Голубці в мікрохвильовці - швидкий і простий спосіб готування! Рецепти класичних м'ясних, дієтичних і лінивих голубців для мікрохвильовки

Якщо немає можливості приготувати голубці на плиті, запекти в духовці або просто немає часу, то можна скористатися мікрохвильовою піччю.

У ній страва готується просто, швидко, можна використовувати будь-які соуси і підливи, економити час і сили. Все це робиться набагато простіше, ніж може здатися з першого погляду.

Голубці в мікрохвильовці - загальні принципи приготування

Усі голубці можна умовно розділити на класичні та ліниві. У першому варіанті м'ясна начинка загортається в капустне листя. Їх також можна підготувати спрощеним способом у мікрохвильовці, докладний рецепт є трохи нижче. Для ледачих голубців всі інгредієнти змішуються, формуються кульки або продовгуваті вироби у вигляді котлет. Незалежно від вибраного рецепта, голубці потрібно укладати в посуд, призначений для приготування страв у мікрохвильовій печі. Далі додається соус.

Чим можна залити голубці:

• сметана;
• томатний сік, паста, перекручені помідори;
• суміш томата і сметани;
• вершки.

Додатково вводиться часник, борошно, різні спеції, гриби, сир, трави, залежно від рецепту, що використовується. На відміну від класичного варіанту голубців, тут підливи додається небагато. Можна взагалі без соусу загасити під кришкою згорнуті голубці, але вони не будуть такими смачними і соковитими. Час приготування страви в мікрохвильовій печі коливається від 15 до 20 хвилин, потужність виставляється максимальна. При необхідності посуд можна дістати в процесі, перевернути голубці на другий бік, щоб вони рівномірно просочувалися підливою.

Голубці в мікрохвильовці в сметаному соусі

Простий рецепт голубців у мікрохвильовці. Капуста для них також готується спрощеним способом.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;
• 120 г сухого рису;
• 1 качан капусти;
• 1 голівка цибулі;
• ложка борошна;
• 5 ложок сметани;
• пару долок часнику;
• спеції, лавр.

Приготування

1. Беремо качан капусти. Прибираємо верхні непридатні листи, гострим ножем вирізаємо кочерижку. Кладемо в мікрохвильову піч, прогріваємо 5 хвилин. Виймаємо, знімаємо м'яке листя. Далі качан знову прибираємо в піч. Прогріваємо ще пару хвилин, і так далі, поки не знімемо всі великі листочки. Велику жилу акуратно вирізаємо ножем.

2. Відварюємо сухий ризик, воду прибираємо.

3. Рубаємо зубчик часнику, подрібнюємо голівку цибулі. Змішуємо з м'ясним фаршем, перчим і солимо.

4. Зубчик сметани з'єднуємо зі сметаною, перчим, підсолимо, додамо 3-4 ложки води. Соус розмішати.

5. У підготовлені листочки загортаємо начинку. Формуємо голубці.

6. Змащуємо форму для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Викладаємо шар голубців, поливаємо сметаною. Якщо ще голубці залишилися, то кладемо зверху, також поливаємо соусом.

7. Накриваємо, ставимо в піч. Готуємо на максимальній потужності 14 хвилин. Виймаємо, перевертаємо голубці на інший бік, готуємо ще 5-7 хвилин.

Голубці в мікрохвильовці в томатно-сметаному соусі

Рецепт дуже ніжних голубців у сметано-томатній підливі. Тут використовується паста, але також можна взяти протерті помідори.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;
• 1 ст. відвареного рису;
• цибулина;
• пару долок часнику;
• капустне листя;
• 150 г сметани;
• 50 г пасти;
• 15 г олії;
• 80 мл води.

Приготування

1. Поєднати відварений рис з подрібненою цибулиною і будь-яким м'ясним фаршем, додати сіль, поперчити, ретельно розмішати.

2. Листя капусти приготувати в мікрохвильовій печі або відварити в окропі звичайним способом. Розкласти начинку, згорнути конвертиком голубці.

3. Подрібнити часник, додати пасту або парочку натертих помідорів, додати сметану. Ретельно розмішати, додати трохи води. Якщо використовувалися натерті помідори, то можна водою соус не розводити. Заливку посолити.

4. Натерти форму для мікрохвильової печі шматочком олії, розкласти голубці, залити соусом.

5. Накрити спеціальною кришкою, поставити в піч.

6. Готуємо 17 хвилин на найвищій потужності. Перевіряємо готовність. За необхідності можна додати додатковий час.

Ліниві голубці в мікрохвильовці (рецепт без рису)

Цей рецепт голубців у мікрохвильовці відрізняється тим, що для нього не потрібно відварювати рис або готувати капустне листя. Страва дуже проста, швидка.

Інгредієнти

• 350 г фаршу;
• 350 г капусти;
• 1 яйце;
• голівка цибулі;
• 200 мл сметани;
• 1 помідор;
• часник, приправи.

Приготування

1. Рубаємо білокачанну капусту дрібною соломкою, перетираємо руками, щоб прибрати зайвий об'єм, зробити овоч зручним у роботі.

2. Порубати цибулину, пересипати до капусти, додати яйце і викласти м'ясний фарш. Ретельно розмішати основу для голубців, посолити.

3. Формувати голубці у вигляді круглих або довготривалих котлет. Нічим панувати їх не потрібно. Відразу викладаємо у форму для мікрохвильової печі.

4. Розрізаємо томат навпіл. Натираємо м'якоть, шкурку викидаємо. Змішуємо помідор зі сметаною, приправляємо часником і спеціями, ретельно перемішуємо.

