Рис з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рис з куркою.

Рис з куркою - загальні принципи приготування

Куряче м'ясо дозволяє будь-якому кулінару швидко і смачно приготувати обід або вечерю. Сьогодні, на сторінках Інтернету можна знайти безліч рецептів, технологія яких дозволяє домогтися унікального смаку за допомогою додавання тих чи інших спецій. У будь-якому випадку, куряче м'ясо не втрачає свою ніжність і природний смак. Але при всьому цьому, часто ми задаємо собі питання - а що приготувати на гарнір? У хід йде картопля, макарони, гречка, рис тощо. Потрібно правильно розуміти, що правильно підібраний гарнір до курячого м'яса здатний не тільки підкреслити, але і яскраво відкрити саме ту родзинку, яку ви намагалися домогтися в процесі його приготування. Сьогодні ми з вами розберемо кілька рецептів приготування курки з рисом, серед яких ви точно зможете знайти саме той, який, швидше за все, стане улюбленим в колі вашої сім'ї і який ви будете гордо подавати на будь-який святковий стіл.

Рецепт 1: Рис з куркою в мультиварці

Здавалося б, що там приготувати будь-яку страву в мультиварці, тим більше рис з куркою. А ось і не зовсім так. Від додавання додаткових інгредієнтів і спецій багато в чому залежить результат. Розберемо найпростіший з них, але дуже смачний.

Потрібні інгредієнти:

- куряче філе - 0,5 кг;

- кунжутна олія - 2 ст. л.;

- соєвий соус - 3-4 ст .л.;

- сушений імбир - 1 ч. л.;

- мед - 1 ч. л.;

- часник - 2-3 зубчики;

- рис - 2 мерочні склянки.

Спосіб приготування:

Спочатку опрацюємо куряче філе. Знімаємо з нього всі прожилки, прибираємо хрящики, моїм і нарізаємо шматками. Очищаємо зубки часнику і перетираємо їх у ступці. Шматочки м'яса складемо в миску, додамо до нього часник і всі інші інгредієнти, крім рису. Всі переміщуємо в спеціальну чашу мультиварочки, а зверху розподілимо рис і заливаємо 3-4 склянками кип'яченої та охолодженої води. Вмикаємо режим «Плов» і натискаємо кнопку «Старт». Все, на цьому ваша участь у приготуванні страви закінчилася. Залишилося тільки почекати сигнал, відкрити кришку своєї мультиварки і акуратно перемішати. Просто і смачно.

Рецепт 2: Рис з куркою і овочами по-тайськи

Потрібні інгредієнти:

- грудка куряча - 400 р.;

- молотий імбир і куркума - по 8 р.;

- мелені коріандр і кумин - по 15 р.;

- мелений перець і сіль - по 12 р.;

- цукор тростинний - 15 р.;

- цуккіні - 150 р.;

- перець болгарський - 2 шт. різного кольору;

- селер - 100 г;

- зелена частина цибулі - 40 р.;

- сік лайму - 1 ст. л.;

- солодкий горошок - 180 р.;

- мед - 15 р.;

- олія - 80 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо маринад. Для цього змішуємо куркуму, кумин, імбир, цукор, сіль, перець і коріандр. Нарізаємо грудку брусочками і відправляємо в миску зі спеціями. Все добре перемішаємо, щоб кожен брусочок м'яса зміг добре просякнутися.

Беремо болгарські перці різного кольору, наприклад жовтий і червоний. Смак від цього не зміниться, тільки ось сама страва буде виглядати більш апетитною і яскравою. Очистимо їх від насіння і наріжемо великою соломкою. Молоде цуккіні помиємо, і, не знімаючи шкіряцю, наріжемо його гуртками. Очищений селер наріжемо брусками, а пір'я зеленої цибулі шинкуємо довжиною по 2 см.

Розігріємо масло на сковорідці і відправимо обжарюватися бруски курячого м'яса. Акуратно перемішуємо в процесі смаження, щоб вони могли з усіх боків зарум'янитися. Вибираємо їх кумівкою зі сковорідки і викладемо на тарілку. Окремо обсмажимо підготовлені овочі, після чого додамо солодкий горошок і все разом ще продовжимо оскаржувати кілька хвилинок. Додаємо куряче м'ясо і перемішаємо.

Додаємо сік лайма і мед. Ще раз перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини. Готово.

Рецепт 3: Курка фарширована рисом і насінням

Це оригінальний рецепт приготування курки з рисом.

Потрібні інгредієнти:

- курка середньої величини;

- склянка рису;

- гарбузове насіння - 0,5 склянки;

- 0,5 соняшникового насіння;

- часник - 5 зуб; цибуля - 1 шт;

- майонез - 2 ст.

- вершкове масло - 2 ст.

- перець і сіль до смаку.

Спосіб приготування:

Спочатку відваримо ризик. У нашому випадку добре підходить коричневий рис, але якщо його у вас не знайшлося, нічого страшного - все одно смачно. Відварюємо рис протягом 10 хвилин, після чого відцідимо через дуршлаг і помиємо під краном.

