Фундук є, мабуть, найбільш калорійним продуктом з сімейства горіхоплодних.
Крім цього, в його ядрі міститься безліч поживних і корисних речовин.
Люди з давніх часів знали про користь фундука.
У стародавні часи було прийнято вважати, що він навіть здатний врятувати життя.
Люди вірили, що наявність у засіках великих запасів цього продукту допомагала їм призвати врожайний рік.
Фундук, як велика частина інших горіхоплідних, є досить суперечливим продуктом з точки зору здорового харчування.
Фундук корисний для здоров'я, оскільки в його складі є безліч вітамінів, що допомагають формувати і зміцнювати імунітет, разом з тим він є досить важким для травлення.
Хімічний склад
У складі продукту присутні біоактивні речовини, які дуже корисні і необхідні для повноцінної роботи людського організму.
Фундук містить:
- білок - 22%;
- жир - 79%;
- вуглеводи - 4%;
- вітаміни групи B1, B2, C та інше.
Крім цього в продукті присутні клітковина, каротин, амінокислоти і флавоноїди, хімічні елементи залізо, магній, калій та інші, які також мають позитивний вплив на здоров'я.
Фундук: калорійність
Фундук є дуже калорійним продуктом, і за цим показником він обходить практично всі горіхоплідні (704 Ккал на 100 г).
Для порівняння з іншими продуктами:
- хліб (в 3 рази менш калориний, ніж фундук);
- молоко (в 7 разів менш калорійно, ніж фундук);
- шоколад (в 1,5 рази менш калориний, ніж фундук).
Також фундук калорійніше м'яса і риби, різниця лише в тому, що в ньому міститься набагато менше вуглеців. Тому висновок такий: калорійність фундука була досягнута в першу чергу за рахунок великої концентрації білків і жирів, і всього 200 г продукту буде достатньо для отримання добової норми калорій.
Фундук: користь
Фундук корисний людям, які мають проблеми з серцево-судинними хворобами, завдяки присутності в складі кальцію і калію, які мають позитивний вплив на стінки судин і серцеву мускулатуру і роблять їх міцними і еластичними. Фундук корисний при малокровії та інших хворобах крові, а також при варикозі, тромбофлебітах, проблемах з капілярами та інших венозних і судинних хворобах.
Фундук корисний для організму при зниженому імунітеті. Він здатний якісно очистити організм, зокрема печінку від шкідливих речовин і запобігти виникненню глистів. Продукт також відомий своїми корисними властивостями в боротьбі з онкологією завдяки наявності в складі паклітаксела, відомого своїм сильним впливом на ракові пухлини, хороший він і для профілактики. Наявність у складі білка і вітаміну E допомагає нарощуванню і розвитку м'язових тканин.
Користь фундука описується і в народній медицині, знущання його застосовували в таких випадках:
- підвищення кількості грудного молока у мами, що годує;
- запобігання здуття в організмі у дітей;
- розчинення ниркових каменів;
- при бронхіті - розтирали даний горіх з водою;
- при ревматизмах і малокровії - втирали фундук з медом;
- при епілепсії та аскаридах вживали масло горіха.
Варто зазначити, що олія горіха широко застосовується як у кулінарії, так і при виготовленні кондитерської продукції. Така олія зручна тим, що їй властиво довго не засихати, що дозволяє їй тривалий час залишатися свіжим, до того ж вона чудово засвоюється організмом.
Горіхове масло відоме також своїми цілющими властивостями, наприклад, при опіках, для цього потрібно його змішати з білком яйця в співвідношенні 1 до 1. Для дівчат і жінок, які мають проблеми з волоссям, рекомендується втирати олію в шкіру голови, це додасть їм фортецю, здоров'я і красу.
Фундук: користь для чоловіків
У чому ж визначається користь фундука для чоловічого організму? Причина тут у великому вмісті білка, який є основоположним елементом будови і нарощування м'язів. Досягти рельєфного торсу мріють багато чоловіків, і допомогти в цьому зможе якраз цей горіх, що сприяє виробленню найважливішого репродуктивного гормону в організмі - тестостерону.
Крім цього, фундук має й інші корисні властивості для чоловічого організму, такі як:
1) прекрасний профілактичний засіб від простати;
2) загальноукріплюючий засіб для організму в режимі регулярних фізичних навантажень;
3) стимуляція вироблення статевих гормонів;
4) позитивний вплив на статеву функцію.
Чоловік, який споживає 30-50 г даного продукту кожен день, має підвищену ймовірність залишатися міцним і сильним у статевій сфері навіть після 50 років.