5. Поливаємо голубці приготовленим соусом, накриваємо.

6. Ставимо в мікрохвильовку. Готуємо від 14 до 18 хвилин, залежно від розміру виробів, а також сорту капусти.

Голубці в мікрохвильовці в вершковому соусі з грибами

Рецепт шикарних голубців з грибами, які легко готуються в мікрохвильовій печі. Найкраще для цієї страви підходять дрібні шампіньйони.

Інгредієнти

• 700 г голубців;
• 300 мл вершків;
• 2 ст. л. борошна;
• 250 г шампіньйонів;
• 25 г сл. олії;
• 50 г сиру;
• гострий перець, сіль, часник.

Приготування

1. Приготувати голубці за будь-яким з рецептів або дістати з морозилки напівфабрикат. У другому випадку відтоювати не потрібно.

2. Шампіньйони промити, підсушити, порізати на дві частини. Присипати борошном, перемішати.

3. Розігріти на сковорідці масло, додати гриби, обсмажити хвилинку на сильному вогні.

4. Викласти у форму голубці, між ними розкласти обсмажені грибочки.

5. У вершки додати перець, видавити трохи часнику, присолити. Добре розмішати. Натерти дрібно сир, додати в соус.

6. Залити голубці з грибами підготовленим соусом, розрівняти шар.

7. Поставити в мікрохвильову піч. Якщо голубці свіжі, то досить 17 хвилин. Якщо напівфабрикати були в заморожуванні, то час збільшуємо на 2-3 хвилини.

Дієтичні голубці в мікрохвильовці (з куркою)

Для цих голубців використовується куряче філе, але можна використовувати м'ясо індички без шкіри.

Інгредієнти

• 500 г курячого філе;
• 10 капустного листя;
• 2 моркви;
• 2 головки цибулі;
• 600 мл томатного соку;
• спеції, олія.

Приготування

1. Нарізаємо ріпчасту цибулю кубиками, натираємо морквину, все відразу змішуємо. Додаємо столову ложку олії, розмішуємо.

2. Укладаємо овочі в миску для мікрохвильової печі, в якій будемо готувати голубці. Ставимо в піч, готуємо на максимальній потужності 6 хвилин.

3. Викладаємо половину овочів у миску, решту розподіляємо по дну посудину рівним шаром.

4. Куряче філе рубаємо дрібними шматочками або перекручуємо, перебиваємо комбайном. Додаємо раніше підготовлені овочі, солимо, додаємо трохи перчика, можна в ці голубці додати рубану зелень.

5. Загортаємо дієтичну начинку в заздалегідь підготовлене листя білокачанної капусти. Укладаємо поверх овочевого шару.

6. Заливаємо підсоленим томатним соком. Якщо потрібно отримати більш густу підливу, то можна розчинити чайну ложечку борошна.

7. Відправляємо голубці в мікрохвильову піч, готуємо п'ятнадцять хвилин. Якщо потрібно, то збільшуємо час.

Пісні голубці в мікрохвильовці

Рецепт голубців у мікрохвильовці, які гідно оцінять вегетаріанці. Страва нехитра, але смачна і ситна.

Інгредієнти

• 150 г рису;
• 300 г грибів;
• 120 г моркви;
• листя капусти;
• цибулина;
• 200 г грибів;
• 500 г помідорів;
• 30 мл соєвого соусу;
• зелень, часник.

Приготування

1. Сухий рис промиваємо, перебираємо, відварюємо, зливаємо в дуршлаг, нехай остигає.

2. Нарізаємо цибулину, кладемо в сковорідку, смажимо в ложці масла, додаємо натерту морквину.

3. Через хвилинку до овочів кидаємо порізані грибочки, доводимо до напівготовності, приправляємо спеціями, зеленню, остужаємо.

4. Додаємо до рису гриби з овочами, розмішуємо. Починаємо капустні листочки, згортаємо акуратніше конвертики.

5. Помідори натираємо помідори, змішуємо з соєвим соусом, кидаємо часник і зелень, поливаємо голубці.

Прибираємо в мікрохвильовку. Пісним голубцям достатньо 12-15 хвилин, щоб дійти до готовності. Дивимося по капустних листах. Як тільки вони стануть м'якими, можна виймати страву з мікрохвильової печі.

Ліниві голубці в мікрохвильовці під сиром

Ще один рецепт простих, але дуже соковитих і смачних голубців. Потрібно вибирати такий сир, який добре розплавляється.

Інгредієнти

• 300 г м'ясного фаршу;
• 130 г відвареного рису;
• 250 г капусти;
• 1 яйце;
• Спеції;
• 1 цибулина;
• 2 ложки сметани;
• 2 великих помідори;
• 120 г сиру.

Приготування

1. Рубану і пом'яту капусту змішати з подрібненою цибулиною, додати рис і фарш, приправи, сформувати круглі кульки. Скласти голубці в промазану форму.

2. З томатів зняти шкірку. Порізати шматочками, розкидати за формою між голубцями.

3. Сир натерти, з'єднати зі сметаною (або беремо майонез). Рівномірно розкласти отриману масу по голубцям.

4. Поставити на 15 хвилин в мікрохвильову пічку.

Голубці в мікрохвильовці - корисні поради і хитрощі

• Якщо фарш попався без жиру, можна додати в нього трохи розм'якшеного вершкового масла або покласти шматочок всередину начинки при формуванні голубця.
• У мікрохвильовій печі можна готувати не тільки класичні голубці в капустних листках, а й долму. У цьому випадку фарш закручується в ніжні листочки винограду.
• У фарш для голубців можна класти не тільки відварений рис, а й гречку, перловку, страву заграє новими смаками.