Тушку курочки очистимо, помиємо і ретельно обсушимо рушником. Шпигуємо м'ясо часником, зробивши попередньо кілька надрізів у м'ясі. Намагайтеся не пошкодити шкурку курки!

Шинкуємо цибулину і відправимо її на сковорідку обжарюватися на вершковому маслі. Відправляємо сюди ж відварений рис і насіння. Солимо і перчимо за своїм смаком - це буде начинка для курки. Тут, за своїм бажанням ви можете додати й інші інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, добре підходить будь-яка зелень або нарізаний кубиками болгарський перець. Отже, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, і фаршируємо курочку.

Скріплюємо отвір зубочисткою. Тушку натираємо сіллю і перцем і смажем майонезом.

Духовку розігріємо до 200 градусів і викладемо курку в форму. Відправляємо випікатися на 50 хвилин.

Рецепт 4: Рис з куркою - ароматний плов з курячих крильців

Готується швидко і просто.

Потрібні інгредієнти:

- курячі крильця - 1 кг;

- рис - 2-2,5 склянки;

- часник - 3-4 зубчики;

- цибуля ріпчаста - 3 шт;

- морквина - 2-3 шт;

- сіль - 1 ст. л.

- спеції для плова: 1 ч. л.;

- барбарис - 1 ч. л.;

- олія рослинна - 2 ст. л.,

- мелений перець до смаку.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо крильця, помиємо їх і добре обсушимо. Потім нарізаємо півкільцями рук, а моркву шинкуємо смужками.

Розріжемо крильця на дві частини і викладемо їх на сковорідку з рослинним маслом обсмажуватися. Перекладемо їх у казанчик. На ту сковорідку, де обсмажувалися крильця, викладемо нарізану цибулю і на середньому вогні підсмажимо її до золотистого кольору. Відправляємо цибулю до крильок у казанчик. Зараз обсмажимо моркву, яку після процедури відправимо поверх цибулі в казан. Розподілимо рівним шаром, не перемішуючи шару, і заливаємо окропом так, щоб вода накрила верхній шар морквини. Включаємо слабкий вогонь і готуємо приблизно 10 хвилин. Наприкінці додаємо до смаку спеції і сіль.

Відправляємо туди ризик. Розрівняємо шар, утрамбуєм рис кумівкою і заливаємо ще раз окропом, щоб вода покрила рис приблизно на 2 см. Варім на середньому вогні, не накриваючи казан кришкою. Рис повинен увібрати всю воду. Як тільки вода зникне, додаємо в плов кілька зубчиків часнику, накриваємо кришкою і на мінімальному вогні продовжимо готувати ще 15 хвилин. Вимикаємо і залишаємо страву ще на 10 хвилин під кришкою. Ваша страва вже повністю готова. Перед подачею можете засипати його дрібно нарізаною зеленню за своїм смаком.

Рецепт 5: Рис з куркою іспанською

Потрібні інгредієнти:

- курячі бедришки - 700-800 г;

- цибуля - 1 шт;

- болгарський перець - 1 шт;

- рис - 200р;

- часник - 2 зуб;

- цедру 0,5 лимона;

- заморожений зелений горошок - 150 р.;

- фаршировані лимоном оливки - 50-60 р.;

- сухий орегано, перука - по щепотці;

- кінза - 5 гілок;

- олія - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо очищену цибулю. Болгарський перець розріжемо навпіл, очистимо від насіння і наріжемо півкільцями. Зубчики часнику дрібно подрібнювальним вістрям ножа.

Каструля з товстим дном - ідеальний варіант для приготування даної страви. Наливаємо масло і покладемо туди курячі бедришки. Посипаємо їх паприкою, перемішаємо і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Викладемо на тарілку. На їх місце відправимо цибулю, болгарський перець і посипаємо подрібненим часником. Акуратно перемішуючи, оскаржуємо протягом 4-5 хвилин. Додаємо промитий рис і всі разом продовжимо готувати ще 1хвилину. Зараз заливаємо 450 мл кип'яченої води, додаємо лимонну цедру і сухий орегано. Сюди ж відправимо обсмажені бедришки і на сильному вогні доведемо до кипіння. Накриваємо кришкою казан і відразу зменшимо вогонь. Готуємо ще 20 хвилин.

Додаємо заморожений горошок і ще продовжимо готувати 3 хвилинки. Вимикаємо вогонь і залишаємо страву під закритою кришкою ще на 5-7 хвилин. Тепер можете викласти готову страву по тарілках, посипати фаршированими оливками і кінзою.

Рис з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб ваша страва вийшла ще цікавішою на смак, то рекомендуємо замість води до рису додати 50 мл білого вина. Воно зробить його смак більш насиченим, яскравим, додасть йому особливий аромат.

- Перед тим як відправити рис варитися, обов'язково промивайте його в декількох водах, поки вода не стане прозорою.