Фундук: користь для жінок
Фундук є дуже корисним продуктом для жінок, він здатний впливати на наступні моменти:
1) волосся стає більш густим, здоровим і блискучим, максимального ефекту можна досягти завдяки маскам і яєчного жовтка і олії горіха;
2) активується вироблення грудного молока у матері, яке до того ж стає більш поживним і корисним, тому наявність даного продукт в раціоні молодих мам обов'язкова;
3) горіхове масло має відмінні очищуючі властивості. Воно чудово справляється з вугрівом висипом, абсцесами та іншими шкірними проблемами;
4) фундук робить позитивний вплив при лікуванні безпліддя;
5) продукт також можна використовувати для позбавлення від зайвої ваги, якщо застосовувати його як легкий перекус замість звичайного прийому їжі.
Жінкам у період вагітності цей продукт також буде дуже корисний, оскільки він містить у собі фолієву кислоту і токоферол (вітамін E), які є просто незамінними для них. Токоферол допомагає ослабленому організму майбутньої мами боротися з різними інфекціями, а також значно скорочує ймовірність викидня.
Фундук: користь для дітей
Дані горіхи для дітей можуть бути не тільки ласощами, а й сприяти зміцненню їх імунітету та профілактиці від безлічі дитячих хвороб. Також фундук сприяє зростанню і розвитку м'язової і кісткової тканини і допомагає прискорити обмін жирів в організмі.
З фундука також робить горіхову олію, яку діти дуже люблять. Ця олія, як і горіхи, дуже поживна і чудово засвоюється дитячим організмом.
З давніх часів фундук застосовувався для профілактичних заходів від виникнення газиків у кишечнику дитини. Для цього робився наступний рецепт горіхового молока:
У 100 г в міру просмажених і подрібнених продуктів заливається 0,5 л молока, для додавання смакових якостей суміші також додається ванілін.
Добова норма споживання продукту для дитини становить 10-12 штук.
Фундук: шкода
Навіть з урахуванням того, що фундук корисний при більшості хвороб, він заборонений для вживання дітям на складних стадіях діабету і мають хронічні захворювання печінки.
Стандартна норма споживання даного продукту для людини - 50 грам. При його зловживанні людина може отримати замість користі головний біль через те, що надлишок цього горіха провокує спазм судин головного мозку в передній частині голови.
Важливо! Горіхи фундука слід купувати без шкаралупи. Вся справа в тому, що при втраті оболонки в ядрах відбувається розпад вітамінів і мінералів, тому продукт втрачає більшість своїх корисних властивостей.
Також потрібно пам'ятати, що фундук корисний тільки в свіжому стані, через 5-6 місяців він втрачає свої корисні якості, тому подбайте про своєчасне поповнення запасів і не вживайте несвіжий продукт.
Правила правильного вибору горіха
Як ми вже зазначали, фундук є швидкопсувним продукт, тому купувати його потрібно свіжим і обов'язково в шкаралупі. Пропонуємо вам кілька простих правил, як правильно слід вибирати горіхи фундука.
1. Вибираючи горіхи, зверніть увагу на відсутність на ньому тріщин, темних плям, та інших дефектів.
2. Наберіть в руку деяке число плодів і оцініть їх вагу. Якщо вони дуже легкі, або взагалі не мають ваги, це означає, що горіхи пересохли зсередини через тривале або невірне зберігання.
3. Потрясіть плоди в руці. Якщо вони гримлять, це означає, що продукт обраний якісний.
4. Якісне очищене ядро повинно мати рівну форму, світло-коричневий окрас і не видавати жодних запахів.
5. Термін зберігання фундука - не більше 2 місяців в сухому прохолодному приміщенні.
Протипоказання
Фундук, незважаючи на масу своїх достоїнств, має протипоказання для наступних груп осіб:
- людям, у яких діагностовано атопічний дерматит;
- дітям і дорослим зі складною формою діабету;
- людям, які мають проблеми з ожирінням, захворюваннями печінки, шлунка та кишечника;
- особам, які мають індивідуальну непереносимість компонентів продукту.
Горіхова олія: корисні властивості
Олія фундука є досить приємною на смак, дуже ароматною і має яскравий бурштиновий відтінок. Крім цього, воно дуже корисне, оскільки містить у своєму складі безліч вітамінів і мікроелементів, корисних для людського організму.
Його склад формується за рахунок полінасичених жирних кислот, що роблять продукт дійсно цінним, оскільки їх підвищена концентрація дуже важлива для організму людини, особливо зі зниженим імунітетом.
Якісне горіхове масло передає практично всі ті ж корисні властивості, що і у самих горіхів фундука. Олія здатна зберігатися в домашніх умовах, вона не потребує будь-яких особливих умов для цього і прекрасно засвоюється організмом.
Горіхи фундука, в тому числі і його масло, завдяки своїм численним корисним властивостям може застосовуватися в багатьох сферах людського життя, ніби лікування, профілактика, кулінарія або косметологія.