

Потрібні інгредієнти:

• Персики або абрикоси - 5 шт.;
• Вода - 1 склянка.

Спосіб приготування:

Готувати персикове пюре можна двома способами.

Спосіб 1:

Фрукти ретельно вимити, обдати окропом і зняти шкурку, розрізати навпіл і вийняти кісточки. М'якоть перетерти через сито, масу ретельно розмішати до однорідного стану, щоб не було жодної грудки.

Спосіб 2:

Фрукти промити, обдати окропом, зняти шкурку. Вилучити кісточки, м'якоть нарізати на кілька шматочків. Занурити фрукти у воду і варити до м'якого стану. Перетерти готові фрукти через сито або перемолоти блендером.

Рецепт 5: Фруктове пюре з яблука з вишнею

Дуже смачне і корисне фруктове пюре, яке сподобається будь-якому малюку. Підходить для харчування дітей з семи місяців. Для приготування знадобиться яблуко і свіжа вишня.

Потрібні інгредієнти:

• Половинка яблука;
• Вишня - 4-5 шт.

Спосіб приготування:

Фрукти як слід вимити в гарячій воді, потім окатити окатом і зняти шкурки. З вишні видалити кісточки, а з яблука вирізати серцевину. Викласти фрукти в чашу і перемолоти блендером. Також можна натерти яблуко на дрібній терці і перетерти разом з вишнею через сито. Готове фруктове пюре ретельно перемішати.

Фруктове пюре - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Для приготування дитячого фруктового пюре повинні використовуватися тільки найсвіжіші і стиглі фрукти. Перш ніж приступити до приготування пюре, фрукти необхідно ретельно перебрати, відбраковуючи портившиеся, перезрілі, пошкоджені або підгнилі екземпляри.

Якщо дитина схильна до алергічних реакцій, краще готувати пюре із зелених або жовтих сортів яблук, оскільки червоні можуть викликати висип.

Особливо обережними потрібно бути з бананами, оскільки вони містять досить багато цукру, тому якщо з близьких родичів хтось страждає від цукрового діабету, потрібно брати до уваги спадковий фактор.

Фруктове пюре зі злив потрібно давати в невеликих кількостях, так як сливи володіють слабким ефектів. Взагалі, чим старше стає дитина, тим різноманітніше можна робити меню, включаючи в нього все нові фрукти і ягоди.

Якщо для приготування фруктового пюре необхідно попередньо проварити фрукти, робити це потрібно якомога швидше, оскільки тривала теплова обробка призводить до руйнування вітамінів і поживних речовин. Варити фрукти потрібно на повільному вогні під закритою кришкою, в процесі варіння не рекомендується часто піднімати кришку. Відвар краще злити в окрему миску, оскільки його можна додати в готове пюре для надання суміші потрібної консистенції.

Багато господинь консервують фруктове пюре на зиму. Воно може стати в нагоді для приготування багатьох страв і випічки. Готове фруктове пюре розливають в чисті підготовлені банки і стерилізують. Іноді до фруктової маси додають трохи цукру.